.jpg/1280px-Tea_plants,_on_the_way_to_Berinag_(3979559406).jpg)
Чай Berinag был очень востребованным чаем в лондонских чайных домах, как документально подтверждено Уильямом Маккеем Эйткеном и знаменитым человеком со вкусом Лори Бейкером . Чайное поместье Berinag было куплено у Кедара Датта Панта Такуром Даном Сингхом Бистом (также пишется «Бишт»). [1] Его распространяла DS Bist & Sons, [2] компания, принадлежащая Такуру Дану Сингху Бисту , миллиардеру-филантропу в Индии. С конца 1900-х годов до своей смерти в 1964 году Такур Дан Сингх Бишт искал чай в Китае, Индии и Лондоне. Однако после его смерти чайное поместье было захвачено поселенцами и захвачено. Город Беринаг стал чайным поместьем. [3] В Беринаге находился один из лучших чайных садов в стране, пока не умер покойный брат Такура, Дан Сингх Бишт.
Чай Беринаг был изготовлен из листьев дикого растения, которое растет во многих местах в Гималаях . [4] Он выращивался в самом восточном районе Гималаев в штате Уттаракханд , Индия, но сейчас выращивается только в Чаукори , который славится своими чайными садами, созданными британцами . Торговое название чая Беринаг происходит от китайского сорта. [1] Лори Бейкер , знаток, любил чай Беринаг и помнил его всю свою жизнь. [5]
Чай Беринаг — это известный кирпичный чай, сделанный из листьев, спрессованных в твердую массу. Он очень популярен в Тибете, где Даба Джонгпен имеют привычку выдавать его за китайский товар. [4]
В 1827 году был назначен экспертный комитет для исследования возможности успешного выращивания чая в Кумаоне . В 1950-х годах там была основана чайная плантация. Управляющий чайной компании Berinag открыл секрет производства китайского кирпичного чая, и его чай считался намного превосходящим китайский сорт. В 1907 году он продал около 54 центнеров чая, но постепенно бизнес пришел в упадок, и к 1960 году сохранился только небольшой чайный сад. [6]
Наряду с надписью «Berinag Tea» на упаковке есть инструкции о том, как добиться наилучшего заваривания: «Добавьте одну чайную ложку на каждую чашку и пропорционально объему чайника, настаивайте в течение восьми-десяти минут». Для достижения наилучшего результата можно также добавить свежее молоко.
В отличие от других видов чая, чай Беринаг имеет слабую окраску, что объясняет задержку настаивания. [7]
В своей книге Footloose in the Himalaya Уильям Маккей Эйткен описывает этикетку с рекламой, которая гласит: «Чай Беренаг оживляет вас». Вверху находится надпись «Свежеиз сада», а ниже изображен сам сад. Под снежными вершинами деревьев тянется длинное здание фабрики Чаукори с красной жестяной крышей. Сбором чайных кустов занимаются три женщины, все с черными коротко стриженными волосами. Девушка на переднем плане выглядит воспитанной в монастыре и несет на спине длинную узкую плетеную корзину, характерную для Кумауна. Платье девушки, сальвар-камиз, больше похоже на китайский, чем на индийский стиль, и щеголяет воротником-стойкой. [7]
Во время британского правления в Индии в 1823 году была проведена реорганизация земель и были проведены границы деревень. В те дни британцам не разрешалось иметь личную собственность в Кумаоне . Поэтому они выдвинули требование разрешить им иметь частную собственность. В 1827 году доктор Ройал обратился к правительству с просьбой передать обширные земли Кумаона, где не ведется сельское хозяйство, европейцам для выращивания чая. Соответственно, в 1834 году в Индии был создан комитет по чаю. В 1837 году британский парламент принял законопроект, разрешающий им иметь частную собственность в Индии. Лорд Батон, комиссар Кумаона и Гархвала, издал приказ о том, что вершины холмов с подходящими климатическими условиями могут быть переданы британцам бесплатно. Это позволило бы им остаться там и заниматься выращиванием чая, так как люди там обнаружили, что некоторые чайные растения растут естественным образом без каких-либо семян.
Среди всех садов в Кумаоне сады Беринаг и Чаукори были наиболее популярны благодаря качеству и вкусу чая. Сады Чаукори и Беринаг позже перешли во владение Такура Дан Сингха Биста. [8] Случайно управляющий чайной компании Беринаг открыл секрет производства китайского кирпичного чая. Его чай был признан беспристрастными торговцами Бхотии намного лучше китайского товара, импортируемого в Западный Тибет через Лхасу. [9]
К сожалению, бренд забыт, за исключением старшего поколения. Случайная смерть магната Дэна Сингха Биста в 1964 году оставила бренд без преемника и с семью молодыми девушками. Поскольку поместье было захвачено посягательством, оно стало городом и недавно объявленным муниципалитетом Беринаг . Как отмечает Уильям Маккей Эйткен , «чай Беринаг когда-то пользовался большим спросом у лондонских чаеторговцев».