Cerealine , также известный как солодовые хлопья , — американский злаковый продукт, появившийся в 19 веке. Похожий на кукурузные хлопья, но более ранний, чем кукурузные хлопья , которые появились в 1898 году и сначала раскатывались, а затем поджаривались, cerealine — это кукурузная крупа в виде сырых хлопьев. Первоначально он использовался в пивоваренной промышленности .
Более популярное название Toasted Cerealine Flakes, в просторечии просто Cerealine, также было торговой маркой сырых хлопьев, производимых из крупы компанией Cerealine Manufacturing Company из Индианаполиса , штат Индиана , США, и ее преемником, компанией American Hominy Company.
Кукурузная крупа в виде сырых хлопьев, известная как цереалин, использовалась для пивоварения по крайней мере с середины 19-го века, когда винокурня T. & JW Gaff & Co. из Авроры, штат Индиана, построила мельницу Cerealine Mill [1] по адресу 607 Jackson Street в Колумбусе, штат Индиана , в 1867 году. Их компания Cerealine Manufacturing Company переехала в Индианаполис, штат Индиана [2] незадолго до 1898 года [3] , хотя здание мельницы в Колумбусе сохранилось и было восстановлено в конце 20-го или начале 21-го века [4] для использования в качестве кафетерия и конференц-центра [5] корпорацией по производству двигателей Cummins Inc. [ 6] До того, как в 1895 году Индианаполис присоединил поселение вокруг того, что тогда называлось Cerealine Works, оно называлось Cerealinetown. [7]
Хлопья из белой кукурузы в качестве хлопьев для завтрака были изобретены, возможно случайно, рабочим мельницы в Колумбусе, штат Индиана, Джеймсом Ванноем около 1884 [8] или 1887 года. [9] В некрологе Ванноя от 1902 года говорилось, что он экспериментальным путем нашел способ пропускать измельченное зерно через вальцы так, чтобы оно выходило «тонкими слоями или хлопьями. Он пошел к своему работодателю Джозефу Ф. Дженту с этим открытием. Гент скорее проигнорировал замечательное открытие и сказал Ванною, что тот лучше бы занимался своими обязанностями. Позже Гент запатентовал открытие, и прошло совсем немного времени, прежде чем Cerealine появился на рынке и продавался в больших количествах». [9]
Cerealine был хорошо известен как еда для завтрака по крайней мере к 1897 году, когда в ежегодном отчете Института фермеров Иллинойса было отмечено, что «Некоторые мельницы делают кукурузную крупу из белой кукурузы, раскатывают ее в широкие, плоские хлопья, называемые cerealine, которые здесь используются в качестве блюда для завтрака...» [10] К этому времени он стал одним из трех самых популярных злаков того времени, наряду с дробленой пшеницей и овсянкой . Все три обычно продавались розничными торговцами, которые покупали злаки партиями в бочках и выгребали их, чтобы продавать покупателям по фунту. Поджаренные хлопья Cerealine позже продавались в упаковках. [11]
В 1902 году Cerealine Manufacturing Company была объединена с Indianapolis Hominy Mills; Hudmet Company из Миссури и Индианы ; Pratt Cereal Mill из Декейтера, Иллинойс ; Hamburg Milling Company и Shellabarger Mill and Elevator Company, также из Декейтера; MM Wright Company из Дэнвилла, Иллинойс ; Miami Maize Company из Толедо, Огайо ; и Purity Oats Company из Айовы , чтобы сформировать American Hominy Company со штаб-квартирой в Индианаполисе. [12]
В 1907 году в отраслевом журнале сообщалось, что компания возобновляет выпуск хлопьев Toasted Cerealine Flakes, отмечая, что это будет звучать так:
...знакомый человеку с хорошей памятью. Американская компания Hominy Co. представляет этот «новый» продукт из кукурузных хлопьев на Востоке, и продажи идут хорошо. «Cerealine» запомнится как необработанные чистые белые кукурузные хлопья, которые продавались несколько лет назад по всей стране. В качестве основы «Cerealine» в свое время делал некоторые очень аппетитные блюда. «Cerealine» пользовался широкой продажей, но его производство должно было в конечном итоге уступить место, как мы полагаем, возросшему производству готовых блюд из злаков. «Toasted Cerealine Flakes» или «Modern Cerealine» — если он будет хотя бы наполовину так же хорош, как старый продукт, несомненно, встретит радушный прием на этом рынке, когда придет время для его внедрения. [13]
