Щука-кинжал

Виды рыб

Угорь -кинжалозуб ( Muraenesox cinereus ), также известный как темноперый щучий угорь в Австралии , чтобы отличать его от родственного щучьего угря ( Muraenesox bagio ), ^[3] является видом угрей из семейства щучьих угрей, Muraenesocidae . ^[4] Они в основном живут на мягком дне в морских и солоноватых водах на глубине до 800 м (2600 футов), но могут заходить в пресную воду. ^[4] Они обычно вырастают примерно до 1,5 м (4,9 фута) в длину, ^[5] но могут достигать 2,2 м (7,2 фута). ^[4] Угорь-кинжалозуб встречается в Красном море , на побережье северной части Индийского океана и в западной части Тихого океана от Индокитая до Японии. Один экземпляр был также зарегистрирован в Средиземном море у берегов Израиля в 1982 году. ^[6]

Кулинарное использование

Muraenesox cinereus в аквариуме

Угорь-кинжалозуб является основным промысловым видом, годовой улов которого в последние годы достигал около 350 000 тонн. Местом, где сообщалось о самых крупных уловах, был Тайвань. ^[5] Его едят в японской кухне , где он известен как хамо (ハモ, 鱧). ^[7] В регионе Кансай традиционным деликатесом является хамо но кава (маринованные шкурки угря), ^{[ нужна ссылка ],} а щучий угорь является распространенным ингредиентом в некоторых видах камабоко (рыбных котлет). ^{[8] [9]}

Паразиты

Как и другие рыбы, щука-кинжалозуб является носителем нескольких видов паразитов .

Вид трихозомоидидных нематод , паразитирующих в мышцах рыб у берегов Японии, был описан в 2014 году и назван Huffmanela hamo , в честь японского названия рыбы. ^[10] Скопления яиц паразита видны как 1–2-миллиметровые черные пятна в плоти рыбы. Паразит встречается редко, и употребление зараженного мяса рыбы не имеет последствий для человека.

Галерея

• 
  Образец, обнаруженный в Аквариуме пингвинов в Нагасаки
• 
  Иллюстрация
• 
  Хамо с маринованной сливой
• 
  Яйца Huffmanela hamo в мышцах

Ссылки

1. МакКоскер, Дж.; Смит, Д.Г.; Тай, К.; Торрес, АГ и Леандер, Н.Дж.С. (2021). "Muraenesox cinereus". Красный список исчезающих видов МСОП . 2021 : e.T199344A2585390. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-3.RLTS.T199344A2585390.en . Получено 1 ноября 2022 г.
2. "Muraenesox cinereus". Интегрированная таксономическая информационная система .
3. Брэй, Дайан Дж. "Muraenesox cinereus". Рыбы Австралии . Проверено 4 сентября 2022 г.
4. Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (ред.). "Muraenesox cinereus". FishBase . Версия за сентябрь 2012 г.
5. "Muraenesox cinereus (Forsskal, 1775)". Информационные бюллетени по видам . Департамент рыболовства и аквакультуры ФАО. 2012.
6. Атлас экзотических рыб Средиземного моря ( Muraenesox cinereus ). 2-е издание. 2021. 366с. Издательство CIESM, Париж, Монако.https://ciesm.org/atlas/fishes_2nd_edition/Muraenesox_cinereus.pdf
7. Дэвидсон, Алан (2003). Морепродукты Юго-Восточной Азии: полное руководство с рецептами. Ten Speed ​​Press. стр. 34. ISBN 1-58008-452-4.
8. «かまぼこ製品図鑑 [Продукты Камабоко]» .日本かまぼこ協会 [Японская ассоциация камабоко] . Архивировано из оригинала 27 февраля 2020 г. Проверено 25 марта 2021 г.
9. «かまぼこの種類と歴史 [История и типы камабоко]».上野屋蒲鉾店 [Уэноя Камабоко] . Архивировано из оригинала 10 января 2007 г. Проверено 25 марта 2021 г.
10. Жюстин, Ж.-Л. и Иваки, Т. 2014: Huffmanela hamo sp. н. (Nematoda: Trichosomoididae: Huffmanelinae) от щучьего морского щуки Muraenesox cinereus у берегов Японии. Folia Parasitologica, 61, 267–271 doi :10.14411/fp.2014.029 Бесплатный PDF-файл

Внешние ссылки

• Битва Железного Шефа: Щука Угорь