Фруктовое масло — это сладкая паста , приготовленная из фруктов , сваренных до состояния пасты, затем слегка подслащенных. Она относится к той же категории, что и желе и джем . Распространенными примерами являются яблочное и сливовое масло , но фруктовые масла можно приготовить из любых твердых фруктов. [1] Фруктовые пасты, такие как айвовый сыр , популярны в странах Латинской Америки , похожи, но более подслащены и застудены. Они продаются в неглубоких банках или в виде обернутых брусков, в то время как фруктовые масла обычно продаются в банках с широким горлом и более распространены в Центральной и Восточной Европе .
Для приготовления фруктового масла фрукты готовятся на низкой температуре до тех пор, пока большая часть воды не испарится, а затем смешиваются. Можно добавлять подсластители, такие как мед или сахар, а также специи.
В Румынии Magiun of Topoloveni (сливовое масло из Тополовени) — это фирменный продукт с защищенным наименованием места происхождения (PDO), который производится исключительно из одного ингредиента: слив, без каких-либо подсластителей или консервантов. [2] [3]
