Magallana sikamea , также известная как устрица Кумамото или в просторечии Кумиэ [1] или Кумо , [2] — это вид съедобной настоящей устрицы, обитающей в северо-западной части Тихого океана . [3] Он был завезен во многие другие места для коммерческого выращивания в пищу. [3]
Устрицу Кумамото описал в 1928 году И. Амемия. Первоначально он был классифицирован как разновидность тихоокеанской устрицы M. gigas . Он также был отнесен к роду Crassostrea до того, как виды, обитающие в Тихом океане, были переселены в Магаллану . [4] [3]
Устрицы Кумамото напоминают большинство других устриц и тесно связаны с тихоокеанскими устрицами. Его можно отличить по более глубокой левой створке, имеющей как минимум три радиальных гребня. Правая створка плоская, но с бороздками. При взгляде сбоку раковина кажется треугольной. Он довольно маленький по сравнению с другими видами, достигая максимальной длины 6 см (2,4 дюйма). Устрицы также растут медленно, и им требуется три года, чтобы достичь размера рынка. [2] Рубец на приводящей мышце темно-фиолетового цвета. [3] [5]
Известно, что M. sikamea гибридизуется с M. gigas в неволе. Однако только комбинация сперматозоидов M. gigas и яиц M. sikamea приведет к успешному размножению. Ее можно ошибочно принять за тихоокеанскую устрицу, восточную устрицу или устрицу суминоэ . [3]
Хотя устрицы Кумамото родом из Японии, Кореи, Тайваня и южного Китая, они были завезены на западное побережье Северной Америки для коммерческого использования в 1947 году. [5] Они не были распространены за пределами своего естественного ареала, и их естественное воспроизводство не произошло из-за требований к температуре воды, которая составляет 24–28 ° C (75–82 ° F). Устрицы выращиваются в заливах Пьюджет-Саунд , заливе Якина , заливе Гумбольдта , заливе Томалес , заливе Морро и заливе Сан-Квинтин . [3]
В 2011 году было обнаружено, что он обитает во Внутреннем море Сето , возможно, по антропогенным или естественным причинам. В Китае он встречается на «скалистых берегах и твердых структурах в нижней и средней приливной зоне ». [3] Его японское население сокращается из-за загрязнения. [2]
.jpg/1280px-Saki_Zuke_Kumamoto_oyster,_turnip_gelee,_mochi_with_shiitake_mushroom,_pickled_radish,_turnip_puree_(26029020518).jpg)
M. sikamea в основном выращивают в инкубаторах на западном побережье Северной Америки. Последующие попытки начать земледелие в атлантической Франции, Бразилии и Тасмании (в Бискайском заливе , заливе Всех Святых и Питтуотере соответственно) не увенчались успехом. Хотя ее выращивают реже, чем тихоокеанскую устрицу, считается, что она имеет фруктовый, напоминающий дыню вкус и умеренное количество мяса, несмотря на свой размер. [1] [3] Они также имеют легкую соленость. [2]
Этот вид по большей части игнорируется в Японии, откуда он происходит, из-за его размера. Устрицы Кумамото впервые были завезены в США после Второй мировой войны , когда спрос на устрицы возрос. Японии было предложено экспортировать 80 000 ящиков семян устриц, но устриц из Тихого океана не хватило для выполнения заказа. Из-за этого также были отправлены устрицы Кумамото, что привело к «случайной» завозе в Северную Америку в 1946 году .