Чемпионат Ирландии по хёрлингу среди ветеранов 1968 года был 82-м по счету проведением главного в Ирландии соревнования по хёрлингу на выбывание. Вексфорд выиграл чемпионат, обыграв Типперэри со счетом 5-8 против 3-12 в финале на Кроук Парк , Дублин .
Первый раунд: (1 матч) Это одиночный матч между двумя слабейшими командами, выбранными из провинции Ленстер. Одна команда выбывает на этом этапе, а победители выходят в четвертьфинал.
Второй раунд: (1 матч) Это одиночный матч между победителем первого раунда и другой командой, выбранной из провинции Ленстер. Одна команда выбывает на этом этапе, а победители выходят в полуфинал.
Полуфиналы: (2 матча) Победители четвертьфинала присоединяются к трем другим командам из Ленстера, чтобы составить пары полуфинала. Две команды выбывают на этом этапе, а две команды выходят в финал Ленстера.
Финал: (1 матч) Победители двух полуфиналов соревнуются в этой игре. Одна команда выбывает на этом этапе, а победители выходят в финал All-Ireland.
Первый раунд: (2 матча) Это два матча между первыми четырьмя командами, выбранными из провинции Манстер. Две команды выбывают на этом этапе, а две команды выходят в полуфинал.
Полуфиналы: (2 матча) Победители двух четвертьфиналов присоединяются к двум другим командам из Манстера, чтобы составить пары полуфиналов. Две команды выбывают на этом этапе, а две команды выходят в финал.
Финал: (1 матч) Победители двух полуфиналов соревнуются в этой игре. Одна команда выбывает на этом этапе, а победители выходят в финал All-Ireland.
Финал : (1 матч) Чемпионы Лейнстера и Манстера встречаются в финале Всеирландского турнира.