stringtranslate.com

Сним черный пудинг

Кровяная колбаса «Сним» ( ирландский : Putóg Dhubh na Snadhma ) — разновидность кровяной колбасы , производимой в городе Сним , графство Керри , Ирландия . [1] [2] [3]

Произведенный местными мясниками Питером О'Салливаном и Кираном Бернсом, [4] он описывается как «традиционный кровяной пудинг , не имеющий оболочки и выпеченный на противне. Он имеет глубокий красно-коричневый цвет и не содержит искусственных красителей , ароматизаторов , наполнителей и консервантов ». [5] Он продается в квадратиках, а не кольцах, а в его состав входят говяжий жир , лук , овсяные хлопья, специи и кровь (свиней, крупного рогатого скота и ягнят из Южного Керри ). [6] [7]

Утверждается, что домашнее производство кровяной колбасы в регионе восходит к началу 19 века, традиционно его делали женщины; текущий рецепт датируется 1950-ми годами. [8] [9] [10] В 2019 году кровяная колбаса Sneem получила статус защищенного географического указания (PGI). [11] [12] [13] [14]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Путеводители, Fodor's Travel (25 сентября 2018 г.). Fodor's Essential Ireland 2019. Fodor's Travel. ISBN 9781640970571– через Google Книги.
  2. ↑ Тайерс, Джастин (1 апреля 2012 г.). Феникс из пепла: Лодка, которая перестроила наши жизни. A&C Black. ISBN 9781408155882– через Google Книги.
  3. ^ Georgina Campbell Jameson Guide Ireland 2004: The Best Places to Eat, Drink and Stay /c[редактор, Georgina Campbell]. Georgina Campbell's Guides. 8 февраля 2003 г. ISBN 9781903164105– через Google Книги.
  4. ^ "Питер О'Салливан'с Сним Блэк Пудинг". Вкус Керри . 16 марта 2016 г.
  5. ^ "Статус PGI подтвержден для черного пудинга Sneem - Agriland.ie". 23 декабря 2019 г.
  6. ^ "Сним Черный Пудинг - Арка дель Вкус" .
  7. ^ "Черный пудинг Сним получает особый статус". independent .
  8. ^ "Sneem Black Pudding получает статус PGI в ЕС". FRKelly . 30 января 2020 г.[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  9. ^ "Черный пудинг из Снима | Традиционная кровяная колбаса из Снима | TasteAtlas". www.tasteatlas.com .
  10. ^ Райан, Орла (26 мая 2016 г.). «Для черного пудинга из Снима ищут 'защищенный статус'». TheJournal.ie .
  11. ^ "Черный пудинг Sneem на основе Керри получил географическое указание". Оформить заказ .
  12. ^ «Доказательство — кровяная колбаса из Снима!». www.farmersjournal.ie .
  13. ^ "Sneem Black Pudding получил особый европейский статус". 23 декабря 2019 г. Архивировано из оригинала 23 декабря 2019 г. Получено 8 февраля 2020 г.
  14. ^ Ник, Каллан. «Министр Крид приветствует одобрение статуса PGI для черного пудинга из снима». merrionstreet.ie .

Внешние ссылки