Chepos , также известный в регионе как Uchepos , — это блюдо мексиканской кухни , тамал, приготовленный из нежной кукурузы (маиса), которую иногда добавляют в молоко. [1] Он имеет сладкий вкус и мягкую консистенцию. Chepo можно подавать отдельно или с сальсой из зеленого томатильо или приготовленными помидорами и свежим сыром или сметаной.
В качестве десерта его обычно подают, политым сгущенным молоком. [2]
Хотя считается, что он возник в мексиканском штате Мичоакан , чепо можно найти и в других штатах республики, где его называют кукурузным тамалом. В других регионах Центральной Америки его также называют кукурузным тамалом. В некоторых регионах Южной Америки эти тамале называются humitas , где рецепты могут включать некоторые специи, изюм, другие сладкие ингредиенты, такие как кахета бланка/арекипе/ дульсе де лече /манхар и т. д.