stringtranslate.com

Чаванпраш

Густая темная жидкость на ложке
Чаванпраш — это растительная пищевая добавка .

Чаванпраш ( санскрит : च्यवनप्राश , романизированный :  Cyavanaprāśa ), [1] изначально Чаяванпрашам , [2] [3] представляет собой приготовленную смесь сахара , меда , топленого масла , индийского крыжовника ( амлы ) , кунжутного масла , ягод и различных трав и специй . [4] Он готовится в соответствии с инструкциями, предложенными в аюрведических текстах. Чаванпраш широко продается и потребляется в Индии в качестве пищевой добавки .

Источник

Чаванпраш — это древняя формула и продукт. [5] Различные древнеиндийские тексты, такие как Махабхарата , Пураны и т. д., рассказывают, что близнецы Ашвины , которые были раджа -вайдьями (королевскими врачами) для дэвов во времена Вед , впервые приготовили эту формулу для Чьявана Риши в его ашраме на холме Дхоси недалеко от Нарнаула , Харьяна , Индия , отсюда и название Чаванпраш . [6] Первая исторически задокументированная формула для чаванпраша появляется в Чарака Самхите , древнем аюрведическом трактате [7] начала первого тысячелетия до нашей эры.

Вкус и внешний вид

Чаванапраш имеет сладкий и кислый вкус одновременно. Во вкусе доминируют ароматы меда, гхи (топленого масла) и амлы, а в запахе — гхи и других специй, включая сандал, корицу и кардамон.

Потребление

Чаванпраш обычно употребляют в чистом виде. Его также можно употреблять вместе с теплой водой.

Состав

Рецепт чаванпраша упоминается в рукописях, написанных для аюрведического метода лечения, а именно: Аштангахридаям , Чаракасамхита, Сангандхарасамхита. Количество используемых трав может варьироваться от 25 до 80, но основным ингредиентом всех чаванпрашей является амла . [8] Другие основные ингредиенты:

По данным Consumer Voice, по состоянию на 2011 год все основные марки чаванпраша были признаны безопасными в отношении содержания тяжелых металлов. [9]

Ссылки

  1. ^ www.wisdomlib.org (2020-04-06). "Cyavanaprasha, Cyavanaprāśa, Cyavana-prasha: 5 определений". www.wisdomlib.org . Архивировано из оригинала 2022-10-31 . Получено 2022-10-31 .
  2. ^ www.wisdomlib.org (2021-08-06). "Раздел 35 [Аштанга-хридая-самхита, санскритский текст]". www.wisdomlib.org . Архивировано из оригинала 2022-10-31 . Получено 2022-10-31 .
  3. ^ Sivarajan, VV; Balachandran, Indira (1994). Аюрведические препараты и их растительные источники. International Science Publisher. стр. 28. ISBN 978-1-881570-21-9. Архивировано из оригинала 2023-02-16 . Получено 2023-01-29 .
  4. ^ Вора М.С. (2015). Расаяна: Источник Жизни. Издательство Партридж, Индия. п. 217. ИСБН 978-1-4828-4315-6. Архивировано из оригинала 4 ноября 2023 г. . Получено 2 ноября 2017 г. .
  5. ^ Гупта СК (2001). Фармакология и терапия в новом тысячелетии. Springer Netherlands. стр. 332. ISBN 978-0-7923-7059-8. Архивировано из оригинала 4 ноября 2023 г. . Получено 2 ноября 2017 г. .
  6. ^ Панда, Х.; Справочник по аюрведическим лекарствам с формулами, процессами и их применением , 2004, стр. 10 ISBN 978-81-86623-63-3 
  7. ^ Бейтс, Д., Знания и научные медицинские традиции. Издательство Кембриджского университета, 1995, стр. 325. ISBN 978-0-521-49975-0 . 
  8. ^ Джонстон Р. (2004). Политика исцеления: истории альтернативной медицины в Северной Америке двадцатого века . Нью-Йорк: Routledge. стр. 226. ISBN 0-415-93338-2.
  9. ^ Шарма Р., Мартинс Н., Куча К., Чаудхари А., Кабра А., Рао М.М., Праджапати П.К. (апрель 2019 г.). «Чаванпраш: традиционная индийская биоактивная добавка для здоровья». Биомолекулы . 9 (5): 161. doi : 10.3390/biom9050161 . PMC 6571565. PMID  31035513 .