51°38′45″с.ш. 9°31′40″з.д. / 51,64590°с.ш. 9,527728°з.д. / 51,64590; -9,527728
Дуррус — это сыр из коровьего молока с промытой коркой из Ирландии. Он был разработан Джеффой Гилл в 1979 году и производится традиционными методами. Дуррус производится в долине Кумкин , недалеко от деревни Дуррус на полуострове Шипс-Хед в графстве Корк, Ирландия , где местные стада поставляют сырое молоко, необходимое для его производства. [ требуется ссылка ]
Дуррус — круглый, полумягкий сыр. Он имеет бледную внутреннюю часть с розоватой, желтовато-серой корочкой. Он выдерживается от 3 до 5 недель, чтобы вкус созрел. У него мягкий и сливочный вкус, который становится сильнее и фруктовее по мере выдержки. Запах от слабого до сильного, в зависимости от выдержки. Дуррус следует подавать при комнатной температуре, и лучше всего сочетается с фруктами (например, с грушей ), на тосте и в фондю . [ требуется цитата ]
Durrus завоевал множество наград на таких конкурсах, как IFEX International Cheese Awards, [1] World Cheese Awards и British Cheese Awards. [2] Вот некоторые другие награды: