Тоник — это газированный безалкогольный напиток , в котором растворен хинин . Первоначально использовавшийся в качестве профилактического средства против малярии , современный тоник обычно имеет значительно более низкое содержание хинина и часто более сладкий, чем исходная лекарственная форма. Его потребляют из-за его характерного горького вкуса .
Еще в XVII веке испанцы использовали хинин из коры хинного дерева для лечения малярии после того, как им показали это средство коренные народы Перу , Боливии и Эквадора . [1]
В начале XIX века в Индии и других тропических колониях Британской империи лекарственный хинин рекомендовался британским чиновникам и солдатам для профилактики малярии [2] , где его смешивали с содовой и сахаром, чтобы замаскировать его горький вкус, создавая тонизирующую воду.
Первая коммерческая тонизирующая вода была произведена в 1858 году, когда ее запатентовал владелец Pitt & Co. Эразмус Бонд. [3] [4] Смешанный напиток джин-тоник также возник в британской колониальной Индии , когда британцы смешивали свой лекарственный хининовый тоник с джином и другими ингредиентами, чтобы сделать горькое лекарство более приятным на вкус. [5] Солдатам в Индии уже выдавали паек джина, поэтому приготовить сладкую смесь было легко. [6] В 1868 году первая известная запись о джине-тонике была в журнале Oriental Sporting Magazine и описывалась как освежающий коктейль для зрителей скачек, а не как лекарство. [7]
Лечебный тоник изначально содержал только газированную воду и большое количество хинина. Большинство современных тоников содержат сравнительно меньше хинина и часто усиливаются цитрусовыми ароматизаторами. В результате более низкого содержания хинина тоник менее горький. Его также обычно подслащивают, часто добавляя кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или сахар. Некоторые производители также выпускают диетический (или «тонкий») тоник, который может содержать искусственные подсластители, такие как аспартам . Традиционный тоник с высоким содержанием хинина и газированной воды встречается реже, но может быть предпочтителен тем, кто любит горький вкус.
В Соединенных Штатах Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) ограничивает содержание хинина в тонизирующей воде до 83 частей на миллион [8] (83 мг на литр), в то время как суточная терапевтическая доза хинина находится в диапазоне 500–1000 мг [9] и 10 мг/кг каждые восемь часов для эффективной профилактики малярии (2100 мг в день для взрослого человека весом 70 кг (150 фунтов)). [10] Примерно до 2010 года [11] хинин часто рекомендовался как средство от судорог в ногах , хотя медицинские исследования показали, что необходима определенная осторожность при контроле доз. [12] Из-за рисков, связанных с хинином, FDA предостерегает потребителей от использования препаратов хинина «не по назначению» для лечения судорог в ногах. [13]
Тоник часто используется в качестве напитка для смешивания коктейлей , особенно джина с тоником . Водка с тоником также популярна. Тоник с добавлением сока лимона или лайма часто называют горьким лимоном или горьким лаймом. Он популярен благодаря своему фирменному горькому, но сладкому вкусу. Еще одно применение тоника — в кофе. Эспрессо и тоник были созданы в Хельсингборге, Швеция, в Koppi Roasters после корпоративной вечеринки, где они смешали тоник, сироп и эспрессо. С 2007 года популярность этого напитка возросла в Скандинавии, Европе и Соединенных Штатах. [14]
Известно, что тоник вызывает фиксированные высыпания , что является типом кожной реакции на лекарства, [15] из-за содержания хинина. Различные научные журналы сообщали, что повторный прием тоника может вызывать фиксированные высыпания различной степени тяжести, а один из них сообщал о начале синдрома Стивенса-Джонсона . [16] Случаи фиксированных высыпаний наблюдались после того, как пациенты пили тоник, сам по себе или смешанный с джином. Некоторые симптомы фиксированных высыпаний включают пигментированные пятна, высокую температуру, эритематозные бляшки и буллы. [17] [18]
Хинин в тонике будет флуоресцировать под ультрафиолетовым светом . Фактически, хинин будет заметно флуоресцировать под прямыми солнечными лучами на темном фоне. [19] Молекулы хинина выделяют энергию в виде света, а не тепла, что встречается чаще. Состояние нестабильно, и молекулы в конечном итоге вернутся в основное состояние и больше не будут светиться. [20]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
{{cite web}}: CS1 maint: бот: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
Словарное определение тоника в Викисловаре
Медиа, связанные с тоником на Wikimedia Commons