Энотека ( мн.: enoteche ) — итальянское слово, происходящее от греческого слова Οινοθήκη, которое буквально означает «хранилище вина» (от Oeno/Eno- , Οινός, « вино », и teca , Θήκη, «сосуд, футляр, box'), но оно используется для описания особого типа местного или регионального винного магазина, зародившегося в Италии . [1] Концепция энотеки распространилась и на некоторые другие страны.
Настоящая энотека в первую очередь направлена на то, чтобы дать посетителям или туристам возможность продегустировать эти вина по разумной цене, а возможно и купить их. [2] Энотека часто работает в сотрудничестве с производителями или фермерскими или туристическими организациями в деревне или регионе . Причина, по которой такие заведения были названы в значении «винные библиотеки», заключалась в том, что они были задуманы как практический источник информации о местных винах, а не как обычные магазины для продажи большего количества каждого вина или в первую очередь предназначались для постоянных клиентов. Зачастую в энотеках имеется довольно небольшое количество каждого вина, и клиенты, желающие приобрести большое количество после дегустации, направляются непосредственно к производителям. В некоторых случаях в энотеке также продаются другие местные продукты питания и/или подают легкие закуски к вину.
Давней традицией, предшествующей чеканке новых монет, является винный магазин в Палаццо Антинори во Флоренции, где вина Антинори продаются по бокалам уже более века.
Энотехе распространились к северу от Альп , в Австрию , под немецким названием Vinothek , и из Австрии в Германию .
Участие в энотеке , скорее всего, более выгодно небольшим, не слишком известным производителям, чем крупным или хорошо зарекомендовавшим себя производителям. Случайным посетителям будет легче найти энотеку , а производителю не придется держать открытой торговую точку в своей винодельне на случай, если кто-нибудь пройдет мимо и купит несколько бутылок. С другой стороны, наличие большого количества вин, доступных одновременно для дегустации, сравнения и конкуренции, будет лучше для хорошо работающих винодельческих предприятий.
Из-за популярности концепции энотеки в некоторых местах «обычные элитные» винные магазины иногда также называют себя энотеками или винотеками , не уделяя особого внимания местным винам и не удовлетворяя информационные потребности посетителей. Качественный винный магазин сейчас по-итальянски чаще всего называют энотека . Раньше боттильерия широко использовалась, но сейчас она вышла из употребления и не имеет такого же значения качества.
Поскольку в некоторых энотече подают закуски к вину, энотека также использовалась как название некоторых винных баров или ресторанов , особенно ресторанов в стиле бистро с итальянской кухней .
Enoteca, Vinothek или œnothèque (соответствующий французский термин) также может использоваться для обозначения «винных библиотек» в двух дополнительных значениях этого слова: