Пименто-буханка , чаще пименто-буханка , также называемая пикле-и-пименто-буханкой , пикле-и-пименто-буханкой или P&P-буханкой , представляет собой мясной рулет в виде рулета, содержащий мелко нарезанную говядину и свинину, а также нарезанные соленые огурцы и пименто . [1] После формирования в рулет и приготовления рулет сохраняется целым, чтобы его можно было нарезать ломтиками и подавать холодным в качестве мясного деликатеса. Пименто-буханка тесно связана с оливковым рулетом (главное отличие в том, что пименто и соленые огурцы заменяют оливки , фаршированные пименто ) [2] [3] [4] и пряным рулетом. Он отдаленно связан с ветчиной и сырным рулетом.
В отличие от болоньи и салями , которые являются колбасами, рулет с пименто выпекается как мясной в форме для хлеба . [5] [6] Недорогой рулет с пименто готовится из курицы и других ингредиентов, обычных для недорогой болоньи. Кроме того, менее дорогой рулет с пименто выпекается в рукавах, а не в формах, чтобы придать мясной нарезке округлую форму, что приводит к ошибочному мнению, что рулет с пименто связан с болоньей. Поскольку соленые огурцы обычно дешевле оливок, рулет с пименто гораздо более распространен как недорогой мясной деликатес.