Тостилокос (также Дорилокос [1] ) — популярное мексиканское антохито (уличная еда), состоящее из разнообразной смеси ингредиентов, обычно включающей чипсы из тортильи Тоститос или Доритос , покрытые куэритос (маринованными свиными шкурками), огурцом , хикамой , соком лайма , острый соус , чамой , порошок чили , соль и « японский арахис » (иногда называемый «орехами для крекеров»). [2] Впервые это блюдо было придумано в конце 1990-х годов уличными торговцами в Мексике.
В 21 веке Tostilocos теперь обычно продаются уличными торговцами, торговцами на стадионах и в мексиканских соковых барах как в Мексике, так и на юго-западе США . [3]
Оригинальные Tostilocos были созданы в Тихуане, Мексика . [3] Первоначальная смесь содержала чипсы тортилья, куэритос, огурец, хикаму, руэдитас (маленькие кусочки жареной муки в форме круга), японский арахис, сок лайма, чамой и острый соус.
Слово tostilocos представляет собой комбинацию названия чипсов из тортильи марки Tostitos и испанского слова loco , что означает « сумасшедший ». Таким образом, название по сути означает «сумасшедшие чипсы» или «сумасшедшие Тоститос». [3]
Обычный способ подачи тостилокос — разрезать пакет с чипсами вдоль и добавить чаму, лимонный сок и, при желании, острый соус Валентина. После этого добавляются куэритос. Следующими начинками чаще всего являются огурец и хикама, но можно добавить любые фрукты по желанию. Завершающие штрихи – японский арахис и конфеты из тамаринда. Конфеты разные. Полученную смесь едят вилкой прямо из пакета, что является оригинальным и наиболее распространенным способом. Однако продавцы также используют тарелки или миски из пенополистирола. [3] [4]
Тостилокос, как правило, представляет собой блюдо без правил, поэтому ингредиенты могут варьироваться в зависимости от личного вкуса. Помимо упомянутых выше ингредиентов, некоторые продавцы также используют сыр начо, тертый сыр, нарезанные маринованные халапеньо и нарезанные кусочки манго . [3] Базовые чипсы могут представлять собой чипсы из тортильи любого вкуса. Чаще всего используются чипсы из тортильи марки Tostitos (отсюда и название), но чипсы из тортильи любой марки подходят одинаково хорошо. Некоторые продавцы также используют различные виды чипсов, например, кукурузные чипсы Fritos , Doritos (так называемые «Dorilocos») или горячие Cheetos . [3]
Один из вариантов мексиканского блюда родом из Филиппин , где в него добавляют спам или нарезанные хот-доги .