stringtranslate.com

Экологическое вегетарианство

Все виды мяса, но особенно баранина и говядина, при производстве генерируют в несколько раз больше выбросов парниковых газов, чем продукты растительного происхождения. [1]

Экологическое вегетарианство — это практика вегетарианства , мотивированная желанием создать устойчивую диету , которая позволяет избежать негативного воздействия на окружающую среду производства мяса . По оценкам, животноводство в целом ответственно за около 15% мировых выбросов парниковых газов . [2] [a] В результате значительное сокращение потребления мяса было рекомендовано, в частности, Межправительственной группой экспертов по изменению климата в ее специальном докладе 2019 года [3] и в рамках Всемирного предупреждения ученых человечеству 2017 года . [4] [5]

Помимо изменения климата , животноводческая отрасль является основным фактором, вызывающим потерю биоразнообразия и вырубку лесов, и имеет большое значение для таких экологических проблем, как водо- и землепользование, загрязнение и неустойчивость . [6] [7] [8] [9]

Воздействие продуктов животного происхождения на окружающую среду

Диаграмма, показывающая средние выбросы парниковых газов для различных типов и диапазонов продуктов питания

Четыре пятых выбросов в сельском хозяйстве приходится на сектор животноводства. [10]

Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) за 2006 год «Длинная тень животноводства» , животноводство вносит «огромный вклад» в глобальное потепление , загрязнение воздуха, деградацию земель , использование энергии, вырубку лесов и сокращение биоразнообразия . [11] В отчете ФАО подсчитано, что сектор животноводства (включая птицеводство) (который обеспечивает тягловую силу животных, кожу, шерсть, молоко, яйца, удобрения, фармацевтические препараты и т. д. в дополнение к мясу) вносит около 18 процентов мировых выбросов парниковых газов, выраженных в эквивалентах CO2 за 100 лет . [ b ] Эта оценка была основана на анализе жизненного цикла , включая производство кормов, изменения в землепользовании и т. д., и использовал ПГП ( потенциал глобального потепления ) 23 для метана и 296 для закиси азота , чтобы преобразовать выбросы этих газов в эквиваленты CO2 за 100 лет . В отчете ФАО сделан вывод о том, что «сектор животноводства входит в число двух-трех наиболее существенных источников наиболее серьезных экологических проблем на всех уровнях — от местного до глобального». [11] В отчете установлено, что вклад животноводства в выбросы парниковых газов превышает вклад мирового транспортного сектора.

Исследование, проведенное в 2009 году Институтом Worldwatch, показало, что в докладе ФАО недооценены последствия, связанные с метаном, землепользованием и дыханием, и на долю скота приходится 51% от общего объема мировых выбросов. [12]

Согласно статье 2002 года:

Система промышленного сельского хозяйства потребляет ископаемое топливо, воду и верхний слой почвы неустойчивыми темпами. Это способствует многочисленным формам ухудшения состояния окружающей среды , включая загрязнение воздуха и воды, истощение почвы, сокращение биоразнообразия и гибель рыб. Производство мяса вносит несоразмерный вклад в эти проблемы, отчасти потому, что кормление скота зерном для производства мяса — вместо того, чтобы кормить им напрямую людей — влечет за собой большие потери энергии, делая животноводство более ресурсоемким, чем другие формы производства продуктов питания. ... Одним личным действием, которое может оказать глубокое влияние на эти проблемы, является сокращение потребления мяса . Для производства 1 фунта говядины на откормочных площадках требуется около 2400 галлонов воды и 7 фунтов зерна (42). Учитывая, что среднестатистический американец потребляет 97 фунтов говядины (и 273 фунта мяса в целом) каждый год, даже скромное сокращение потребления мяса в такой культуре существенно снизит нагрузку на наши природные ресурсы. [13]

Воздействие животноводства на окружающую среду различается в зависимости от метода производства, хотя «[общее] воздействие наименее вредных для окружающей среды продуктов животного происхождения обычно превышает воздействие растительных заменителей» [7] .

Средний уровень выбросов парниковых газов на рацион питания

Метан

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Carbon Balance and Management, показало, что глобальные выбросы метана в животноводстве на 11% выше предыдущих оценок, основанных на данных Межправительственной группы экспертов по изменению климата . [15]

Использование пестицидов

Согласно отчету Всемирной организации по защите животных и Центра биологического разнообразия за 2022 год , только в Соединенных Штатах ежегодно в качестве корма для животных используется около 235 миллионов фунтов пестицидов, что угрожает тысячам исчезающих видов растений и животных. Вместо того чтобы выступать за биологическое сельское хозяйство, в отчете утверждается, что потребители должны сократить потребление продуктов животного происхождения и перейти на растительные диеты , чтобы помешать росту промышленного фермерства и защитить исчезающие виды диких животных. [16]

Использование земли

Количество необходимых сельскохозяйственных земель в мире сократится почти вдвое, если люди не будут употреблять в пищу говядину и баранину. [17]

В статье 2003 года, опубликованной в Американском журнале клинического питания , после расчета влияния на потребление энергии, земли и воды был сделан вывод о том, что мясные диеты требуют больше ресурсов и менее устойчивы, чем лакто-ово-вегетарианские диеты. [18] «Воды, необходимой для мясоедческой диеты, в два раза больше, чем для вегетарианской диеты, потребляющей 2000 литров в день». [19]

По словам ученых из Корнеллского университета : «Сильная зависимость от ископаемой энергии предполагает, что продовольственная система США , будь то мясная или растительная, не является устойчивой». [20] Однако они также пишут: «Продовольственная система, основанная на мясе, требует больше энергии, земли и водных ресурсов, чем лактоововегетарианская диета. В этом ограниченном смысле лактоововегетарианская диета более устойчива, чем среднестатистическая американская мясная диета». [20] Один из этих ученых из Корнеллского университета «описал животноводство на зерновом откорме как дорогостоящий и неустойчивый способ производства животного белка», но «отличил производство мяса на зерновом откорме от выпаса скота, назвав выпас скота более разумным использованием маргинальных земель». [21]

По словам социолога Дэвида Ниберта , использование все большего количества земли для производства мяса и разведения скота вместо выращивания растений и зерна для питания человека является «главной причиной недоедания, голода и нехватки продовольствия во всем мире». [22]

Деградация земель

Мы должны изменить нашу диету. Планета не может прокормить миллиарды мясоедов.

Дэвид Аттенборо [23]

Другим сельскохозяйственным эффектом является деградация земель. Крупный рогатый скот является известной причиной эрозии почвы из-за вытаптывания земли и чрезмерного выпаса скота . [24] Большая часть мировых культур используется для кормления животных. [25] Поскольку 30 процентов земель Земли отведено под разведение скота, [26] необходимо значительное сокращение, чтобы не отставать от растущего населения. Ожидается, что спрос на мясо удвоится к 2050 году; [27] например, в Китае, где когда-то нормой были растительные диеты, спрос на мясо по-прежнему будет большим в абсолютном выражении, хотя рост спроса замедлится. [28] По мере развития стран доходы растут, а потребление продуктов животного происхождения ассоциируется с процветанием. Этот растущий спрос неустойчив. [29]

Способность почвы впитывать воду путем инфильтрации важна для минимизации стока и эрозии почвы. Исследователи из Айовы сообщили, что почва под многолетними пастбищными травами, на которых пасется скот, способна впитывать гораздо больше воды, чем та же почва под двумя однолетними культурами: кукурузой и соей. [30] [31]

Потеря биоразнообразия

Биомасса млекопитающих на Земле [ 32 ] [33]

  Домашний скот , в основном крупный рогатый скот и свиньи (60%)
  Люди (36%)
  Дикие млекопитающие (4%)

В Глобальном оценочном докладе IPBES за 2019 год по биоразнообразию и экосистемным услугам было установлено, что основным фактором утраты биоразнообразия является землепользование человеком, которое лишает другие виды земли, необходимой для их выживания, при этом мясная промышленность играет значительную роль в этом процессе. Около 25% свободной ото льда земли Земли используется для разведения крупного рогатого скота. [34] Другие исследования также предупреждают, что потребление мяса ускоряет массовые вымирания во всем мире. [35] [36] [37] Исследование Всемирного фонда дикой природы 2017 года приписало 60% утраты биоразнообразия земле, необходимой для выращивания десятков миллиардов сельскохозяйственных животных. [38]

Исследование, проведенное в мае 2018 года, показало, что, хотя дикая природа была уничтожена с момента зарождения человеческой цивилизации, а численность диких млекопитающих резко сократилась на 83%, популяция скота, выращиваемого людьми для потребления, увеличилась. [39] Домашний скот составляет 60% биомассы всех млекопитающих на Земле, за ним следуют люди (36%) и дикие млекопитающие (4%). [39] Что касается птиц, то 70% из них одомашнены, например, домашняя птица, тогда как дикие — только 30%. [39] [40]

Вода

Животноводство оказывает большое влияние на загрязнение и использование воды. По данным Фонда водного образования, для производства одного фунта говядины в Калифорнии требуется 2464 галлона воды, тогда как для производства одного фунта пшеницы требуется всего 25 галлонов воды. [41] Разведение большого количества скота создает огромное количество навоза и мочи, которые могут загрязнять природные ресурсы, изменяя pH воды, загрязняют воздух и выделяют большое количество газа, который напрямую влияет на глобальное потепление. Поскольку большая часть скота выращивается в небольших замкнутых пространствах, чтобы сократить расходы, это увеличивает проблему концентрированных отходов. Животноводство в Соединенных Штатах производит 2,7 триллиона фунтов навоза каждый год, что в десять раз больше, чем производит все население США. Существуют проблемы с тем, как утилизируются отходы животных, поскольку некоторые из них используются в качестве удобрения, а некоторые фермеры создают навозные лагуны, в которых хранятся миллионы галлонов отходов животных, что крайне небезопасно и вредно для окружающей среды. [41]

Отношение к другим аргументам

Массовое сокращение потребления мяса в индустриальных странах облегчит бремя здравоохранения, одновременно улучшая общественное здоровье; сокращение поголовья скота снимет нагрузку с пастбищ и зерновых угодий, что позволит восстановить ресурсную базу сельского хозяйства. По мере роста населения снижение потребления мяса во всем мире позволит более эффективно использовать сокращающиеся земельные и водные ресурсы на душу населения, в то же время делая зерно более доступным для хронически голодающих людей в мире. [42]

Worldwatch Institute , независимый институт исследований окружающей среды

Хотя мотивы часто пересекаются, экологических вегетарианцев и веганов можно противопоставить тем, кто в первую очередь мотивирован заботой о благополучии животных (один из видов этического вегетарианства ), здоровьем или кто избегает мяса, чтобы сэкономить деньги или по необходимости ( экономическое вегетарианство ). [43] [44] Некоторые также считают, что вегетарианство улучшит глобальную продовольственную безопасность или сократит голод .

Здоровье

Исследование в журнале Climate Change пришло к выводу, что «если бы... среднестатистический рацион питания взрослых в Великобритании соответствовал рекомендациям ВОЗ , то связанные с ним выбросы парниковых газов сократились бы на 17%. Дальнейшее сокращение выбросов парниковых газов примерно на 40% могло бы быть достигнуто путем внесения реалистичных изменений в рацион питания таким образом, чтобы он содержал меньше продуктов животного происхождения и обработанных закусок и больше фруктов, овощей и злаков». [45] Исследование в журнале The Lancet подсчитало, что «сокращение производства животноводческой продукции на 30%» к 2030 году, необходимое для выполнения рекомендаций Комитета Великобритании по изменению климата в области сельского хозяйства, также приведет к снижению ишемической болезни сердца примерно на 15% . [10]

Небольшой список преимуществ веганской/вегетарианской диеты для здоровья

В отчете 2018 года, опубликованном в PNAS, утверждается, что фермеры в Соединенных Штатах могли бы прокормить в два раза больше людей, чем сейчас, если бы отказались от разведения сельскохозяйственных животных для потребления человеком и вместо этого сосредоточились на выращивании растений. [46]

Для развитых стран отчет CAST оценивает в среднем 2,6 фунта зернового корма на фунт произведенного мяса говяжьей туши. Для развивающихся стран оценка составляет 0,3 фунта на фунт. (Иногда встречаются очень разные цифры; отчет CAST обсуждает общие источники ошибок и расхождений среди таких цифр.) [47] В 2007 году потребление говядины на душу населения в США составляло 62,2 фунта в год, а потребление мяса на душу населения в США (красное мясо плюс рыба плюс птица) составило 200,7 фунта (на основе веса без костей). [48]

Поддерживать

Люди в развитых странах потребляют значительно большую долю мяса, чем жители развивающихся стран . [49]

Глобализация и модернизация привели к распространению западной потребительской культуры в таких странах, как Китай и Индия, включая мясные диеты, которые вытесняют традиционные растительные диеты . Около 166–200 миллиардов наземных и водных животных потребляются населением мира, составляющим более 7 миллиардов человек в год, что, по утверждению философа и активиста по правам животных Стивена Беста , «совершенно неустойчиво». [50] [51] Исследование 2018 года, опубликованное в журнале Science, утверждает, что потребление мяса к 2050 году увеличится примерно на 76% в результате роста численности населения и повышения благосостояния, что приведет к увеличению выбросов парниковых газов и дальнейшему сокращению биоразнообразия . [52] [53]

В отчете журнала Nature за 2018 год говорится, что для смягчения последствий изменения климата необходимо значительное сокращение потребления мяса , особенно с учетом того, что в ближайшие десятилетия население планеты, по прогнозам, вырастет до 10 миллиардов человек. [54] Согласно отчету журнала The Lancet за 2019 год , для смягчения последствий изменения климата мировое потребление мяса необходимо сократить на 50 процентов. [55]

В ноябре 2017 года 15 364 ученых мира подписали Предупреждение человечеству, призывающее, среди прочего, к резкому сокращению потребления мяса на душу населения. [56]

В докладе Международной группы экспертов по устойчивому управлению ресурсами Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) за 2010 год говорится:

Ожидается, что воздействие сельского хозяйства существенно возрастет из-за роста населения и увеличения потребления продуктов животного происхождения. В отличие от ископаемого топлива, трудно искать альтернативы: люди должны есть. Существенное снижение воздействия будет возможно только при существенном изменении рациона питания во всем мире, отказавшись от продуктов животного происхождения. [25] [57]

В вышеупомянутом Глобальном оценочном докладе по биоразнообразию и экосистемным услугам также предполагалось, что для сохранения биоразнообразия потребуется сокращение потребления мяса . [34]

В докладе ООН за 2010 год « Оценка воздействия потребления и производства на окружающую среду » утверждается, что продукты животного происхождения «в целом требуют больше ресурсов и вызывают более высокие выбросы, чем альтернативы на растительной основе». [58] : 80  В нем предлагается отказаться от продуктов животного происхождения, чтобы уменьшить ущерб окружающей среде. [c] [59]

Сокращение углеродного следа для различных действий. Растительная диета в этом исследовании относится к лакто-ово-вегетарианской диете. Известно, что веганские диеты имеют меньший углеродный след. [60]

Исследование 2015 года показало, что существенная потеря биоразнообразия может быть связана с растущим спросом на мясо, что является существенным фактором вырубки лесов и разрушения среды обитания, при этом богатые видами среды обитания были преобразованы в сельскохозяйственные угодья для производства животноводческой продукции. [61] [62] [63] Исследование Всемирного фонда дикой природы 2017 года показало, что 60% потери биоразнообразия можно объяснить огромными масштабами выращивания кормовых культур, необходимых для выращивания десятков миллиардов сельскохозяйственных животных, что создает огромную нагрузку на природные ресурсы, приводя к значительной потере земель и видов. [64] В 2017 году 15 364 ученых мира подписали предупреждение человечеству, призывающее, среди прочего, «содействовать переходу рациона питания в основном на растительную пищу». [65]

Согласно отчету Института мировых ресурсов за июль 2019 года , к середине столетия население планеты увеличится примерно до 10 миллиардов человек, а спрос на мясо жвачных животных вырастет на 88%. В отчете утверждается, что американцам и европейцам придется сократить потребление говядины на 40% и 22% соответственно, чтобы прокормить столько людей и в то же время предотвратить экологическую катастрофу. [66]

В ноябре 2019 года в предупреждении о «чрезвычайной ситуации, связанной с климатом» от более чем 11 000 ученых из более чем 100 стран говорилось, что «употребление в основном растительной пищи при одновременном сокращении мирового потребления продуктов животного происхождения, особенно жвачных животных, может улучшить здоровье человека и значительно снизить выбросы парниковых газов (включая метан в шаге «Короткоживущие загрязнители»)». В предупреждении также говорится, что это «освободит пахотные земли для выращивания столь необходимой человеку растительной пищи вместо корма для скота, одновременно освобождая некоторые пастбища для поддержки естественных климатических решений». [67] [68]

Исследование, проведенное в 2020 году учеными из Мичиганского университета и Тулейнского университета по заказу Центра биологического разнообразия , утверждает, что если США сократят потребление мяса вдвое, это может привести к сокращению выбросов парниковых газов, связанных с питанием, на 35%, т.е. на 1,6 млрд тонн. [69]

Поправка 2019 года к крупному исследованию 2018 года в журнале Science о влиянии продуктов питания на окружающую среду показала, что после учета отрицательных выбросов, связанных с изменением землепользования, исключение продуктов животного происхождения из продовольственной системы приведет к сокращению общих глобальных выбросов парниковых газов во всех секторах на 28%. [7] [70]

Исследование 2018 года показало, что глобальное принятие растительной диеты сократит использование сельскохозяйственных земель на 76% (3,1 млрд гектаров, площадь размером с Африку) и сократит общие мировые выбросы парниковых газов на 28%. Половина этого сокращения выбросов была получена за счет предотвращения выбросов от животноводства, включая метан и закись азота , а половина — за счет деревьев, вырастающих на заброшенных сельскохозяйственных землях, которые удаляют углекислый газ из воздуха. [71] [72] Авторы приходят к выводу, что отказ от мяса и молочных продуктов — это «единственный самый большой способ» уменьшить свое воздействие на Землю. [73]

В Глобальном оценочном докладе IPBES за 2019 год по биоразнообразию и экосистемным услугам было установлено, что промышленное сельское хозяйство и чрезмерный вылов рыбы являются основными факторами кризиса вымирания, при этом мясная и молочная промышленность оказывают существенное влияние. [74] [75] 8 августа 2019 года МГЭИК опубликовала резюме специального доклада за 2019 год, в котором утверждалось, что переход к рациону питания на основе растений поможет смягчить последствия изменения климата и адаптироваться к ним. [76]

Исследование 2022 года показало, что только для стран с высоким уровнем дохода к концу столетия можно было бы удалить из воздуха 100 миллиардов тонн углекислого газа за счет перехода на растительную диету и повторного одичания сельскохозяйственных угодий. Исследователи ввели термин « двойной климатический дивиденд» , чтобы описать эффект, который может иметь повторное одичание после смены диеты. [77] [78] Но они отмечают: «Нам не нужно быть пуристами в этом вопросе, даже простое сокращение потребления животных продуктов было бы полезным. Если половина населения в более богатых регионах сократит половину продуктов животного происхождения в своем рационе, вы все равно говорите об огромной возможности для экологических результатов и общественного здравоохранения». [79]

Исследование 2023 года, опубликованное в журнале Nature Food, показало, что веганская диета значительно снижает воздействие на окружающую среду от производства продуктов питания, например, сокращает выбросы, загрязнение воды и землепользование на 75%, сокращает уничтожение дикой природы на 66% и использование воды на 54%. [80]

Критика

Билл Моллисон утверждал в своем курсе по дизайну пермакультуры , что вегетарианство усугубляет эрозию почвы. Это происходит потому, что удаление растения с поля удаляет все питательные вещества, которые оно получило из почвы, в то время как удаление животного оставляет поле нетронутым. На сельскохозяйственных угодьях США гораздо меньшая эрозия почвы связана с пастбищами, используемыми для выпаса скота, чем с землями, используемыми для выращивания сельскохозяйственных культур. [81] Однако, как упоминалось выше, все сценарии изменения рациона питания, которые предполагают снижение потребления мяса, строго менее требовательны к земле. Роберт Харт также разработал лесное садоводство , которое с тех пор было принято в качестве общего элемента дизайна пермакультуры, как устойчивую систему производства продуктов питания на основе растений. [82] Сбалансированная диета, основанная на пищевой пирамиде, могла бы представить собой альтернативу вегетарианству.

В 2015 году исследователи из Университета Карнеги-Меллона заявили, что экологическое вегетарианство, по-видимому, больше вредит, чем приносит пользы окружающей среде. Экологическое вегетарианство на самом деле требует больше экологических издержек , как в экологическом, так и в финансовом плане, что имеет обратный эффект. Пол Фишбек, Мишель Том и Крис Хендриксон , исследователи в области гражданского и экологического строительства в Университете Карнеги-Меллона , исследовали влияние кризиса ожирения в Америке на окружающую среду, проанализировав использование ресурсов в цепочке поставок продовольствия. Исследование предлагает детальное исследование воздействия диетического выбора на окружающую среду, в частности, сопоставляя предполагаемые преимущества вегетарианской и рекомендуемой Министерством сельского хозяйства США «более здоровой» диеты с их экологическим следом. Исследование подчеркивает, что, хотя сокращение общего потребления калорий может снизить нагрузку на окружающую среду примерно на 9%, выбор диет с большим содержанием фруктов , овощей , молочных продуктов и морепродуктов значительно увеличивает потребность в ресурсах, что приводит к росту потребления энергии на 38%, увеличению использования воды на 10% и увеличению выбросов парниковых газов на 6%. [83] Этот противоречивый результат основан на интенсивных ресурсах, необходимых для производства этих «более здоровых» вариантов продуктов питания, бросая вызов упрощенным представлениям о диете и устойчивом развитии и указывая на необходимость всестороннего понимания экологических издержек, связанных с продуктами питания.

В 2017 году исследование PNAS заявило, что выбросы парниковых газов в США сократятся всего на 2,6% (или на 28% от выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве), если животные будут полностью исключены из сельского хозяйства США. [84] Однако основные предположения исследования подверглись резкой критике. [85] [86] [87] Авторы защитили свою работу в последующем письме 2018 года. [88] Более того, животные, исключенные из сельского хозяйства, останутся живыми и будут выделять парниковые газы.

В 2019 году Школа общественного здравоохранения Университета Лома Линда опубликовала исследовательскую статью, в которой говорилось, что, хотя, как правило, вегетарианская диета более экологически устойчива, чем всеядная диета, ее экологические преимущества в значительной степени зависят от конкретных продуктов, включенных в рацион. [89] Таким образом, если говядину заменить большим количеством молочных продуктов , экологическая польза от такого перехода может быть близка к нулю. [90] Аналогичным образом, если вегетарианская диета включает в себя несезонные фрукты или овощи, выращенные в теплицах с высоким потреблением энергии , компенсация выбросов ПГ в конечном итоге может быть обращена вспять. [91]

Факты свидетельствуют о том, что интенсивное животноводство является плохим решением проблемы голода в мире, учитывая его влияние на здоровье людей и окружающую среду, но интенсивное промышленное выращивание сои, кукурузы и зерновых также сопряжено со значительными затратами на углерод, как и добавление ингредиентов для сохранения ягод и ореховых масел в мисках с асаи или авокадо на тостах. [92]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Это соответствует более ранней оценке ФАО в 18%, опубликованной в Livestock's Long Shadow в 2006 году. Они предупреждают, что «эти две цифры нельзя точно сравнивать, поскольку учетные периоды и источники различаются».
  2. ^ Это соответствует более поздней цифре ФАО в 14,5 процента. Они предупреждают, что «эти две цифры нельзя точно сравнивать, поскольку учетные периоды и источники различаются». [2]
  3. ^ Программа ООН по окружающей среде (2010): «Ожидается, что воздействие сельского хозяйства существенно возрастет из-за роста населения, увеличивающего потребление продуктов животного происхождения. В отличие от ископаемого топлива, трудно искать альтернативы: людям нужно есть. Существенное снижение воздействия будет возможно только при существенном изменении рациона питания во всем мире, отказе от продуктов животного происхождения». [58] : 82 

Ссылки

  1. ^ Стивен Клун; Энда Кроссин; Карли Вергезе (1 января 2017 г.). «Систематический обзор выбросов парниковых газов для различных категорий свежих продуктов» (PDF) . Журнал чистого производства . 140 (2): 766–783. Bibcode : 2017JCPro.140..766C. doi : 10.1016/j.jclepro.2016.04.082.
  2. ^ ab "Основные факты и выводы". Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 4 июня 2021 г. Получено 29 апреля 2019 г.
  3. ^ Ширмейер, Квирин (8 августа 2019 г.). «Ешьте меньше мяса: отчет ООН об изменении климата призывает к изменению рациона питания человека». Nature . Получено 10 августа 2019 г. .
  4. ^ «Калькулятор продуктов питания, влияющих на изменение климата: каков углеродный след вашего рациона?». 13 декабря 2018 г. Получено 30 апреля 2019 г.
  5. ^ Ripple WJ, Wolf C, Newsome TM, Galetti M, Alamgir M, Crist E, Mahmoud MI, Laurance WF (13 ноября 2017 г.). «Предупреждение мировых ученых человечеству: второе уведомление». BioScience . 67 (12): 1026–1028. doi : 10.1093/biosci/bix125 . hdl : 11336/71342 .
  6. ^ Кэррингтон, Дамиан (3 февраля 2021 г.). «Растительные диеты имеют решающее значение для спасения дикой природы во всем мире, говорится в отчете». The Guardian . Получено 18 ноября 2021 г. .
  7. ^ abc Nemecek, T.; Poore, J. (2018). «Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей». Science . 360 (6392): 987–992. Bibcode :2018Sci...360..987P. doi : 10.1126/science.aaq0216 . ISSN  0036-8075. PMID  29853680.
  8. ^ Биттман, Марк (27 января 2008 г.). «Переосмысление обжоры мяса». The New York Times . Получено 8 ноября 2017 г. – через www.nytimes.com.
  9. ^ Кэррингтон, Дамиан (10 октября 2018 г.). «Значительное сокращение потребления мяса «необходимо» для предотвращения климатического краха». The Guardian . Получено 30 апреля 2019 г.
  10. ^ ab Friel, Sharon (2009). «Польза для общественного здравоохранения от стратегий сокращения выбросов парниковых газов: продовольствие и сельское хозяйство». The Lancet . 374 (9706): 2016–2025. doi :10.1016/S0140-6736(09)61753-0. PMID  19942280. S2CID  6318195.
  11. ^ ab Steinfeld, Henning; Gerber, Pierre; Wassenaar, Tom; Castel, Vincent; Rosales, Mauricio; de Haan, Cees (2006), Длинная тень домашнего скота: экологические проблемы и варианты (PDF) , Рим: ФАО
  12. ^ "Исследование утверждает, что мясо создает половину всех парниковых газов". Independent.co.uk . 1 ноября 2009 г.
  13. ^ Хорриган, Лео; Лоуренс, Роберт С.; Уокер, Полли (май 2002 г.). «Как устойчивое сельское хозяйство может решить проблему вреда, наносимого индустриальным сельским хозяйством окружающей среде и здоровью человека». Перспективы охраны окружающей среды и здоровья . 110 (5): 445–456. Bibcode : 2002EnvHP.110..445H. doi : 10.1289/ehp.02110445. PMC 1240832. PMID  12003747 . 
  14. ^ Скарборо, Питер; Эпплби, Пол Н.; Миздрак, Аня; Бриггс, Адам Д.М.; Трэвис, Рут К.; Брэдбери, Кэтрин Э.; Кей, Тимоти Дж. (2014). «Выбросы парниковых газов в рационе мясоедов, рыбоедов, вегетарианцев и веганов в Великобритании». Изменение климата . 125 (2): 179–192. Bibcode : 2014ClCh..125..179S. doi : 10.1007/s10584-014-1169-1. ISSN  0165-0009. PMC 4372775. PMID 25834298  . 
  15. ^ Вольф, Джули; Асрар, Гассем Р.; Уэст, Тристрам О. (29 сентября 2017 г.). «Пересмотренные коэффициенты выбросов метана и пространственно распределенные годовые потоки углерода для мирового скота». Углеродный баланс и управление . 12 (16): 16. Bibcode : 2017CarBM..12...16W. doi : 10.1186/s13021-017-0084-y . PMC 5620025. PMID  28959823 . 
  16. ^ Бойл, Луиза (22 февраля 2022 г.). «Мясная промышленность США использует 235 млн фунтов пестицидов в год, что ставит под угрозу тысячи видов животных, находящихся в зоне риска, согласно исследованию». The Independent . Получено 28 февраля 2022 г.
  17. ^ Кэррингтон, Дамиан (31 мая 2018 г.). «Отказ от мяса и молочных продуктов — это «единственный лучший способ» уменьшить свое воздействие на Землю». The Guardian . Получено 21 декабря 2021 г. .
  18. ^ Пиментель, Дэвид; Пиментель, Марсия (1 сентября 2003 г.). «Устойчивость мясных и растительных диет и окружающая среда». Американский журнал клинического питания . 78 (3): 660S–663S. doi : 10.1093/ajcn/78.3.660s . PMID  12936963.
  19. ^ «Решение мировых проблем с водой: рост населения и растущий спрос делают мир планетой, страдающей от жажды; решение заключается в том, чтобы люди сократили размер своего «водного следа» — Фонд водного образования». www.watereducation.org . Получено 3 апреля 2017 г.
  20. ^ ab Пиментел, Дэвид; Пиментел, Марсия (сентябрь 2003 г.). «Устойчивость мясных и растительных диет и окружающая среда». Американский журнал клинического питания . 78 (3): 660S–663S. doi : 10.1093/ajcn/78.3.660S . PMID  12936963.
  21. ^ «США могли бы прокормить 800 миллионов человек зерном, которое ест домашний скот, советует эколог из Корнелла ученым-зоотехникам». Cornell Chronicle . 7 августа 1997 г. Получено 19 июля 2015 г.
  22. ^ Ниберт, Дэвид (2011). «Истоки и последствия животноводческого промышленного комплекса». В Стивен Бест ; Ричард Кан; Энтони Дж. Ночелла II; Питер Макларен (ред.). Глобальный промышленный комплекс: системы господства. Роуман и Литтлфилд . стр. 204. ISBN 978-0739136980.
  23. ^ Далтон, Джейн (26 августа 2020 г.). «Станьте вегетарианцами, чтобы спасти дикую природу и планету, призывает сэр Дэвид Аттенборо». The Independent . Получено 27 августа 2020 г.
  24. ^ C.Michael Hogan. 2009. Overgrazing. Encyclopedia of Earth . Sidney Draggan, редактор темы; Cutler J. Cleveland, редактор, Национальный совет по науке и окружающей среде, Вашингтон, округ Колумбия
  25. ^ ab Carus, Felicity (2 июня 2010 г.). «ООН призывает к глобальному отказу от мяса и молочных продуктов». The Guardian . Получено 26 октября 2011 г.
  26. ^ "Выпас скота — борьба с опустыниванием или его распространение?". Архивировано из оригинала 1 июля 2007 г.
  27. ^ "Производство мяса продолжает расти". Worldwatch Institute . 18 октября 2018 г. Архивировано из оригинала 7 сентября 2022 г. Получено 18 октября 2018 г.
  28. ^ "Rabobank: Перспективы развития животного белка в Китае до 2020 года: рост спроса, предложения и торговли". Rabobank . 2 марта 2017 г. Получено 18 октября 2018 г.
  29. ^ "Пути устойчивости: устойчивость и животноводство". www.fao.org . Получено 3 апреля 2017 г. .
  30. ^ Бхарати и др. 2002. Системы агролесоводства 56: 249-257
  31. ^ "Табак | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций". www.fao.org . Получено 31 января 2019 г. .
  32. ↑ Дамиан Каррингтон, «Люди составляют всего 0,01% всей жизни, но уничтожили 83% диких млекопитающих – исследование», The Guardian , 21 мая 2018 г. (страница посещена 19 августа 2018 г.).
  33. ^ Бейли, Джонатан; Чжан, Я-Пин (2018). «Космос для природы». Science . 361 (6407): 1051. Bibcode :2018Sci...361.1051B. doi : 10.1126/science.aau1397 . PMID  30213888.
  34. ^ ab Watts, Jonathan (6 мая 2019 г.). «Человеческое общество находится под неотложной угрозой из-за потери естественной жизни на Земле». The Guardian . Получено 18 мая 2019 г. .
  35. ^ Морелл, Вирджиния (11 августа 2015 г.). «Мясоеды могут ускорить вымирание видов во всем мире, предупреждает исследование». Science . Получено 18 мая 2019 г. .
  36. ^ Маховина, Б.; Фили, К. Дж.; Риппл, В. Дж. (2015). «Сохранение биоразнообразия: ключ к сокращению потребления мяса». Science of the Total Environment . 536 : 419–431. Bibcode : 2015ScTEn.536..419M. doi : 10.1016/j.scitotenv.2015.07.022. PMID  26231772.
  37. ^ Вудьятт, Эми (26 мая 2020 г.). «Человеческая деятельность угрожает миллиардам лет эволюционной истории, предупреждают исследователи». CNN . Получено 27 мая 2020 г. Исследования показали, что среди самых больших угроз для исчезающих видов — употребление мяса в пищу, сказал Гамбс.
  38. ^ Смитерс, Ребекка (5 октября 2017 г.). «Огромные посевы кормов для животных, предназначенные для удовлетворения наших потребностей в мясе, разрушают планету». The Guardian . Получено 18 мая 2019 г.
  39. ^ abc Bar-On, Yinon M; Phillips, Rob; Milo, Ron (2018). «Распределение биомассы на Земле». Труды Национальной академии наук . 115 (25): 6506–6511. Bibcode : 2018PNAS..115.6506B. doi : 10.1073 /pnas.1711842115 . PMC 6016768. PMID  29784790. 
  40. ^ Кэррингтон, Дамиан (21 мая 2018 г.). «Люди составляют всего 0,01% всей жизни, но уничтожили 83% диких млекопитающих – исследование». The Guardian . Получено 23 мая 2018 г.
  41. ^ ab admin (4 апреля 2007 г.). «Влияние мясной диеты на окружающую среду». Vegetarian Times . Получено 3 апреля 2017 г.
  42. ↑ Соединенные Штаты лидируют в мировом мясном панике | Worldwatch Institute Архивировано 17 мая 2008 г., Wayback Machine
  43. ^ Нувер, Рэйчел . «Что бы произошло, если бы мир внезапно стал вегетарианским?». www.bbc.com . BBC . Получено 30 апреля 2019 г.
  44. ^ Кэтрин Мэннинг. «Ешьте лучше и улучшайте свое здоровье за ​​меньшие деньги». Архивировано из оригинала 14 ноября 2012 г. Получено 10 февраля 2013 г.
  45. ^ Грин, Розмари (2015). «Потенциал сокращения выбросов парниковых газов в Великобритании посредством здорового и реалистичного изменения рациона питания». Изменение климата . 129 (1–2): 253–265. Bibcode : 2015ClCh..129..253G. doi : 10.1007/s10584-015-1329-y. hdl : 10.1007/s10584-015-1329-y . S2CID  154322542.
  46. ^ Каплан, Карен (26 марта 2018 г.). «Став веганом, Америка могла бы прокормить дополнительно 390 миллионов человек, предполагает исследование». Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 30 марта 2018 г. Получено 29 марта 2018 г. Если бы американские фермеры взяли все земли, которые в настоящее время отведены под выращивание крупного рогатого скота, свиней и кур, и использовали бы их для выращивания растений, они могли бы прокормить более чем в два раза больше людей, чем сейчас, согласно отчету, опубликованному в понедельник в Трудах Национальной академии наук.
  47. ^ Брэдфорд, Э. и др. 1999. Животноводство и мировое продовольственное снабжение. Совет по сельскохозяйственной науке и технологиям. 92 стр.
  48. ^ USDA. 2010. Сельскохозяйственная статистика 2010, Таблица 13-7.
  49. ^ "FAOSTAT" (PDF) . faostat.fao.org .
  50. ^ Best, Steven (2014). «Переосмысление революции: веганство, освобождение животных, экология и левые». Политика полного освобождения: революция для 21-го века . Palgrave Macmillan . стр. 97. doi :10.1057/9781137440723_4. ISBN 978-1137471116.
  51. ^ Бенатар, Дэвид (2015). «Мизантропический аргумент в пользу антинатализма». В S. Hannan; S. Brennan; R. Vernon (ред.). Допустимое потомство?: мораль деторождения и воспитания . Oxford University Press . стр. 44. doi :10.1093/acprof:oso/9780199378111.003.0002. ISBN 978-0199378128.
  52. ^ Девлин, Ханна (19 июля 2018 г.). «Рост мирового потребления мяса «разрушит окружающую среду». The Guardian . Получено 23 сентября 2019 г. .
  53. ^ Godfray, H. Charles J.; Aveyard, Paul; et al. (2018). «Потребление мяса, здоровье и окружающая среда». Science . 361 (6399). Bibcode :2018Sci...361M5324G. doi : 10.1126/science.aam5324 . PMID  30026199. S2CID  49895246.
  54. ^ Ахенбах, Джоэл (10 октября 2018 г.). «Население Земли стремительно растёт. Как можно прокормить 10 миллиардов человек?». The Washington Post . Получено 16 октября 2018 г.
  55. ^ Гиббенс, Сара (16 января 2019 г.). «Употребление мяса имеет «ужасные» последствия для планеты, говорится в отчете». National Geographic . Архивировано из оригинала 17 января 2019 г. . Получено 21 января 2019 г. .
  56. ^ Ripple WJ, Wolf C, Newsome TM, Galetti M, Alamgir M, Crist E, Mahmoud MI, Laurance WF (13 ноября 2017 г.). «Предупреждение мировых ученых человечеству: второе уведомление». BioScience . 67 (12): 1026–1028. doi : 10.1093/biosci/bix125 . hdl : 11336/71342 .
  57. ^ Оценка воздействия потребления и производства на окружающую среду: приоритетные продукты и материалы (PDF) , ЮНЕП, 2010, стр. 82, архивировано из оригинала (PDF) 16 июня 2012 г. , извлечено 17 июля 2015 г.
  58. ^ ab Оценка воздействия потребления и производства на окружающую среду, Международная группа по управлению ресурсами, Программа ООН по окружающей среде, июнь 2010 г.
  59. ^ Карус, Фелисити (2 июня 2010 г.). «ООН призывает к глобальному переходу на безмясную и безмолочную диету». The Guardian . Архивировано из оригинала 3 марта 2018 г. Получено 3 марта 2018 г.
    «Список приоритетов Группы по энергетике и сельскому хозяйству для устойчивого развития в 21 веке». Архивировано 19 октября 2016 г. в Wayback Machine , Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП), Брюссель, 2 июня 2010 г.
    Противоположную позицию занимает книга Саймона Фэрли « Мясо: благопристойная расточительность» , издательство Chelsea Green Publishing, 2010 г.
  60. ^ Скарборо, Питер; Эпплби, Пол Н.; Миздрак, Аня; Бриггс, Адам Д.М.; Трэвис, Рут К.; Брэдбери, Кэтрин Э.; Кей, Тимоти Дж. (11 июня 2014 г.). «Выбросы парниковых газов в рационе мясоедов, рыбоедов, вегетарианцев и веганов в Великобритании». Изменение климата . 125 (2): 179–192. Bibcode : 2014ClCh..125..179S. doi : 10.1007/s10584-014-1169-1. PMC 4372775. PMID  25834298 . 
  61. ^ Маховина, Брайан; Фили, Кеннет Дж.; Риппл, Уильям Дж. (декабрь 2015 г.). «Сохранение биоразнообразия: ключ к сокращению потребления мяса». Science of the Total Environment . 536 : 419–431. Bibcode : 2015ScTEn.536..419M. doi : 10.1016/j.scitotenv.2015.07.022. PMID  26231772.
  62. ^ Морелл, Вирджиния (11 августа 2015 г.). «Мясоеды могут ускорить вымирание видов во всем мире, предупреждает исследование». Science . doi :10.1126/science.aad1607.
  63. ^ Вудьятт, Эми (26 мая 2020 г.). «Человеческая деятельность угрожает миллиардам лет эволюционной истории, предупреждают исследователи». CNN . Получено 27 мая 2020 г. Исследования показали, что среди самых больших угроз для исчезающих видов — употребление мяса в пищу, сказал Гамбс.
  64. ^ Смитерс, Ребекка (5 октября 2017 г.). «Огромные посевы кормов для животных, необходимые для удовлетворения наших потребностей в мясе, разрушают планету». The Guardian . Архивировано из оригинала 3 марта 2018 г. Получено 3 марта 2018 г.
  65. ^ Ripple, William J.; Wolf, Christopher; Newsome, Thomas M.; Galetti, Mauro; Alamgir, Mohammed; Crist, Eileen; Mahmoud, Mahmoud I.; Laurance, William F. (декабрь 2017 г.). «Предупреждение мировых ученых человечеству: второе уведомление». BioScience . 67 (12): 1026–1028. doi : 10.1093/biosci/bix125 . hdl : 11336/71342 .
  66. ^ Кристенсен, Джен (17 июля 2019 г.). «Чтобы спасти планету, сократите потребление до полутора гамбургеров в неделю». CNN . Получено 5 октября 2020 г.
  67. ^ Ripple, William J .; Wolf, Christopher; Newsome, Thomas M; Barnard, Phoebe; Moomaw, William R (5 ноября 2019 г.). «Предупреждение мировых ученых о чрезвычайной ситуации в области климата». BioScience . doi :10.1093/biosci/biz088. hdl : 1808/30278 . Получено 8 ноября 2019 г. .
  68. ^ Кэррингтон, Дамиан (5 ноября 2019 г.). «Климатический кризис: 11 000 ученых предупреждают о «неисчислимых страданиях». The Guardian . Получено 8 ноября 2019 г. .
  69. ^ Германос, Андреа (30 апреля 2020 г.). «Сокращение потребления мяса в США вдвое может сократить выбросы парниковых газов, связанные с рационом питания, на 35%: исследование». Common Dreams . Получено 8 мая 2020 г.
  70. ^ Poore, J.; Nemecek, T. (22 февраля 2019 г.). «Исправление к исследовательской статье «Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей» Дж. Пура и Т. Немечека». Science . 363 (6429). doi : 10.1126/science.aaw9908 . PMID  30792276.
  71. ^ Poore, J.; Nemecek, T. (1 июня 2018 г.). «Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей». Science . 360 (6392): 987–992. Bibcode :2018Sci...360..987P. doi : 10.1126/science.aaq0216 . PMID  29853680.
  72. ^ Кэррингтон, Дэмиан (31 мая 2018 г.). «Отказ от мяса и молочных продуктов — это „единственный лучший способ“ уменьшить ваше воздействие на Землю». The Guardian . Получено 12 марта 2019 г. Веганская диета — это, вероятно, единственный лучший способ уменьшить ваше воздействие на планету Земля, не только парниковые газы, но и глобальное закисление, эвтрофикацию, землепользование и водопользование. Это гораздо больше, чем сокращение ваших перелетов или покупка электромобиля
  73. ^ "Indian Vegan Society". Indian Vegan Society. 27 ноября 2014 г. Получено 22 августа 2021 г. Веган всегда старается избегать любой жестокости и неправомерной эксплуатации всех животных, включая людей, и защищать окружающую среду.
  74. ^ Макграт, Мэтт (6 мая 2019 г.). «Люди „угрожают вымиранием 1 млн видов“». BBC . Получено 3 июля 2019 г. Однако все это подталкивается к росту спроса на продовольствие со стороны растущего населения мира и, в частности, к росту нашей потребности в мясе и рыбе.
  75. ^ Уоттс, Джонатан (6 мая 2019 г.). «Человеческое общество находится под неотложной угрозой из-за потери естественной жизни на Земле». The Guardian . Получено 3 июля 2019 г. Сельское хозяйство и рыболовство являются основными причинами ухудшения. Производство продуктов питания резко возросло с 1970-х годов, что помогло прокормить растущее население мира, создать рабочие места и обеспечить экономический рост. Но это дорого обошлось. Мясная промышленность оказывает особенно сильное влияние. Пастбища для крупного рогатого скота составляют около 25% свободных ото льда земель мира и более 18% мировых выбросов парниковых газов.
  76. ^ Ширмейер, Квирин (8 августа 2019 г.). «Ешьте меньше мяса: отчет ООН об изменении климата призывает к изменению рациона питания человека». Nature . 572 (7769): 291–292. Bibcode :2019Natur.572..291S. doi :10.1038/d41586-019-02409-7. PMID  31409926. S2CID  199543066.
  77. ^ «Вегетарианская диета плюс восстановление дикой природы дают «двойные климатические дивиденды». BBC News . 10 января 2022 г. Получено 21 января 2022 г.
  78. ^ Сан, Чжунсяо; Шерер, Лора; Таккер, Арнольд; Спаун-Ли, Сет А.; Брукнер, Мартин; Гиббс, Холли К.; Беренс, Пол (январь 2022 г.). «Изменение рациона питания в странах с высоким уровнем дохода само по себе может привести к существенному двойному климатическому дивиденду». Nature Food . 3 (1): 29–37. doi :10.1038/s43016-021-00431-5. ISSN  2662-1355. PMID  37118487. S2CID  245867412.
  79. ^ «Как растительные диеты не только сокращают наш углеродный след, но и увеличивают улавливание углерода». Лейденский университет . 10 января 2022 г. Получено 21 января 2022 г.
  80. ^ Кэррингтон, Дамиан (20 июля 2023 г.). «Веганская диета значительно сокращает ущерб окружающей среде, показывают исследования». The Guardian . Получено 20 июля 2023 г.
  81. ^ NRCS. 2009. Сводный отчет по инвентаризации национальных ресурсов за 2007 год. Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. 123 стр.
  82. ^ Роберт Харт (1996). Лесное садоводство. Chelsea Green. стр. 45. ISBN 9781603580502.
  83. ↑ Университет Карнеги-Меллона (14 декабря 2015 г.). «Вегетарианская и «здоровая» диета может быть более вредной для окружающей среды — Новости — Университет Карнеги-Меллона». www.cmu.edu . Получено 1 апреля 2024 г.
  84. ^ Уайт, Робин Р.; Бет Холл, Мэри (13 ноября 2017 г.). «Влияние изъятия животных из сельского хозяйства США на питание и выбросы парниковых газов». Труды Национальной академии наук . 114 (48): E10301–E10308. Bibcode : 2017PNAS..11410301W . doi : 10.1073/pnas.1707322114 . PMC 5715743. PMID  29133422. 
  85. ^ Ван Меербек, Коенрад; Свеннинг, Йенс-Кристиан (12 февраля 2018 г.). «Вызывает путаницу в дебатах о переходе к более растительной диете». Труды Национальной академии наук . 115 (8 ) : E1701–E1702. Bibcode : 2018PNAS..115E1701V. doi : 10.1073/pnas.1720738115 . PMC 5828628. PMID  29440444. 
  86. ^ Спрингманн, Марко; Кларк, Майкл; Уиллетт, Уолтер (20 февраля 2018 г.). «Рацион откорма для американцев, который является результатом неверно указанного алгоритма оптимизации». Труды Национальной академии наук . 115 (8): E1704–E1705. Bibcode : 2018PNAS..115E1704S. doi : 10.1073/pnas.1721335115 . PMC 5828635. PMID  29440445. 
  87. ^ Шепон, Алон; Эшель, Гидон; Нур, Элад; Майло, Рон (20 февраля 2018 г.). «Альтернативная стоимость рационов на основе животных превышает все потери продовольствия». Труды Национальной академии наук . 115 (15): 3804–3809. Bibcode : 2018PNAS..115.3804S. doi : 10.1073/pnas.1713820115 . PMC 5899434. PMID  29581251 . 
  88. ^ Уайт, Робин Р.; Бет Холл, Мэри (20 февраля 2018 г.). «Ответ Ван Мирбику и Свеннингу, Эмери и Спрингманну и др.: Уточнение предположений и целей при оценке эффектов сдвигов в системе питания на рацион питания человека». Труды Национальной академии наук . 115 (8): E1706–E1708. Bibcode : 2018PNAS..115E1706W. doi : 10.1073/pnas.1720895115 . PMC 5828631. PMID  29440443 . 
  89. ^ Фресан, Уджуэ; Сабате, Джоан (ноябрь 2019 г.). «Вегетарианские диеты: планетарное здоровье и его соответствие здоровью человека». Advances in Nutrition . 10 (Suppl 4): S380–S388. doi :10.1093/advances/nmz019. ISSN  2161-8313. PMC 6855976. PMID 31728487  . 
  90. ^ Heller MC, Keoleian GA. Оценки выбросов парниковых газов в результате выбора рациона питания в США и потери продовольствия. J Ind Ecol . 2015;19(3):391–401. [Google Scholar]
  91. ^ Vieux F, Darmon N, Touazi D, Soler LG. Выбросы парниковых газов в результате индивидуального выбора рациона питания во Франции: изменение структуры рациона или сокращение потребления?. Ecol Econ . 2012;75:91–101. [Google Scholar]
  92. ^ Рейнольдс, Джордж (25 октября 2019 г.). «Почему люди ненавидят веганов?». The Guardian . ISSN  0261-3077 . Получено 13 сентября 2024 г.

Внешние ссылки