Bryoria fremontii — темно-коричневый волосатый лишайник , растущий на деревьях в западной части Северной Америки, а также в северной Европе и Азии. Он обильно растет в некоторых районах и является важной традиционной пищей для нескольких коренных народов Северной Америки.
В настоящее время вид классифицируется как Bryoria fremontii , хотя иногда его идентифицируют по более старой классификации Alectoria jubata . [3] [4] Для этого лишайника использовалось несколько различных английских названий, включая black moss , [5] black tree lichen [6] и edible horsehair lichen . [7] [8] Существуют названия этого лишайника по крайней мере на 20 различных языках коренных народов Северной Америки. Wila (wee-la) — это название лишайника на языке секвепемк . [3] Название на языке не-персе — hóopop , а на языке сахаптин — k'ʷɨnč .
Bryoria fremontii , как и почти все 23 других вида Bryoria , встречающихся в Северной Америке, представляет собой темно-коричневый волосяной лишайник, растущий на деревьях (в основном хвойных). Различение различных видов Bryoria может быть сложным. Самая простая характеристика, отличающая его от других видов Bryoria , заключается в том, что его основные ветви вырастают довольно толстыми (шириной более 0,4 мм) и обычно становятся несколько уплощенными, скрученными и морщинистыми у старых особей. Другие виды Bryoria обычно имеют более узкие основные ветви. Он также может вырастать намного длиннее других видов Bryoria , и является единственным видом в этом роде в Северной Америке, который регулярно вырастает длиннее 20 см (иногда достигая 90 см в длину). Он часто немного темнее по цвету, чем большинство других видов Bryoria , хотя по этой характеристике есть много различий. Соредии и апотеции встречаются редко, но когда они присутствуют, они очень характерны, так как оба ярко-желтые. [3]
Лишайник обычно не содержит никаких вторичных лишайниковых веществ. [4] Однако некоторые образцы довольно богаты вульпиновой кислотой . Эти образцы часто классифицируются как отдельный вид, Bryoria tortuosa ; в 1992 году было высказано предположение, что они являются разными морфотипами одного и того же вида, [9] но в 2016 году было обнаружено, что разница является результатом присутствия или отсутствия базидиомицета в качестве дополнительного симбионта. [10] Вульпиновая кислота является как токсичной, так и ярко-желтой, и, помимо того, что она делает лишайник ядовитым, она также может придавать ему желтоватый оттенок. В результате, хотя он обычно красновато-коричневый или темно-коричневый, некоторые образцы могут быть желтовато-коричневыми или даже ярко-желтыми. [3]
Все желтоватые образцы этого лишайника следует считать ядовитыми. Однако не все ядовитые образцы имеют отчетливо желтый цвет. Часто вульпиновая кислота концентрируется внутри каждой ветки и не видна по цвету поверхности лишайника. Более надежной характеристикой, позволяющей отличить ядовитые образцы от съедобных, является то, что образцы, содержащие вульпиновую кислоту, обычно имеют обильные, длинные, желтые псевдоцифеллы, которые обвивают основные ветки (чтобы увидеть их, нужна лупа). [3]
Этот вид распространен в горных районах западной части Северной Америки, встречается по всей внутренней части Британской Колумбии (реже встречается или отсутствует в северной трети провинции), простираясь на восток до Скалистых гор Альберты и на юг до Монтаны, Айдахо и Вайоминга, а также встречается в Вашингтоне, Орегоне и Калифорнии. [4] Он также растет в Европе [11] и России. [12]
В Северной Америке он обычно встречается на высоте от 1200 до 2300 м и редко ниже 700 м. [4] Растет в основном на хвойных деревьях , хотя его можно найти растущим практически на любом виде деревьев в пределах его ареала. [3]
В целом, большинство видов Bryoria предпочитают более сухие леса с более открытыми пологами, чем другие роды древесных волосяных лишайников (такие как Alectoria , Usnea и Ramalina ). Этот лишайник предпочитает даже более сухие и открытые местообитания, чем большинство других видов Bryoria , [9] и в лесу он наиболее обилен на деревьях и частях деревьев, которые менее затенены. В результате он особенно обилен на мертвых и умирающих деревьях; на старых, дефолиированных ветвях живых деревьев; и выше на деревьях. [13]
Bryoria fremontii может быть очень распространена в некоторых экосистемах . Исследователи задокументировали до 3291 кг древесных волосяных лишайников (из которых этот вид был основным компонентом) на гектар в некоторых районах внутренней части Британской Колумбии. [14] Он содержит небольшое количество белка (2,5–5% сухого веса [15] [16] ) и значительное количество лишайникового углевода лихенина (15–35% сухого веса [17] [18] ), который усваивается некоторыми животными. [19] В результате его распространенности и потенциальной питательности он может быть очень важен для экологии области. [3]
Bryoria fremontii (наряду со многими другими лишайниками) является важным источником пищи для различных видов копытных и грызунов . [20] В Северной Америке он особенно важен для северной летяги ( Glaucomys sabrinus ) и лесного карибу ( Rangifer tarandus caribou ). Северная летяга съедает большое количество лишайника, особенно зимой, когда это часто единственное, что она ест. [21] Эта белка также использует его для строительства своего гнезда. [22] Зимой лесной карибу в Британской Колумбии [23] и Вашингтоне [24] выживает почти исключительно за счет древесных лишайников, и это один из видов лишайников, которые он предпочитает больше всего. [3]
Как и все лишайники, Bryoria fremontii хранит свою энергию в полисахаридах , которые совершенно не усваиваются человеком. Тем не менее, этот лишайник был и остается высоко ценимым продуктом питания для народов салиш , [3] [5] [25] таких как секвепемк, [6] шусвап , [ 26 ] [ 27 ] нлакапамукс , [ 28] лиллоэт , [29] и синкаетк [ 30]. Есть сведения, что среди плоскоголовых в Монтане даже самая маленькая семья собирала более 10 кг этого растения каждый июль. [31] [32] [33]
Предполагается, что эти люди могут употреблять лишайник в пищу, поскольку при его приготовлении с другими продуктами он может забирать из них углеводы, которые в противном случае были бы потеряны при использовании метода костра, используемого для его приготовления, что увеличивает содержание углеводов на 23–122% [3] .
Он часто растет высоко на деревьях, и поэтому его может быть трудно собирать. Самый распространенный способ сбора лишайника — обмотать лишайник вокруг конца длинной палки (иногда крючкообразной), а затем стянуть лишайник с дерева. [3] [34] [35] Эта палка для сбора лишайника на языке оканаган называется txipmn . [3] [34] Лишайник можно собирать в любое время года, но важно выбрать правильный тип лишайника. Некоторые образцы ядовиты из-за вульпиновой кислоты. Существует множество других видов Bryoria , которые выглядят очень похожими, но горькие и умеренно ядовитые. [3] [36] Вид дерева, на котором растет лишайник [6] [30] [37] и общее местоположение этого дерева [34] [38] считаются важными факторами для определения того, является ли это правильным типом лишайника для употребления в пищу, но не все согласны с тем, какие местоположения и виды деревьев лучше. Многие люди сначала пробуют лишайник, чтобы убедиться, что он не горький, [3] [34] [39] и некоторые люди выбирают лишайники более темного цвета. [3] [31]
Собранный образец очищается вручную, чтобы удалить веточки, грязь, другие лишайники, сок и другие загрязняющие вещества. Затем его обычно замачивают на несколько часов или на ночь в воде, часто в проточной воде. Иногда его обрабатывают руками или толкут инструментом в форме весла, пока он замачивается. Этот процесс очистки называется kálka на языке секвепемк и может помочь удалить вульпиновую кислоту, которая слабо растворяется в воде. [3]
После очистки его традиционно готовят в яме. Яма имеет диаметр от 1 до 3 м и глубину от 60 до 90 см. В яме разжигают огонь, и на огне нагревают многочисленные камни, пока они не станут очень горячими. Некоторые люди посыпают камни землей после того, как они нагреются. Затем толстый слой влажной растительности (мох, листья папоротника, листья капусты скунса, кора, трава или хвойные иглы) используется для покрытия камней и выстилания ямы. Лишайник складывают поверх этой растительности, почти всегда со слоями корнеплодов или другой пищи. Затем лишайник покрывают еще более влажной растительностью. Часто поверх всей растительности кладут барьер из больших листьев, коры, тростниковых матов или мешков из мешковины, чтобы предотвратить попадание любого детрита в пищу. Затем все это покрывают слоем земли. [3]
Обычно в яму добавляют воду после того, как ее засыпают. Это достигается путем удерживания большой палки вертикально в яме, пока она заполняется землей, растительностью и едой. Эту палку вытаскивают после того, как яма полностью засыпана, оставляя небольшое отверстие, которое простирается прямо до горячих камней на дне. В это отверстие выливают воду, а затем заделывают его землей. Затем наверху ямы обычно разводят огонь, и лишайник оставляют готовиться от ночи до нескольких дней. Когда его выкапывают, он образует черное студенистое тесто, составляющее примерно четверть его первоначального объема. [3]
Его часто едят свежеприготовленным. Часто добавляют сахар, [6] а иногда сливки, [33] ягоды или икру. Иногда хлебцы сушат в лепешки и хранят для будущего использования. [3] Иногда перед сушкой добавляют ягодный сок. [35] Эти сушеные лепешки можно хранить в течение многих лет. [27] [5] [30] Перед употреблением их обычно кипятят в воде или супе, чтобы регидратировать. В качестве альтернативы, вместо того, чтобы кипятить лепешки, некоторые люди просто замачивают лепешки на ночь в холодной воде или окунают их в суп, как крекеры. [3] [34] Их также можно измельчить в порошок и кипятить в воде, чтобы приготовить кашу. [3] [33]
Иногда его готовили, просто кипя в воде. Дакелы, как было зафиксировано, пекли из него своего рода фруктовый пирог: лишайник смешивали с тестом для хлеба, как изюм. [3] Оканаганы иногда поджаривали свежий лишайник на палочке над горячими углями, часто переворачивая его. Когда лишайник рассыпчатый, его кипятили до консистенции патоки. Этот метод приготовления на языке оканоганов называется спаткан . [3] [34] Лишайник также можно приготовить с помощью более современных методов приготовления, таких как скороварки, горшочки или глиняные печи. [3]
Bryoria fremontii также используется в качестве лекарства. Другие виды Bryoria , несомненно, используются для многих из этих лечебных целей. Оканаган используют лишайник для детских лекарств, [3] [34] , а Нлака'пмкс используют его для удаления бородавок. [28] Ацугеви используют его в качестве припарки от опухолей, [40] а Секвепемк используют его при переломах костей и для повязок. [6] Сугпиак используют его для повязок и в качестве горячего компресса в лечебных паровых банях. [41] Ними'ипуу используют его при проблемах с пищеварением, [33] а Флэтхед как общее тонизирующее средство. [31] Некоторые племена индейцев плато использовали его для лечения артрита . [42]
Его также можно использовать в качестве пигмента, который при кипячении в воде дает зеленый краситель, что отличает его от большинства других видов Bryoria, которые все производят желто-коричневые или коричневые красители. [3] [43] Хайсла используют различные виды Bryoria для изготовления черной краски, [44] а Лумми используют их для изготовления темно-зеленого красителя. [45]
Несколько различных первых народов Британской Колумбии (включая St'at'imc [46] и Nlaka'pmx [28] ) традиционно делали из него одежду. Одежду из лишайника обычно носили только бедные люди, [28] поскольку она быстро впитывает воду и не подходит для сырой погоды. [6] Одежду делали, скручивая вместе веревки и сплетая их вместе с растительными волокнами, чтобы сформировать жилеты, пончо, обувь и леггинсы. [3]
Несколько других второстепенных применений и другие виды Bryoria используют преимущества их волокнистых свойств. Различные первые народы Британской Колумбии традиционно смешивали эти лишайники с грязью для заделывания трещин в домах, а также использовали их в качестве подкладок для мокасин и подгузников, а также в качестве предшественника бумажных полотенец для различных бытовых целей. [3] [35]
Bryoria fremontii упоминается в историях нескольких различных Первых Наций. И у Секвепемк [47] , и у Оканаган [5] [30] есть истории, в которых рассказывается, как изначально она была создана из волос Койота. Она также упоминается в некоторых историях Ст'ат'имк. [ 48] Некоторые люди Оканаган утверждают, что ни мужчины [34], ни женщины во время менструации не должны приближаться к ямному повару, когда готовится лишайник, иначе все получится плохо, и существует поверье Нлака'пмкс, что супруг, потерявший близкого человека, не должен есть лишайниковый пирог в течение целого года после смерти своего партнера. [3]
В истории племени Оканаган Койот пытается поймать лебедей, но они обманывают его, притворяясь мертвыми. Не понимая, что лебеди просто притворяются, Койот привязывает их к своему сыну и забирается на сосну, чтобы добыть смоляную верхушку для растопки. Затем лебеди улетели с его сыном, и в спешке Койота, чтобы спуститься вниз, чтобы спасти его, его длинные волосы зацепились за дерево. Лебеди роняют сына Койота, и он умирает, и Койоту приходится отрезать ему волосы, чтобы освободиться. Затем Койот превращает свои волосы в лишайник и заявляет, что его ценные волосы не должны пропадать зря, а должны быть собраны людьми, а старухи должны превратить их в еду. [3] [5]
Есть также похожая история Secwepemc. В этом рассказе Койот удивляется тому, как легко Паук может подниматься и спускаться по своей паутине. Койот настолько впечатлен, что пытается скопировать Паука. Койот взбирается на дерево, а затем пытается использовать свой мех как паутину, чтобы спуститься вниз. Конечно, это не срабатывает, и Койот застревает. К счастью, появляется Паук и освобождает Койота. Часть меха Койота остается на дереве, и Паук провозглашает, что когда люди придут жить на эту землю, мехом будет этот лишайник, и люди будут собирать его для еды. [3] [47]
Bryoria fremontii можно спутать с многочисленными другими видами Bryoria, все из которых внешне похожи. Хотя Bryoria fremontii съедобна, большинство других видов Bryoria умеренно токсичны. Кроме того, в некоторых областях Bryoria fremontii может содержать токсичные количества вульпиновой кислоты, которая является одним из самых сильных ядов, содержащихся в лишайниках. [3]