Цитронная дыня ( Citrullus amarus ), также называемая кормовой дыней , [2] консервированной дыней , [2] цитроном с красными семенами , [3] джемовой дыней , [3] дыней-запасом , [2] дыней Калахари [4] или дыней тсамма , [2] является родственником арбуза . Она принадлежит к семейству тыквенных , которое состоит из различных кабачков , дынь и тыкв . Родом из засушливых ландшафтов Африки к югу от Сахары , она была диким источником питания и увлажнения для людей в течение необычайно долгого времени. Ее плод имеет твердую белую мякоть, что делает ее менее вероятной для употребления в сыром виде в современную эпоху ; чаще ее маринуют или используют для приготовления фруктовых консервов , а также используют в качестве корма для скота. [5] Она особенно полезна для фруктовых консервов, потому что имеет высокое содержание пектина . [6]
Дыня цитрон родом из Африки , вероятно, из пустыни Калахари , где она до сих пор произрастает в изобилии. Время и место ее первого одомашнивания неизвестны, но, по-видимому, ее выращивали в Древнем Египте по крайней мере четыре тысячи лет назад.
Его выращивают в пищу в Африке, особенно в засушливых или пустынных регионах, включая Южную Африку . В некоторых районах его даже используют как источник воды в засушливые сезоны.
В Южной Африке народ коса обычно употребляет его в пищу под названием Intyabontyi — дыня-цитрон, которую едят сырой или приготовленной.
Сегодня его можно встретить не только в Африке, но и в других местах. В южных равнинных штатах США его называют сосновой дыней , а также цитронной дыней.
Он стал инвазивным видом, произрастающим в диком виде на западе Мексики .
Фактический плод этого растения напоминает более современные, одомашненные арбузы, за исключением того, что он меньше и более сфероидальный. Мякоть дыни более беловатая и плотная, хотя и гораздо более выраженная на вкус, похожая больше на область одомашненного арбуза, где красная мякоть только превращается в белую корку. Как было отмечено выше, хотя некоторые люди едят его сырым, его чаще готовят или готовят каким-то другим способом. [7]
Листья дыни цитрона пальчатые на ранних стадиях роста и глубоко лопастные на поздних стадиях развития . Они имеют грубую текстуру и видимое белое жилкование . [8]
Одиночные цветки с крупными желтыми лепестками размером около 2–10 миллиметров разбросаны хаотично, образуя многочисленные семена с пестрым светло-зеленым и темно-зеленым рисунком. [9]