Кеймада — традиционный галисийский алкогольный напиток .
Queimada — это пунш, приготовленный из галисийского aguardente ( orujo из Галисии ) — спирта, дистиллированного из побочных продуктов виноделия, и приготовленный с сахаром , лимонной или апельсиновой цедрой и кофейными зернами . [1] Вариации queimada могут включать корицу или яблоки. [2] Его традиционно готовят в выдолбленной тыкве или керамическом или глиняном горшке. [3]
Обычно при приготовлении пунша произносят заклинание или заклинание , чтобы кеймада и те, кто ее пьет, получили особые силы. Затем кеймада поджигается и медленно горит по мере добавления бренди .
Кеймада берет свое начало в кельтских языческих праздниках Галисии . [3] [4] Другие аспекты истории Испании, которые оказали влияние на напиток, включают арабов и мавров , а также испанские колонии в Южной Америке. [3] [5] [6]
Цель подготовительного ритуала — отдалить злых духов, которые, согласно традиции, подстерегают мужчин и женщин, чтобы попытаться проклясть их. [ требуется цитата ] Все случаи хороши для кеймады: вечеринка, семейные встречи или посиделки друзей. После ужина, в темноте ночи, это одно из лучших времен для этого. Традиция [ который? ] [ где? ] также гласит, что один из идеальных дней для создания conxuro da queimada («заклинание кеймады») — это Самайн , канун кельтского Нового года [ требуется цитата ] . Однако обычно ритуал кеймады проводится в Ночь Святого Иоанна или «ночь ведьм» 23 июня.
Люди, которые принимают в нем участие, собираются вокруг емкости, где она готовится, в идеале без огней, чтобы поднять настроение и стать лучшими друзьями. Один из них заканчивает процесс приготовления кеймады, произнося заклинание, держа горящую жидкость в ковше и медленно выливая ее обратно в емкость.