Telfairia occidentalis — тропическая лиана , выращиваемая в Западной Африке как листовой овощ и ради съедобных семян . Распространенные названия растения включают рифленую тыкву , рифленую тыкву , угу (на языке игбо ), «Eweroko» (на языке йоруба ), okwukwo-wiri (на языке икверре ) и ikong-ubong (на языках эфик и ибибио ), «Akwukwor ri» (на языке этче). T. occidentalis является членом семейства тыквенных и произрастает на юге Нигерии . [1] Рифленая тыква произрастает во многих странах Западной Африки, но в основном выращивается на юго-востоке Нигерии и используется в основном в супах и травяных лекарствах. [2] Хотя плод несъедобен [ требуется цитата ] , семена, производимые тыквой, богаты белком и жиром, и поэтому могут способствовать сбалансированному рациону. Растение является засухоустойчивым , двудомным многолетним растением , которое обычно выращивают на шпалерах .
T. occidentalis традиционно используется примерно 30–35 миллионами человек в Нигерии, включая этнические группы Эфик, Ибибио, Икверре и Урхобо. [1] Однако в основном его использует этническая группа Игбо , которая продолжает выращивать тыкву для пищевых целей и традиционной медицины. [3] Повторяющаяся тема в фольклоре Игбо, рифленая тыква, как отмечается, обладает целебными свойствами и использовалась в качестве тонизирующего средства для крови, которое давали слабым или больным. [1] Она эндемична для юга Нигерии и была активом в международной торговле продуктами питания этнической группы Игбо. [1]
Плоды рифленой тыквы довольно крупные; одно исследование задокументировало диапазон от 16 до 105 сантиметров (6,3–41,3 дюйма) в длину и средний диаметр 9 см. [3] То же исследование показало, что количество семян в более крупных тыквах достигает более 196 на плод, обычно длиной от 3,4 до 4,9 см. [3] Как у пестичных, так и у тычиночных сортов цветки T. occidentalis растут группами по пять, с кремово-белыми и темно-красными лепестками, контрастирующими со светло-зеленым цветом плода в молодом возрасте и желтыми при созревании. [3] Двудомное цветение наиболее распространено у рифленой тыквы, и очень мало задокументированных случаев однодомного цветения.
Считающаяся «масличным семенем», рифленая тыква богата маслом (30%). [1] Побеги T. occidentalis содержат большое количество калия и железа, а семена состоят из 27% сырого белка и 53% жиров. [4] Листья содержат большое количество антиоксидантов, а также обладают гепатопротекторными и антимикробными свойствами. [2]
Молодые побеги и листья женского растения являются основными ингредиентами нигерийского супа , ofe egwusi . Крупные (до 5 см), темно-красные семена богаты жиром и белком , их можно есть целиком, измельчать в порошок для приготовления супа или готовить из них ферментированную кашу .
T. occidentalis обычно выращивают вертикально на эстакадных конструкциях; однако, его можно разложить по полю. [3] Полезным результатом выращивания тыквы на плоской поверхности является подавление сорняков, особенно при совмещении с высоким, вертикальным растением, таким как кукуруза. Вегетационный период начинается в апреле или мае, когда высаживаются семена; [5] первые листья и побеги можно собирать через месяц, и их можно собирать каждые 2–4 недели после этого. [3] Семена высаживают непосредственно в почву, как правило, группами по три, чтобы увеличить выход в случае неудачного прорастания. [1] Фрукты обычно собирают в период с октября по декабрь. [5] Затем семена собирают и сушат; часть из них потребляют, а остальные хранят для следующего сезона посадки. Хотя рифленая тыква зависит от типа почвы, она способна давать урожай и впоследствии давать много плодов в течение длительных периодов. [4] Он способен размножаться с наибольшим успехом в хорошо дренированных почвах. [1] Он размножается семенами. Его семена находятся в другой, более крупной оболочке или твердой оболочке, которая защищает его от повреждений. Он переживает засуху и может сохранять свою жизнь в корне даже спустя много лет. Это ползучее растение, которое хорошо растет, если его подпереть бамбуковыми палками.
Хотя семена T. occidentalis хорошо хранятся, необходимо соблюдать меры предосторожности при хранении любой части растения, особенно если тыква должна храниться целиком. Это нетипичный метод хранения, так как стручок тыквы с бороздками (сам плод) очень скоропортящийся и может храниться только до 4 недель. [5] Если тыкву оставить целой и не соблюдать надлежащее хранение и транспортировку, гниль стручка может проявиться даже из небольших повреждений и нанести серьезный ущерб всему плоду, сделав его непригодным для использования. [5] Кроме того, необходимо соблюдать осторожность при хранении листьев, которые быстро теряют питательные вещества и воду при неправильном хранении. [6] Эти потери можно сократить, храня собранные листья в герметичных полиэтиленовых пакетах, а также при более низких температурах (2-4 °C). [6]
Главной проблемой для покупателей и продавцов рифленой тыквы является гниль стручка. Заражение чаще всего происходит во время транспортировки, хотя оно может возникнуть и до сбора урожая, начавшись с небольшого повреждения, которое создает путь для проникновения патогенов в плод. [7] Чаще всего пораженная область выглядит коричневой, что указывает на заражение R. stolonifer или Erwina . Однако зараженная область может также выглядеть черной (что указывает на присутствие Aspergillis niger ) или серой ( B. theobromae ). [5] Другие симптомы, связанные с присутствием этих патогенов, включают размягчение ткани стручка, сопровождающееся резким запахом или водянистой жидкостью в плоде. [5] Гниение стручка можно уменьшить, избегая повреждения плода во время сбора урожая и транспортировки. [5]
Съедобные семена можно варить и есть целиком или ферментировать и добавлять в огили . [8] Рифленая тыква традиционно использовалась коренными племенами в качестве тоника для крови, вероятно, из-за высокого содержания белка. [1] Мука, полученная из семян, может использоваться для хлеба с высоким содержанием белка. [9] Кроме того, побеги и листья можно употреблять в пищу как овощи, поскольку нигерийцы используют их для приготовления супа, рагу, яичного соуса и овощного соуса. [1] Когда T. occidentalis готовят для фитотерапии, ее используют для лечения внезапных приступов судорог, малярии и анемии; она также играет жизненно важную и защитную роль при сердечно-сосудистых заболеваниях. [10]