Сэнчхэ ( корейский : 생채 ) — это разновидность корейского салата [1] , обычно состоящего из сырых сезонных овощей, таких как редис, и других ингредиентов, таких как курица или медуза .
Существует много видов сэнче в зависимости от ингредиентов. Например, сэнче из огурца и сэнче из редиса готовятся путем смешивания их с соусом гочуджанг (паста из красного перца). Также можно использовать горчицу . Обычно корейцы едят сэнче с рисом, но сэнче считается подходящей пищей для других блюд, включая мясо, пибимпап и лапшу.