греческая кухня

Кулинарные традиции

Греческая кухня — кухня Греции и греческой диаспоры . ^{[1] [2] [3] [4] [5]} Как и многие другие кухни Средиземноморья , она основана на триаде пшеницы , оливкового масла и вина . ^{[6] [7] [8]} Она использует овощи , оливковое масло , зерновые, рыбу и мясо, включая свинину, птицу, телятину и говядину , баранину , кролика и козлятину . Другие важные ингредиенты включают [ 9 ] [ 10 ] ^{макаронные изделия} (например, хилопиты ), ^{[11] [12] [13]} сыры , ^{[14] [15] [16]} травы, лимонный сок, ^{[17] [18] [19]} оливки и оливковое масло, ^{[20] [21] [22]} и йогурт . Хлеб из пшеницы распространен повсеместно; другие зерновые, в частности ячмень , также используются, особенно для паксиматии . Обычные ингредиенты десерта включают орехи, мед, фрукты, кунжут и фило- тесто. Он продолжает традиции древнегреческой и византийской кухни, ^{[23] [24]} одновременно с азиатскими, турецкими , балканскими и итальянскими влияниями. ^{[25] [26] [27] [28] [29] [30]}

Греческий "джуветси"

Греческий куриный сувлаки Мерида

История

Греческая кухня является частью культуры Греции и запечатлена в изображениях и текстах с древних времен. ^{[31] [32] [33]} Ее влияние распространилось на Древний Рим, а затем на всю Европу и за ее пределы. ^[34]

Древнегреческая кухня характеризовалась своей бережливостью и была основана на «средиземноморской триаде»: пшеница , оливковое масло и вино , причем мясо употреблялось редко, а рыба была более распространена. ^[6] Эта тенденция в греческой диете продолжилась на Кипре и изменилась лишь сравнительно недавно, когда технический прогресс сделал мясо более доступным. ^[35] Вино и оливковое масло всегда были ее центральной частью, а распространение винограда и оливковых деревьев в Средиземноморье и далее связано с греческой колонизацией. ^{[36] [37]}

Диета спартанцев также отличалась своей бережливостью. Печально известным основным продуктом спартанской диеты был melas zomos ( черный суп ), приготовленный путем варки свиных ножек, крови свиней, оливкового масла, лаврового листа, рубленого лука, соли, воды и уксуса в качестве эмульгатора, чтобы кровь не сворачивалась в процессе приготовления. Армия Спарты в основном ела это как часть своего рациона питания. Это блюдо было отмечено греческими современниками спартанцев, особенно афинянами и коринфянами, как доказательство иного образа жизни спартанцев.

Византийская кухня была похожа на древнюю кухню, с добавлением новых ингредиентов, таких как икра, мускатный орех и базилик. Лимоны, важные в греческой кухне и введенные во втором веке, использовались в лечебных целях, прежде чем были включены в рацион. Рыба продолжала оставаться неотъемлемой частью рациона жителей побережья. Кулинарные советы были основаны на теории гуморов, впервые выдвинутой древнегреческим врачом Клавдием Элием Галеном . ^[38] Византийская кухня выиграла от положения Константинополя как мирового центра торговли пряностями. ^[39]

Обзор

Греческий салат из Салоник

Традиционное греческое клефтико , состоящее из баранины, маринованной с лимонным соком, картофелем и специями и медленно приготовленной в герметичной посуде. ^[40]

Греческая пахлава

Греческий гирос, завернутый в пите

Самым характерным и древним элементом греческой кухни является оливковое масло , которое используется в большинстве блюд. Его производят из оливковых деревьев, произрастающих по всему региону, и оно придает особый вкус греческой еде. Сами оливки также широко употребляются в пищу. Основной зерновой культурой в Греции является пшеница, хотя выращивается также ячмень. Важные овощи включают помидоры , баклажаны , картофель , зеленую фасоль , окру , зеленый перец (капсикум) и лук . Мед в Греции в основном представляет собой мед из нектара фруктовых деревьев и цитрусовых деревьев: лимона, апельсина, бигарада (горького апельсина), тимьянового меда и соснового меда. Мастика , ароматная растительная смола цвета слоновой кости, выращивается на Эгейском острове Хиос .

Греческая кухня использует некоторые ароматизаторы чаще, чем другие средиземноморские кухни , а именно орегано , мяту , чеснок , лук , укроп , тмин и лавровые листья. Другие распространенные травы и специи включают базилик , тимьян и семена фенхеля . Петрушка также используется в качестве гарнира к некоторым блюдам. Многие греческие рецепты, особенно в северных частях страны, ^{[41] [42] [43]} используют «сладкие» специи в сочетании с мясом, например , корицу , душистый перец и гвоздику в рагу. ^{[44] [45] [46]}

Климат и рельеф, как правило, благоприятствуют разведению коз и овец , а не крупного рогатого скота , и поэтому блюда из говядины встречаются редко. Рыбные блюда распространены в прибрежных районах и на островах. В греческой кухне используется большое разнообразие видов сыра , включая Фета , Кассери , Кефалотири , Гравьера , Анфотирос , Манури , Мецовоне , Ладотири (сыр с оливковым маслом), Калатаки (специализированный продукт с острова Лемнос), Катики Домоку (сливочный сыр, подходящий для намазывания), Мизитра и многие другие. ^[47]

В Греции широко распространено питание вне дома. Таверны и эстиаторио широко распространены, предлагая домашнюю еду по доступным ценам как местным жителям, так и туристам. ^{[48] [49] [50] [51]} Местные жители по-прежнему в основном едят греческую кухню. ^{[52] [53] [54] [55]}

Распространенная уличная еда включает сувлаки , гирос , различные питы и жареную кукурузу. ^[56]

Фаст-фуд стал популярным в 1970-х годах, и некоторые сети, такие как Goody's и McDonald's, предлагали блюда интернациональной кухни, такие как гамбургеры , ^[57] а другие предлагали греческие блюда, такие как сувлаки , гирос , тиропиту и спанакопиту .

Происхождение

Греческий бургер бифтеки с начинкой из сыра фета

Сувлаки

Многие блюда можно проследить до Древней Греции: чечевичный суп , фасолада (хотя современная версия готовится из белой фасоли и томатов, оба растения Нового Света ), тиганитес , рецина (белое или розовое вино, приправленное сосновой смолой) и пастели (запеченный кунжутно-медовый батончик); некоторые из эллинистического и римского периодов: луканико (сушеная свиная колбаса); и Византии : сыр фета , авготарахо (вяленая икра рыбы), мусталеврия и паксимади (традиционный твердый хлеб, испеченный из пшеницы, ячменя и ржи). ^[58] Есть также много древних и византийских блюд, которые больше не употребляются: каша ( chilós по-гречески) как основной продукт, рыбный соус ( garos ) и соленая вода, смешанная с вином. ^{[59] [60] [61]}

Некоторые блюда заимствованы из итальянского и адаптированы к греческим вкусам: пастицио ( pasticcio ), пастицада ( pasticciata ), стифадо ( stufato ), салями , макароны, мандолато и другие. ^[62]

Некоторые греческие блюда унаследованы от османской кухни , которая объединила в себе влияния персидской , левантийской , арабской , турецкой и византийской кухонь: мезе , кадаифи , халва и лукуми .

В 20 веке французская кухня оказала большое влияние на греческую кулинарию, ^{[63] [64] [65]} во многом благодаря шеф-повару, получившему французское образование, Николаосу Целементесу , который создал современное греческое пастицио ; он также создал современную греческую версию мусаки , объединив существующее блюдо из баклажанов с французской гратеновой начинкой . Греческий шеф-повар Зисис Керамеас ^{[66] [67]} получил признание за свой вклад в греческую кухню и как преподаватель кулинарного искусства (1970–2000) в государственных профессиональных школах туристических профессий.

Регионы

Отличительными от основных региональных кухонь являются: ^{[3] [68] [69] [70] [71] [72] [73] [74] [75]}

• Кухня островов Эгейского моря (включая Кикладитики с Кикладиса , Родитики с Родоса и других островов Додеканеса, а также кухню острова Лесбос ).
• Кухня Арголиды, кухня Патр, аркадская и маниотская кухни, части кухни Пелопоннеса .
• Кухня Ионических островов (Эптанисиаки), сильное итальянское влияние.
• Ипиротики ( Эпиротическая кухня ).
• Критики ( критская кухня ). ^{[76] [77] [78]}
• Киприаки ( кипрская кухня ).
• Македоники ( македонская кухня ). ^{[79] [80]}
• Mikrasiatikí , от греков малоазийского происхождения, включая Politiki (из Константинополя ), от традиций греков из Константинополя, кухня со значительным анатолийским/османским влиянием. ^{[81] [82] [83]}
• Понтиаки ( кухня понтийских греков ), распространенная везде, где проживают понтийские греки (греки из региона Черного моря).
• Фракиотики (фракийская кухня).

Некоторые этнические меньшинства, проживающие в Греции, также имеют свою собственную кухню. Одним из примеров являются аромуны и их аромунская кухня .

Типичные блюда

Греческая мусака

Типичные домашние блюда включают сезонные овощи, тушеные с оливковым маслом, ^[84] травами и томатным соусом, известным как lathera . Овощи, используемые в этих блюдах, включают зеленую фасоль, горох, бамию, цветную капусту, шпинат, лук-порей и другие. ^{[9] [85] [86]}

Многие продукты заворачиваются в тесто фило, либо в маленькие треугольники, либо в большие листы: котопита (куриный пирог), спанакопита ( пирог со шпинатом и сыром), хортопита ( пирог с зеленью ), кимадопита ( пирог с мясным фаршем ), также известный как креатопита (мясной пирог), колокитопита (пирог с цуккини) и другие. Существует бесчисленное множество вариаций пит (пикантных пирогов).

Помимо греческих блюд, которые можно найти по всей Греции, существует также много региональных блюд. ^{[87] [88]}

В северо-западной и центральной Греции (Эпир, Фессалия и Румели/Центральная Греция) сохранилась давняя традиция приготовления блюд на основе теста фило, например, некоторых особых региональных пит.

Греческая кухня использует семена и орехи во всем: от выпечки до основных блюд. ^[89]

Типичный завтрак в греческом стиле ^{[73] [90] [91] [92]} и бранч [ ^{93] [94] [95]} состоят из греческого кофе , кофе-фраппе , горного чая , горячего молока, фруктового сока, сухарей , хлеба, масла, меда, джема, ^[96] свежих фруктов, кулури (кунжутное хлебное кольцо, разновидность симита ), греческого процеженного йогурта , ^[97] бугаца , тиропита , спанакопита , вареных яиц , ^{[98] [99] [100] [101]} яичницы , ^{[102] [103]} омлета , ^{[104] [105]} страпацады , пироски , круассана, ^[106] цуреки . Популярное блюдо на завтрак — бугаца, которое в основном продают в магазинах бугацадика, продающих бугацу, пироги, выпечку, напитки. Традиционный греческий завтрак также продавали в специальных молочных магазинах, называемых галактополея (молочные магазины) ^{[107] [108],} где продаются молочные продукты , молоко, масло, йогурт, сладости, мед, напитки, тогда как сегодня магазинов галактополея очень мало.

Список греческих блюд включает блюда, которые можно встретить во всей Греции, а также некоторые региональные блюда. ^{[109] [110] [111] [112]}

Закуски

Оливки Каламата

Кальмары (жареные кальмары)

Избранные закуски: ^[113]

• Анцугис , ^[114]
• Avgotaracho , ^[115] Bottarga , кефаль, выловленная в лагунах с известным европейским и греческим защищенным обозначением происхождения (PDO) Avgotaracho Messolongiou из лагун Messolonghi-Etoliko . Целые зрелые яичники удаляются из рыбы, промываются водой, солятся натуральной морской солью, высушиваются на солнце и запечатываются в расплавленном пчелином воске.
• Перец Флорина , ^{[116] [117] [118]} его можно поджарить , нарезать ломтиками и подавать, добавив оливковое масло и чеснок .
• Toursi ( маринад ), ^{[119] [120]} с хорошо известными маринованными перцами и смешанными маринадами .
• Фета с оливковым маслом и орегано ^[121]
• Флогерес — хрустящий фило, завернутый вокруг начинки из козьего сыра, трав, вяленых томатов или мясного фарша.
• Sardeles psites (жареные сардины ), ^[122]
• Хтаподи сти щара ( осьминог на гриле ), ^{[123] [124]}
• Пататокефтедес , ^[125] картофельные оладьи.
• Тирокрокетес , ^{[126] [127]} сырные оладьи (жареные сырные шарики), также известные как тирокефтедес .
• Бурекакия , ^{[128] [129] [130]} мини-рулетики с начинкой из сыра, мясного фарша или овощей.
• Колокитокефтедес , ^{[131] [132] [133] [134] [135]} тыквенные оладьи.
• Саганаки , ^{[136] [137]} жареныйсыр кефалогравьера .
• Мелицанес тиганитес , ^[138] жареные баклажаны .
• Буйурди , ^{[139] [140] [141] [130]}
• Кафтери пиперия (острый перец), ^{[142] [143] [144] [145]} с хорошо известным острым перцем цуска , жареным или жареным перцем чили, подаваемым с оливковым маслом и уксусом.
• Лакерда , ^{[146] [147] [148]} маринованная сырая рыба, которую обычно готовят из стейков зрелой атлантической скумбрии.
• Лутза
• Оливки , ^{[20] [149]}
• Kolokithakia tiganita , ^{[150] [151] [152]} жареная тыква .
• Кокслои , ^{[153] [154]} улитки, также являются основным блюдом.
• Хтаподи ксидато , ^[155] осьминог, маринованный в уксусе.
• Мидии на пару , ^{[156] [157] [158] [159]}
• Омлет , ^{[160] [161]}
• Страпацада , ^{[162] [163] [100]} также известная как кагианас , яичница-болтунья ( омлет ) с помидорами.
• Сфугато , ^{[164] [165] [166] [167]} запеченный в духовке омлет с яйцами, тертыми цуккини, зеленым луком, укропом, сыром фета, кефалотири или другим сыром, с известным сфугато с островов Митилини , Санторини , Крит , его также подают на завтрак.
• Каламаракия тиганита , ^{[168] [169] [170] [171]} жареные ломтики кальмара , подаются с долькой лимона.
• Долмадес , ^{[172] [173] [174]} также известные как долмадес или долмадакья , фаршированные виноградные листья.
• Картофель офти , ^{[175] [176]} запеченный картофель с крупной солью, сушеным орегано, оливковым маслом, подается с оливками, рубленым сушеным луком и лимоном.
• Томатокефтедес , ^{[177] [178]} томатные оладьи широко известны на всем острове Санторини .
• Staka me ayga (стака с яйцами) ^{[179] [180]} — критское блюдо, состоящее из яиц-пашот или жареных яиц и местной стаки (разновидности масляного крема, смешанного с мукой).
• Gigantes plaki или gigandes plaki , ^{[181] [182] [183] ​​[184]} запеченная греческая фасоль Gigantes с томатным соусом и травами, также является основным блюдом. Греческий метод приготовления plaki ^[185] представляет собой еду на противне, которая запекается или жарится в духовке с оливковым маслом первого отжима, томатами, овощами и травами, с известными гигантскими бобами plaki и рыбой plaki.
• Marides tiganites , ^{[186] [187]} мелкая рыба-мальок ( spicara smaris ), которую слегка посыпают мукой, а затем жарят.
• Скордопсомо , ^[188] чесночный хлеб, приготовленный из ломтиков хлеба, оливкового масла, чеснока, соли, ^[189] перца, орегано и базилика.
• Гаридес саганаки [ ^{190] [191] [192]} жареные креветки, политые узо, затем политые томатным соусом и посыпанные раскрошенной фетой .
• Дакос , ^{[193] [194] [195]} традиционное критское блюдо представляет собой ломтик замоченного сухого хлеба или ячменного сухаря ( паксимади ), покрытый сверху рублеными помидорами и раскрошенным сыром фета или мизитра , сушеным орегано и несколькими каплями оливкового масла. Дакос также считается салатом.
• Sikotakia ( печень ), ^[196] жареные небольшие ломтики печени ягненка или курицы с оливковым маслом и орегано. Также подается как основное блюдо, известное как «Tigania», что относится к неглубокой сковороде, в которой готовится еда (свинина, курица или лампа).
• Луканико (колбаса), ^{[197] [198]} Греческая традиционная колбаса из свинины или баранины, обычно приправленная апельсиновой цедрой, семенами фенхеля и различными другими сушеными травами и семенами, а иногда коптится на ароматических дровах. Их также часто приправляют зеленью, особенно луком-пореем .
• Fava , ^{[199] [200]} желтый колотый горох , который готовят с луком и различными специями до тех пор, пока он не превратится в кремообразное пюре. Используется как соус или основное блюдо, с известным сертифицированным защищенным обозначением происхождения (PDO) Fava Santorinis ( Lathyrus clymenum ). ^[201]
• Цукнидопита ( пирог с крапивой ), ^{[202] [203]}
• Спанакопита ( пирог со шпинатом ), ^{[204] [205] [206]} пирог со шпинатом.
• Кимадопита ( пирог с мясным фаршем ), ^[207] также известный как Креатопита (мясной пирог). ^[208]
• Хортопита ( пирог с зеленью ) ^{[209] [210]} — пирог, начиненный разнообразной дикой или выращенной зеленью.
• Питаракия , ^{[211] [212] мини-пирожки с сыром} мизитра в форме полумесяца с острова Милос.
• Колокитопита ( тыквенный пирог) ^{[213] [214]} пикантный пирог с начинкой из тыквы и феты , помещенный между двумя слоями теста фило.
• Сфакиани пита или Сфакианопита (сфакийский пирог) ^{[215] [216] [217] [218]} традиционный критский жареный на сковороде тонкий плоский пирог из Сфакии, начиненный сыром мизитра , политый медом, иногда с кунжутными семенами, также подается в качестве десерта.
• Тиропита ( сырный пирог) ^{[219] [220]} пирог с греческим сыром фета , также хорошо известен Тиропитакиа ^[221] , представляющий собой мини-сырные пироги, приготовленные из треугольников теста фило, начиненных греческим сыром фета , и Тиропитакиа Куру ^[222], в котором используется тесто куру.
• Piroski или Pirozhki , ^{[223] [224]} жареная пита имеет начинку из сыра фета или греческого защищенного места происхождения (PDO) сертифицированного сыра кассери или мясного фарша или картофельного пюре или другой начинки или смеси начинок. Подается горячим. В прошлом, а также реже сегодня, piroski можно найти в Греции в специализированных магазинах, торгующих исключительно piroski. ^{[225] [226]}

Салаты

В греческой кухне закуски также являются салатами. Некоторые салаты:

• Салат Хориатики ^{[227] [194] [228] [229]} деревенский салат, салат с кусочками помидоров , огурцов , лука , сыра фета (обычно подается ломтиком поверх других ингредиентов) и оливками , заправленный орегано и оливковым маслом.
• Салат Хорта ^{, [230] [231] [232] [233] [234] [235] [236] [237] [238]} салат из листовой зелени, вареная греческая дикая листовая зелень, заправленная оливковым маслом и свежим лимонным соком, зелень такая как антидия ( эндивий ), влита ( зелень амаранта ), мирония (дикий кервель ), радикия ( цикорий ), сескула ( мангольд ), армиритра , глистрида , стифнос , зоксос , спаржа . ^[239]
• Пикантики (также известные как политики ) готовятся из мелко нарезанной белокочанной и фиолетовой капусты, маринованного перца Флорина, моркови, сельдерея, петрушки, мелко нарезанного чеснока, лимонного сока, белого уксуса, оливкового масла, соли.
• Лаханосалата , ^{[240] [241] [242]} салат из капусты , тонко нарезанная капуста с солью, оливковым маслом и лимонным или уксусным соком.
• Капаросалата , ^{[243] [244] [245] салат} из каперсов с известным салатом из каперсов островов Сифнос и Сирос .
• Ампелофасула , ^{[246] [247] салат} из вигны .
• Кунупиди ( цветная капуста ), ^[248] салат из отварной цветной капусты.
• Пататосалата , ^{[249] [250]} картофельный салат с отварным картофелем.
• Пацаросалата , ^[251] свекольный салат с вареной свеклой.
• Брокколи ( брокколи ), салат из отварной брокколи.
• Аггуро-нтомата , огурец с помидором . ^{[228] [252] [253]}
• Fasolia mavromatika , ^[254] горох черноглазый .
• Марулосалата , ^{[255] салат} из листьев салата .
• Тоносалата , ^{[256] салат} из тунца .

Спреды и провалы

В греческой кухне закуски также являются спредами и дипами , также относятся к греческим соусам . Избранные спреды и дипы:

• Хумус с тахини . ^{[257] [258] [259]}
• Оливковая паста , ^[260] тапенад .
• Росики , ^[261] отварной картофель, морковь, огурец, майонез , горошек.
• Кипуру , салат садовода, капуста, морковь, редис, майонез.
• Копанисти , ^{[262] [263] [264]} сыр фета, жареный красный сладкий перец, оливковое масло, свежий чеснок.
• Melitzanosalata (баклажановый салат), ^{[265] [266]} баклажанная паста и дип ( баклажановые салаты и закуски ).
• Скордалия , ^{[267] [268] [269]} чесночная паста и дип из картофельного пюре, оливкового масла, уксуса, сырого чеснока.
• Тирокафтери ^[270] [ ^271] — намазка и соус из сыра фета , йогурта, острого перца, оливкового масла и уксуса.
• Паприка , ^[272] сладкая паприка , концентрированная томатная паста, жареный красный перец ( перец Флорина ), сыр фета, оливковое масло.
• Тарамосалата ^{[273] [274]} - это намазанная икра рыбы тарама,смешаннаяс оливковым маслом, лимонным соком и крахмалистой основой из хлеба или картофеля.
• Соус из сыра фета , ^[275] сливочный соус из сыра фета , мелко нарезанного чеснока, раздавленного чеснока, оливкового масла, лимонного сока, орегано, тимьяна.
• Дзадзики [ ^{276] [277] [278] -} это намазанный и обмакиваемый в соус процеженный или разбавленный йогурт, смешанный с огурцами, чесноком, солью, оливковым маслом , иногда с уксусом или лимонным соком, а также травами, такими как укроп, мята, петрушка и тимьян.

Супы

Избранные супы: ^{[279] [280] [281] [282] [283] [284] [285]}

• Фасолада , ^{[286] [287] [288] [289]} суп из сухой белой фасоли , оливкового масла и овощей.
• Подделки , ^[290] чечевичный суп .
• Хортосупа (суп из зелени) ^[291] , овощной суп, который существует в многочисленных вариантах.
• Авголемоно ^[292] готовится из взбитых яиц и лимонного сока ,смешанных в бульоне. Это также соус.
• Юварлакиа , ^{[293] [294]} суп из шариков из мясного фарша, риса, заправленный авголемоно (сливочно-яичным соусом с лимоном), приготовленный в горшочке.
• Котосупа (куриный суп) ^[295] готовится из куриного бульона, нежного куриного мяса, различных корнеплодов и риса, с использованиемсоуса авголемоно .
• Кремидосупа ( луковый суп ), ^[296]
• Креатосупа (мясной суп), ^{[297] [298] [299]}
• Какавия , ^{[300] [301]} суп из рыбы, лука, картофеля, оливкового масла и овощей.
• Коккинисто критараки , ^{[302] [303]} также известный как суп манестра , приготовленный из орзо (критараки, также известный как манестра), лука, томатного соуса и оливкового масла.
• Магирица [ ^{304] [305] [306]} густой суп из бараньих потрохов (кишок, сердца и печени), укропа , соуса авголемоно (взбитых вместе яиц и лимона), лука и риса, связанный с традицией, по которой после Воскресения Христова в греческое православное пасхальное воскресенье люди едят суп магирица.
• Нтоматосупа ( томатный суп ) ^[307] с греческими ингредиентами.
• Патсас ^{[308] [309]} суп из требухи, приготовленный из требухи ягненка, овцы или свинины в качестве основных ингредиентов, в большинстве случаев используются голова или ноги животного и добавляют в бульон чеснок, лук, лимонный сок и уксус.
• Ревитосупа ( суп из нута ), ^{[310] [311]} также известный как ревитада .
• Псаросупа (рыбный суп), ^{[312] [313]}
• Траханас , ^{[314] [315] [316] [317] суп} тархана .
• Ксилос , ^{[318] [319] [320]} каша , обычно подается на завтрак.

Тарелки

Выбранные блюда: ^[321]

• Агкинарес , кардон имеет различные рецепты. ^[322]
• Фасолакия ^[323] [ ^{324] [325]} зеленая фасоль, тушенная в оливковом масле с другими овощными ингредиентами, относится к ладере , что буквально переводится как «маслянистые», овощные блюда, приготовленные на оливковом масле. ^[326]
• Аракас ( горох ) ^[327] относится к блюдам ладера, среди которых известно блюдо «Аракас ме Агкинарес». ^[328]
• Бамиес ( окра ), ^{[329] [330]} относится к блюдам ладера.
• Бриам [ ^{331] [332],} также известный как турлу , относится к блюдам ладера, обычно готовится из баклажанов, цуккини, лука, картофеля, помидоров, чеснока, петрушки.
• Гемиста или Йемиста , ^{[333] [334] [335] [336] [337]} «начиненный» по-гречески, запеченные фаршированные болгарские перцы и помидоры с рисом или говяжьим фаршем, или и тем, и другим, луком, мятой, петрушкой, оливковым маслом.
• Лаханодолмадес , ^{[338] [339]} запеченные фаршированные светло-зеленые голубцы с рисом или говяжьим фаршем, или и тем, и другим, луком, мятой, петрушкой, соусом авголемоно .
• Лаханоризо , ^[340] рис и капуста, лук, свежая зелень и по желанию томатный соус.
• Прасоризо (лук-порей и рис) ^[341] готовится из риса, рубленого сладкого лука-порея, оливкового масла, чеснока, укропа.
• Спанакоризо (шпинат и рис), ^{[342] [343] [344]}
• Апаки , ^[345] вяленое свиное мясо. Оставленное мариноваться в уксусе в течение двух-трех дней, мясо затем коптится с ароматными травами и различными специями. Апаки можно готовить отдельно или добавлять в другие блюда.
• Стифадо (рагу) ^{[346] [347]} запеканка, приготовленная с молодым луком, помидорами, вином или уксусом, оливковым маслом, лавровым листом, черным перцем, мясом, например, свининой, козлятиной, кроликом, зайцем, говядиной, улитками, требухой, осьминогом.
• Картофель Ячни , ^{[348] [349] [350]} картофель рагу, картофель, томленый в томатном соусе с луком, чесноком, зеленью и специями.
• Пастицио , ^{[351] [352]} запеченноеблюдо из пасты с мясным фаршем и соусом бешамель .
• Астакомакаронада (лобстер со спагетти ) ^{[353] [354]} мясо лобстера, которое сочетается с ароматным томатным соусом и подается с пастой.
• Коккинисто критараки , ^{[302] [303] [355] [356]} томатное рагу орзо (критараки, также известное как манестра).
• Макарониа ме кима ( спагетти с мясным фаршем ), ^{[357] [358] [359] [360]}
• Гаридомакаронада (креветки со спагетти), ^{[361] [362]}
• Melitzanes Papoutsakia , ^{[363] [364] [365]} запеченные баклажаны, фаршированные говяжьим фаршем и политые нежным соусом бешамель. Блюдо называется papoutsakia (маленькие туфельки), потому что его форма напоминает маленькие туфельки.
• Колокитакия гемиста ( фаршированные цуккини ) — цуккини, фаршированные рисом и иногда мясом, приготовленные на плите или в духовке.
• Спецофаи ^{[366] [367]} приготовлены из острых деревенских колбасок , сладкого перца, лука, чеснока, оливкового масла в густом томатном соусе.
• Giouvetsi ^[368] —кусочки баранины (или говядины) и небольшая лапша, например, орзо , приготовленные вместе в томатном соусе с чесноком и орегано.
• Гирос ^[369] свинина или курица, приготовленные на вертикальномвертеле , лук, помидоры, салат, жареный картофель , соусы типа цацики , завернутые в лаваш .
• Гоггис (также называемые гоггиз или гогглис ), ^{[370] [371] [372]} вид пасты без яиц, производимой на Пелопоннесе , особенно в Арголиде и Лаконии .
• Хилопиты , ^{[373] [374]} традиционная греческая паста из муки , яиц , молока и соли , с хорошо известными хилопитами Мацата . ^[375]
• Пастицада , ^{[376] [377] [378] [379]}
• Бурдето , ^[380]
• Sofigado , ^{[381] [382] [378] [379]} кролик джуветси (рагу) с острова Кефалония .
• Софрито , ^{[383] [384] [378] [385] [386]} говяжья вырезка, слегка обжаренная с большим количеством чеснока и бархатистым соусом, с острова Корфу .
• Мастело , ^{[387] [388]} жареный ягненок с острова Сифнос .
• Жареная курица с картофелем или рисом , ^{[389] [390] [391]}
• Клефтико ^{[392] [393]} медленно обжаренная баранья нога или лопатка, завернутая в пергаментную бумагу с картофелем, болгарским перцем, луком, сыром фета , маринованная в оливковом масле, лимонном соке, чесноке, свежем розмарине и травах.
• Мусакас ^[394] [ ^{395] [396]} нежные баклажаны, нарезанные вдоль, или фарш из баранины на картофельной основе , политый толстым слоем соуса бешамель .
• Moshari kokkinisto , ^{[397] [398]} тушеное мясо телятины, лук, чеснок, оливковое масло, томатный соус, подается с рисом басмати , ^{[399] [400]} или пастой, картофелем или картофельным пюре . ^[401] Kokkinisto — это приготовленное мясо или паста , обычно говядина, свинина, птица, орзо , тушеные в томатном соусе.
• Кефтедакия , ^{[402] [403] [404]} мясные оладьи, жареные фрикадельки из постного говяжьего фарша с яйцами, луком, чесноком, петрушкой, мятой, их также готовят из половины говяжьего фарша и половины свиного фарша. Известный вариант — шиш киофте (также известный как кёфта кебаб) из баранины. ^[405]
• Кебаб из лампы Джиауртлу или кебаб из лампы Йяуртлу , ^[406] традиционный рецепт из Малой Азии и Константинополя, приготовленный из острого фарша из баранины , йогуртового соуса, томатного соуса.
• Сутзукакья ^[407] продолговатые фрикадельки из говяжьего фарша или смешанного (говяжьего, свиного, мясного) ^{[408] или куриного [409]} .
• Soutzoukakia Smyrneika ( фрикадельки из Смирны ) ^{[410] [411] [412] [413] [414]} продолговатые говяжьи фрикадельки, приготовленные с тмином и корицей, затем томленые в густом томатном соусе.
• Бифтекия , ^{[415] [416] [417] [418] [419]} Греческая версия бургера с котлетами из свиного, говяжьего или бараньего фарша, ^[420] и мясо смешивается с луком, панировочными сухарями, яйцами, мелко нарезанными листьями петрушки и орегано. Их можно жарить на гриле, запекать или обжаривать.
• Арни сувлас , целый ягненок на вертеле, запеченный на вертеле (электрическом или газовом вертеле) или на пылающих углях ( барбекю ), в частности, следуя кулинарной традиции греческого православного пасхального воскресенья. ^{[421] [422] [423]}
• Арнаки сто фурно ме пататес (ягненок с картофелем, запеченный в духовке), ^{[424] [425] [426]}
• Кацикаки стон фурно (коза, запеченная в духовке), ^[427]
• Пайдакия , ^{[428] [429] [430] [431]} бараньи отбивные.
• Гида врасти (вареная коза), ^{[432] [433]}
• Хирино ме селино , ^{[434] [435] [436]} свинина с сельдереем.
• Сувлаки , ^{[437] [438] [439] [440]} с хорошо известным пита -сувлаки . ^[441]
• Контосувли , ^{[442] [443]}
• Souvla ^[444] большиекуски мяса, приготовленные на длинном вертеле над пылающими углями ( барбекю ). Это также техника приготовления мяса. Также Antikristo ^[445] — традиционная техника приготовления мяса на острове Крит.
• Кокореци ^{[446] [447]} блюдо, состоящее из кишок ягненка или козла, завернутыхвокруг приправленных субпродуктов , включая зобную железу , сердца , лёгкие или почки , и приготовленных на гриле.
• Тигания , ^[448] жареная свинина или курица. Название «тигания» относится к неглубокой сковороде, в которой готовится еда.
• Фагри сти щара ( красный пагр на гриле ), ^[449]
• Гаврос тиганитос (жареные анчоусы ), ^[450]
• Гопес тиганитес (жареные бупс бупс ), ^[451]
• Бакалиарос ( merluccius merluccius ), ^{[452] [453]} треска , самый известный рецепт — жареный бакалиарос, который в основном подается с соусом скордалья и жареным картофелем .
• Супы ( каракатица ), ^{[454] [455]}
• Ксифиас или ксифиас , ^{[456] [457]} вид меч-рыбы .

Десерты и выпечка

Избранные десерты и выпечка (сладкие и соленые): ^[321]

• Амигдалопита (миндальный пирог) ^{[458] [459] [460]} миндальный пирог, приготовленный из молотого миндаля, муки, масла, яиц и заварного крема.
• Amygdalota , ^{[461] [462] [463] [464] [465] [466] [467]} традиционная сладость имеет несколько вариантов, приготовленных из миндаля, сахара и цветочной воды.
• Аканес , ^{[468] [469] [470]} из Серреса .
• Арменонвиль , ^{[471] [472] [473]} из Салоников.
• Ашуре , ^{[474] [467]} также известный как варвара .
• Авгато , ^{[475] [476]} сладкая ложка сливы с острова Скопелос .
• Акумия ^[477] [ ^{478] —} традиционный десерт типа лукума (пончика), который готовят на острове Сими .
• Пахлава , ^{[479] [480] [481] [482]}
• Джанниотикос Балкавас , ^{[483] [484]} тип пахлавы из Янины .
• Giaourtopita (йогуртовый пирог), ^[485] йогуртовый пирог с сиропом.
• Бугаца крема (крем бугаца), ^{[486] [487] [488] [489]}
• Копенгаген , ^[490] пирог из двух слоев теста фило, пропитанного сиропом, смазанного маслом, с кремовой начинкой между ними.
• Фануропита , ^{[491] [492]}
• Фригания , ^{[493] [494]} с острова Закинф .
• Фритура , ^{[495] [467] [496]} с острова Закинф.
• Флогерес , ^[497]
• Меломакарона , ^[498] они также известны как финикия . ^[499]
• Галактобуреко , ^{[500] [501]} заварной крем с сиропом.
• Галатопита (молочный пирог), ^{[502] [503] [504] [505]} молочный пирог.
• Халвадопита ( пирог с халвой ), ^[506] пирог с нугой, с известной халвадопитой с островов Хиос и Сирос .
• Хамалия , ^{[507] [508]} традиционный десерт с островов Скиатос , Алоннисос и Скопелос .
• Калитсуния или Лихнаракия , ^{[509] [510] [511] [512]} с острова Крит .
• Каридопита ( ореховый пирог), ^{[513] [514]} ореховый пирог.
• Карпузопита ( арбузный пирог), ^{[515] [516]} арбузный пирог с острова Милос .
• Колокитопита ( тыквенный пирог), ^{[517] [518] [519] [520]} сладкий пирог с желтой или красной тыквой.
• Крема (сливки) ^{[521] [522] —} традиционная заварная сладость, известная своими вкусовыми качествами: ваниль, шоколад, йогурт.
• Колива , ^{[523] [524] [525]} вареные зерна пшеницы, мед, семена кунжута, грецкие орехи, изюм, анис, миндаль, зерна граната, посыпанные сахарной пудрой. Используется как ритуальное блюдо литургически в Восточной православной церкви , в основном готовится для поминовения усопших, похорон, мемориалов.
• Куфето , ^{[526] [527]}
• Куфето , ^{[528] [529] [530]} известный как Куфето Милосский, сладкий десерт с острова Милос.
• Кулуракия , ^[531]
• Курампьедес , ^{[532] [533]}
• Кидонопасто , ^[534]
• Лукуми , ^{[535] [536]}
• Масуракия , ^{[537] [538]} с острова Хиос .
• Мозаико (мозаика), ^{[539] [540]} также известная как кормос или салями .
• Мелекуни , ^[541] с острова Родос .
• Мухаллеби или Махаллеби . ^[542]
• Мусталеврия , ^{[543] [544] [545]}
• Мустокулура , ^{[546] [547]} печенье из виноградного сусла .
• Мпезедес , ^{[467] [548]} также известный как марегес .
• Мандолато , ^[549] Греческая версия нуги.
• Мандола , ^[550] миндальные конфеты с острова Корфу .
• Мамулия , ^{[551] [552] [553]} традиционное печенье с островов Хиос и Крит .
• Мелитиния ^[554] [ ^{555] —} традиционный десерт с острова Санторини, приготовленный из сладкого сыра, сахара, яиц и небольшого количества мастики.
• Мисокофти [ ^{556] [557] —} традиционный десерт, похожий на пудинг, тип мусталеврии с острова Сими , который готовится из смеси мякоти спелой фрагосики ( опунции ), нишесте ( кукурузного крахмала ) и сахара.
• Пастели , ^[558] конфеты из семян кунжута, сахара или меда, спрессованные в плитку.
• Лукумадес ^[559] [ ^{560] [561] [562]} жареные шарики из теста, которые часто приправлены корицей и политы медом.
• Фускакиа , ^[563] вариант лукумадеса с острова Скопелос .
• Диплес ^{[564] —} этолисты теста, которые раскатываются, обжариваются во фритюре и обливаются или поливаются густым сиропом на основе меда.
• Пастафрола , ^[565] также известная как паста флора .
• Патуда , ^{[566] [567] [568] [569]} печенье с острова Крит сочетает в себе слоёное тесто и сладкую начинку на основе орехов.
• Петимезопита (пирог петимези), ^{[570] [571] [572]} виноградный сиропный пирог.
• Ризогало , ^{[573] [574]}
• Роксакия , ^{[575] [576] [577]}
• Сфолиаца , ^[578] с острова Сирос .
• Стафидопсомо ( хлеб с изюмом ), ^[579]
• Соусамопита ( кунжутный пирог), ^[580] кунжутный пирог с сиропом.
• Соколатопита (шоколадный пирог), ^{[581] [582]} шоколадный торт с сиропом.
• Спатула , ^{[583] [584]} из Каламбаки , ореховый торт с дипломатическим кремом .
• Самсадес [ ^{585] [586] —} традиционный десерт с острова Лемнос , состоящий из теста фило (филло), в которое заворачивается начинка из орехов, запекается, а затем пропитывается сахарным или медовым сиропом, тимьяновым медом или виноградным суслом (петимези).
• Сикомаида [ ^{587] [588] [589] [590] —} традиционный десерт из инжирного пирога с острова Корфу , приготовленный из сушеного инжира, молотого миндаля или грецких орехов, узо , корицы, гвоздики и семян фенхеля .
• Пониро , ^{[591] [592]}
• Ложки сладостей , ^{[593] [594] [595] [596]}
• Тиганита , ^{[597] [598]} также известная как лаггита , ^[599] очень тонкая тиганита — это блин в греческом стиле , ^{[600] [601] [602] [603]} более толстая и пышная тиганита — это блин в греческом стиле . ^[604]
• Цуреки , ^[605]
• Василопита , ^[606] Греческий новогодний пирог с запеченной внутри монеткой или безделушкой.
• Йогуртовый мусс , ^{[607] [608]} мусс из овечьего йогурта.
• Процеженный йогурт с медом , ^{[609] [97]} часто с добавлением грецких орехов.
• Компоста ^[610] ,приготовленная из персика , яблока , груши или других фруктов.
• Халвы с тахиной , ^{[611] [612] [613]}
• Халвы с манкой , ^{[614] [615] [616]}
• Халва Фарсалон , ^[617] известная как сапунная халва или желейная халва из Фарсалы .
• Кариокес , ^{[618] [619]} маленькие шоколадные конфеты с начинкой из грецких орехов в форме полумесяцев.
• Кантаифи , ^{[620] [621]}
• Кионефе , ^{[622] [623] [624]}
• Казан Диби , ^[625]
• Ревани , ^{[626] [627]}
• Критский ксеротигано , ^{[628] [629] [630]} сладкие оладьи с острова Крит .
• Патсавуропита , ^{[631] [632]} традиционный сладкий пирог фило с заварным кремом или несладкий с сырной начинкой.
• Портокалопита (апельсиновый пирог), ^{[633] [634]} апельсиновый пирог с сиропом.
• Милопита (яблочный пирог), ^{[635] [636]} яблочный пирог.
• Мелопита (медовый пирог), ^{[637] [638]} медовый пирог, традиционно связанный с островом Сифнос .
• Сальярои или Сальярия , ^[639] из Козани .
• Samali , ^[640] экстра сиропный греческий манный пирог с мастикой. Одна из традиционных известных сладостей из Константинополя, таких как Keşkül , который представляет собой молочный пудинг на основе миндаля, Firin Sütlaç, который представляет собой запеченный в духовке рисовый пудинг, Tavukgöğsü , который представляет собой пудинг с измельченной куриной грудкой.
• Trigona Panoramatos , ^{[641] [642] [643] [644]} из Панорамы, Салоники .
• Тулумба или Тулумба
• Ypovrihio или Ypovrichio , ^[645] означает «подводная лодка» на греческом языке, также известная как ванилья или мастиха , белая жевательная сладость, которая подается на ложке, окунутой в высокий стакан с холодной водой.
• Фетойдия , ^[646]
• Венизелика , ^[467] с острова Лемнос .
• Zoumero ^[647] — шоколадный торт из Ханьи , приготовленный из муки, разрыхлителя, яиц, ванили и какао-порошка.
• Засахаренные фрукты , ^[648]
• Сухофрукты , ^[649]

Напитки и безалкогольные напитки

Выбранные напитки и напитки: ^{[650] [651] [652] [653] [654] [655]}

• Греческий горный чай
• Греческий кофе , ^{[656] [657] [658] [659]}
• Фраппе кофе , ^{[660] [661]} изобретенный в Салониках в 1957 году. ^{[662] [663] [664] [665]}
• Фреддо капучино , ^[666]
• Esspreso freddo , ^{[667] [668]} холодный кофе сочетает в себе эспрессо и лед, просто подавайте кофе со льдом, смешивайте два ингредиента, пока кофе слегка не охладится.
• Салепи , ^[669]
• Узо , ^{[670] [671]}
• Рецина , ^[672]
• Ципуро , ^[673]
• Цикудия , ^[674]
• Джин , ^{[675] [676] [677] [678]}
• Ликер , ^[679]
• Пиво , Пиво в Греции . ^{[680] [681] [682] [683] [684]}
• Соума , ^[685] с острова Хиос .
• Тентура , ^[686] ликер родом из Патр .
• Кумкват , ликер, производимый в основном на острове Корфу .
• Китрон , или Китро, ^[687] ликер, производимый на острове Наксос .
• Фатурада , ^[688] апельсиновый ликер с греческого острова Китира .
• Минеральная вода из нескольких признанных источников воды в Греции. ^{[689] [690] [691]}
• Газированная минеральная вода , минеральная газированная вода из источников Греции. ^{[689] [690] [691]}
• Мастика , или мастиха , ликер, который изготавливается из мастики, в основном из хиосской мастики . ^[692]
• Сумада ^[693] — безалкогольный сиропообразный напиток на основе миндаля, который производится на острове Крит .
• Ракомело , ^[694] производится путем смешивания раки или ципуро — двух видов бренди из виноградных выжимок — с медом и несколькими специями, такими как корица , кардамон или другие региональные травы. Производится на Крите и других островах Эгейского моря .
• Метакса ^[695] изготавливаетсяиз бренди , секретной комбинации растительных компонентов и ароматных и тщательно отобранных мускатных вин с острова Самос .
• Вино , ^{[696] [697] [698] [699] [700] [701]} В Греции насчитывается около 200 сортов винограда ^[702] с хорошо известными, ^{[703] [704] [705] [706] [707] [708]} Агиоргитико , ^[709] Антемида, ^[710] Ассиртико , ^[711] Атири , Беглери Икария, ^[712] Дебина , ^[713] Фокиано Икария, ^[714] Кидоница, ^[715] Коцифали , ^[716] Лагорти , Лимнио , Лиатико , Лимниона, ^[717] Малагусия , ^[718] Мандилария , Мантиния, ^[719] Мавродафни , Мавротрагано, ^[720] Мосхофилеро , ^[721] Маскат Лемносский, ^[722] Науса, ^[723] Негоска , Немея, ^[724] Ойномело, ^[725] Патры, ^[726] Родитис , ^[727] Родола, ^[728] Ромеико , Самос нектар, ^[729] Самос Вин Ду, ^[730] Саватиано , ^[731] Видиано , ^[732] Вилана, ^[733] Винсанто (Византо), ^{[734] [735]} Ксиномавро . ^[736]

Смотрите также

• турецкая кухня
• кипрская кухня
• Греко-американская кухня
• Греко-македонская кухня
• Греческие продукты питания
• Греческий ресторан
• Европейская кухня
• Николаос Целементес

Ссылки

1. Тейнтер, Донна Р.; Гренис, Энтони Т. (1993). Специи и приправы: Справочник по технологии пищевых продуктов. Нью-Йорк : Wiley-VCH . С. 223.
2. "Словарь греческой кухни от Альфы до Омеги" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
3. "Greece Gastronomy Map". Греческая национальная туристическая организация . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 г. – через Issuu .
4. "Особый знак качества греческой кухни - Руководство по оценке для предприятий общественного питания" (PDF) (на греческом языке). Министерство туризма . 2020. С. 1–20. Архивировано (PDF) из оригинала 2 марта 2021 г.
5. «10 лучших кухонь мира — Где находится Греция» (на греческом). 4 мая 2023 г. Архивировано из оригинала 8 мая 2023 г.
6. Ренфрю, Колин (1972). Возникновение цивилизации; Киклады и Эгейское море в третьем тысячелетии до нашей эры . Лондон : Тейлор и Фрэнсис. стр. 280. doi :10.1017/S0079497X00011853.
7. "Греческое вино и культура". winesofgreece.org (на греческом). 3 августа 2018 г. Архивировано из оригинала 28 марта 2023 г.
8. "Историческая ретроспектива вин Греции". greekwinefederation.gr (на греческом). Греческая федерация вина. 30 июня 2022 г. Архивировано из оригинала 10 июня 2023 г.
9. "Список сертифицированных PDO (защищенное обозначение происхождения) и PGI (защищенное географическое указание) продуктов Греции и их спецификаций: фрукты, овощи, орехи, бобовые" (на греческом языке). Министерство сельского развития и продовольствия . Архивировано из оригинала 11 января 2024 г.
10. "Устойчивость на тарелке: ингредиенты, используемые в греческой еде и рецептах" (на греческом). Архивировано из оригинала 13 июня 2024 года . Получено 13 июня 2024 года .
11. "Cusina Caruso: 12 секретов правильной варки пасты" (на греческом). 26 июня 2024 г. Архивировано из оригинала 26 июня 2024 г.
12. «Правильная варка макарон» (на греческом). 21 июня 2023 г. Архивировано из оригинала 27 июня 2024 г.
13. Tsiropoulou, Evi (4 октября 2024 г.). «Паста: как правильно ее разогревать?» (на греческом). Архивировано из оригинала 6 октября 2024 г.
14. "Список сертифицированных PDO (защищенное обозначение происхождения) и PGI (защищенное географическое указание) продуктов Греции и их спецификации: сыры" (на греческом языке). Министерство сельского развития и продовольствия . Архивировано из оригинала 19 февраля 2024 г.
15. "21 греческий сыр с защищенным наименованием места происхождения (PDO)" (на греческом). 7 марта 2019 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
16. «52 легких сыра, которые мы едим на диете, и все они греческие» (на греческом). 15 мая 2024 г. Архивировано из оригинала 22 мая 2024 г.
17. «Искусство соуса ладолемоно (заправка из оливкового масла и лимона): все секреты самой популярной греческой заправки» (на греческом). 31 августа 2018 г. Архивировано из оригинала 27 июня 2024 г.
18. «Правильный соус ладолемоно (заправка из оливкового масла и лимона) для еды» (на греческом). 17 августа 2018 г. Архивировано из оригинала 4 июля 2022 г.
19. Исмирноглу, Нена. "4 легких соуса ладолемоно для каждого приготовления" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 июля 2024 г.
20. "Список сертифицированных PDO (защищенное обозначение происхождения) и PGI (защищенное географическое указание) продуктов Греции и их спецификаций: масла и оливки" (на греческом языке). Министерство сельского развития и продовольствия . Архивировано из оригинала 30 июля 2023 г.
21. "Олива: история, традиция, корни и идентичность" (на греческом). 5 ноября 2022 г. Архивировано из оригинала 7 ноября 2022 г.
22. "Greek Liquid Gold: Authentic Extra Virgin Olive Oil". Архивировано из оригинала 22 мая 2024 г.
23. «Древнегреческая кухня: «здоровье для тела» на практике» (на греческом языке). 5 октября 2021 г. Архивировано из оригинала 5 октября 2021 г.
24. «Дискриминация на профессиональных кухнях — древняя история» (на греческом). 8 марта 2022 г. Архивировано из оригинала 1 декабря 2023 г.
25. "33 знаменитых итальянских десерта" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 июня 2024 года.
26. «Итальянская кухня: 13 итальянских блюд, которые вы должны попробовать» (на греческом). 15 декабря 2023 г. Архивировано из оригинала 4 января 2023 г.
27. «Итальянская гастрономическая культура» (на греческом). 17 апреля 2017 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
28. «Кипрская гастрономическая культура» (на греческом). 1 мая 2017 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
29. "Более 4000 рецептов кипрской кухни". kathimerini.com.cy (на греческом). Архивировано из оригинала 29 февраля 2024 года . Получено 29 февраля 2024 года .
30. "Кипрское питание и гастрономия" (на греческом). Архивировано из оригинала 21 марта 2023 г.
31. «Пищевые привычки древних греков» (на греческом). 14 апреля 2022 г. Архивировано из оригинала 14 апреля 2022 г.
32. «Древние Афины, что ели древние афиняне?» (на греческом). 10 августа 2017 г. Архивировано из оригинала 12 ноября 2023 г.
33. «Симпозиум: Древнегреческая и византийская гастрономия» (на греческом языке). 8 мая 2011 г. Архивировано из оригинала 29 сентября 2020 г.
34. Маллос, Тесс (1979). Греческая кулинарная книга . Ди Уай : Summit Books . ISBN 0-7271-0287-7.
35. «Почему кипрская и греческая еда похожи, но различны». 10 февраля 2015 г. Архивировано из оригинала 26 сентября 2023 г.
36. Кац, Соломон Х.; Макговерн, Патрик; Флеминг, Стюарт Джеймс (1996). Происхождение и древняя история вина (Пища и питание в истории и антропологии) . Лондон : Routledge. стр. x. doi :10.4324/9780203392836. ISBN 90-5699-552-9.
37. Уилсон, Найджел Гай (2006). Энциклопедия Древней Греции. Нью-Йорк: Routledge. С. 27. ISBN 0-415-97334-1.
38. Чивителло, Линда (2011). Кухня и культура: История еды и людей. Нью-Йорк: Wiley . С. 67. ISBN 978-0-470-40371-6.
39. Кипл, Кеннет Ф. (2007). Передвижной праздник: десять тысячелетий глобализации продуктов питания . Кембридж, Великобритания: Cambridge University Press . стр. 95. ISBN 978-0-521-79353-7.
40. "Рецепт клефтико". BBC . Архивировано из оригинала 28 февраля 2024 года.
41. "Македония и Фракия: продукты с защищенным обозначением происхождения (PDO) и защищенным географическим указанием (PGI)" (PDF) (на греческом языке). Архивировано (PDF) из оригинала 17 марта 2024 г.
42. "Восточная Македония и Фракия: Местные продукты". emtgreece.com (на греческом и английском языках). Архивировано из оригинала 17 марта 2024 года.
43. «Перцы (пряности) мира: известные, особенные и как их использовать» (на греческом). 17 июля 2023 г. Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 г.
44. "Как готовить со специями: 6 советов и необходимые инструменты" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 июня 2024 г.
45. «Карри и другие масалы: все об индийских смесях специй» (на греческом). 9 июня 2023 г. Архивировано из оригинала 1 июля 2024 г.
46. «Мясо: солим ли мы до или после запекания?» (на греческом). 6 июля 2018 г. Архивировано из оригинала 11 сентября 2024 г.
47. "Сыры в Греции". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 23 июня 2024 года.
48. "Таверна еда: 30 рецептов из таверн Афин" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 мая 2024 года.
49. "Город Афины: гастрономическая культура". cityfestival.thisisathens.org (на греческом и английском языках). Афины . Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г. Афинская неделя коктейлей, Афинский фестиваль уличной еды, Мировой фестиваль пива, Афинское винное селфи, Сессии в Музее еды и вина
50. "Праздник пламени" (на греческом). Архивировано из оригинала 11 сентября 2024 года.
51. "Athens Coffee Festival" (на греческом и английском языках). Архивировано из оригинала 11 сентября 2024 года.
52. Велоудаки, Афродити; Зота, Константина, ред. (2014). Диетические рекомендации для взрослых (PDF) (на греческом языке). Афины : Институт профилактической медицины, охраны окружающей среды и гигиены труда Пролепсис. С. 1–245. ISBN 978-960-503-555-6. Архивировано (PDF) с оригинала 6 октября 2024 года - через Медицинскую ассоциацию Асклепия в Трикале.
53. «Блюда греческой таверны в 30 рецептах» (на греческом). 5 июня 2019 г. Архивировано из оригинала 26 мая 2024 г.
54. "Когда и как греки едят". Полное руководство по греческой еде. Архивировано из оригинала 28 февраля 2024 года . Получено 11 июня 2016 года .
55. «Что есть в жаркую погоду: советы и инструкции» (на греческом). 11 июля 2023 г. Архивировано из оригинала 7 июня 2024 г.
56. "Лучшие бургеры в Афинах — уличная еда, ставшая искусством" (на греческом и английском языках). Архивировано из оригинала 6 июля 2024 г.
57. Tsakiri, Tonia (25 мая 2011 г.). «Goody's выиграла «войну» против McDonald's» (на греческом). Виме . Архивировано из оригинала 3 марта 2024 г. Получено 4 мая 2014 г.
58. «Устойчивость на тарелке: Черствый хлеб» (на греческом). 29 мая 2024 г. Архивировано из оригинала 6 июня 2024 г.
59. «Что ели и пили наши древние предки?» (на греческом). 2 января 2021 г. Архивировано из оригинала 21 февраля 2024 г.
60. Мария Гкирци (7 июля 2014 г.). «Древние и византийские ароматы с разных точек зрения (часть A)» (на греческом). Архивировано из оригинала 8 ноября 2023 г.
61. Псалиу, Ксения (2021). Диета греков с древних времен до наших дней (PDF) ( бакалаврская диссертация) (на греческом языке). Греческий средиземноморский университет . Архивировано (PDF) из оригинала 3 марта 2024 г.
62. Долби, Эндрю; Долби, Рэйчел (2017). Дары богов: история еды в Греции. Лондон . стр. 170. ISBN 978-1-78023-863-0. OCLC  1055286036. Архивировано из оригинала 8 января 2022 г. . Получено 18 марта 2023 г. .{{cite book}}: CS1 maint: location missing publisher (link)
63. Zoi Parasidi (14 ноября 2020 г.). «Какова новая идентичность греческой кухни?» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 29 марта 2023 г.
64. Караджанни, Василики (2011). История и развитие греческого кулинарного искусства (PDF) ( бакалаврская диссертация) (на греческом языке). Патры : Технологический образовательный институт Западной Греции . стр. 1–57. Архивировано (PDF) из оригинала 3 марта 2024 г.
65. «Греческая кухня как инструмент развития туризма и экспорта» (на греческом языке). 25 мая 2021 г. Архивировано из оригинала 24 января 2024 г.
66. "Зисис Керамеас: Учитель" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 декабря 2023 года.
67. «Ежегодный симпозиум: 30 лет кулинарным профессионалам Греции». culinaryprofessionals.gr (на греческом). 1 апреля 2024 г. Архивировано из оригинала 6 июля 2024 г.
68. "Местные кухни в Греции" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 сентября 2023 г. – через Issuu .
69. "Путеводитель по греческой гастрономии, регионы Греции". greekgastronomyguide.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 7 марта 2023 г.
70. "Гастрономия и винный туризм и сеть гастрономических сообществ". greekgastronomyguide.gr . Архивировано из оригинала 22 сентября 2024 г.
71. "Гастрономические сообщества - Гастрономия и винный туризм". greekgastronomyguide.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 22 сентября 2024 г.
72. «Taste Atlas: второе место в мире по греческой кухне — 3 блюда, которые выделяются» (на греческом языке). 13 декабря 2023 г. Архивировано из оригинала 17 декабря 2023 г.
73. "Греческий завтрак". greekbreakfast.gr (на греческом и английском языках). Архивировано из оригинала 29 февраля 2024 года.
74. "The Greek breakfast experience". discovergreece.com . 15 марта 2023 г. Архивировано из оригинала 1 декабря 2023 г.
75. "Рецепты местной кухни Греции" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 июня 2023 г.
76. "Весь Крит: Местные вкусы из ресторанов, таверн, кофеен". Гурмэ (BHMA Gourmet) (на греческом). № 34. Афины : To Vima . 2009. С. 6–63.
77. "Рецепты критской гастрономии". cretangastronomy.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 28 августа 2024 г.
78. "Экскурсия по Криту в 20 кафениях" (на греческом). 23 августа 2024 г. Архивировано из оригинала 23 августа 2024 г.
79. "Греко-македонская кухня". macedoniancuisine-pkm.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
80. «Салоники: 23 рецепта самой фьюжн-кухни Греции» (на греческом). 7 октября 2022 г. Архивировано из оригинала 6 декабря 2023 г.
81. "Гастрономия Politiki Cuisine" (на греческом). 12 мая 2015 г. Архивировано из оригинала 26 мая 2024 г.
82. "Великолепная Politiki Cuisine" (на греческом). 3 апреля 2017 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
83. "15 традиционных рецептов Константинополя для лета" (на греческом). 19 августа 2022 г. Архивировано из оригинала 19 августа 2022 г.
84. «Готовим с меньшим количеством масла: 6 способов» (на греческом). 5 июля 2024 г. Архивировано из оригинала 7 июля 2024 г.
85. "Authentic Greek Cuisine Awards" (на греческом). Архивировано из оригинала 2 апреля 2023 г. Получено 2 апреля 2023 г.
86. "Greece Gastronomy". Греческая национальная туристическая организация . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 г. – через Issuu .
87. Kartsagkouli, Ntiana (30 апреля 2023 г.). «История Греции через еду» (на греческом языке). Виме . Архивировано из оригинала 5 мая 2023 г.
88. «Гастрономический путеводитель по Греции находится в разработке» (на греческом языке). 31 мая 2020 г. Архивировано из оригинала 3 марта 2024 г.
89. Василопулу, Эффи; Дилис, Вардис; Трихопулу, Антония (2013). «Утверждения о питательной ценности: потенциально важный инструмент для одобрения традиционных греческих средиземноморских продуктов». Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism . 6 (2): 105–111. doi :10.1007/s12349-013-0123-5. S2CID  72718788.
90. "Завтрак: 32 рецепта, чтобы получить выходной" (на греческом). Архивировано из оригинала 28 сентября 2023 г.
91. "Греческие варианты завтрака" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 апреля 2024 года.
92. "Постный завтрак: 7 полных предложений для Страстной недели" (на греческом). Архивировано из оригинала 14 мая 2024 г.
93. "Рецепты для завтрака и бранча" (на греческом). Архивировано из оригинала 11 июня 2024 года.
94. "Как приготовить незабываемый бранч дома (+ 43 рецепта)" (на греческом). Архивировано из оригинала 11 июня 2024 г.
95. "31 место для бранча" (на греческом). 12 ноября 2021 г. Архивировано из оригинала 21 января 2022 г.
96. "Джемы: 24 любимых рецепта" (на греческом). Архивировано из оригинала 11 июня 2024 г.
97. "Десерты из йогурта: 27 легких рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2024 г.
98. "Узнайте все о яйцах и приготовьте 35 уникальных рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 г.
99. "Как правильно сварить яйцо (в зависимости от того, как вы его едите)" (на греческом). Архивировано из оригинала 28 ноября 2023 г.
100. "Летние яйца: 55 специальных легких рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 21 августа 2024 г.
101. "Яичница-болтунья и 8 разных способов ее приготовления" (на греческом). Архивировано из оригинала 31 марта 2023 г.
102. Ismyrnoglou, Nena (2 сентября 2022 г.). «Яичница (глазки) и 9 отличных способов ее приготовить» (на греческом). Архивировано из оригинала 21 августа 2024 г.
103. Пистику, Магда (5 октября 2023 г.). «Идеальная яичница (глаза) и 10 профессиональных секретов» (на греческом). Архивировано из оригинала 11 сентября 2024 г.
104. Стаматиаду, Анджела (9 июля 2024 г.). «Омлет: его история, множество истоков и версий-знаменитостей» (на греческом). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 г.
105. "Идеальный тост с омлетом" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 апреля 2023 г.
106. "Выпечка на одну порцию: Kouign Amann, Pastel de nata, Cruffin (круассан и маффин), Bostock (бриошь с миндалем), Cardamom bun (kardemummabullar), Cannelé, Palmier" (на греческом). Архивировано из оригинала 13 июня 2024 г.
107. Papastamou, Georgia (8 февраля 2022 г.). «В старых молочных магазинах Афин» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 28 сентября 2024 г.
108. Константиниду, Виви (14 апреля 2022 г.). «Галактобуреко, откуда оно взялось?» (на греческом). Архивировано из оригинала 28 сентября 2024 г.
109. «Греческая кухня — современный эпос Греции» (на греческом). Ta Nea . 22 мая 2018 г. Архивировано из оригинала 29 августа 2018 г.
110. «Уникальные блюда греческой кухни с маслом» (на греческом). 25 августа 2021 г. Архивировано из оригинала 6 октября 2022 г.
111. «Мезедополия: храмы греческой кухни» (на греческом). 3 июня 2022 г. Архивировано из оригинала 5 июня 2022 г.
112. Константиниду, Виви (20 августа 2024 г.). «Греция мезе: что едят в Митилене, что в Тирнавосе и что на Крите?» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 21 августа 2024 г.
113. "Закуски - Мезедес" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 года . Получено 23 сентября 2024 года .
114. "Anzougia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
115. "Avgotaracho Messolongiou". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
116. "Florina peppers". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 30 ноября 2022 г.
117. "Florina peppers for all year round recipe" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 июня 2024 г.
118. «Как легко снять кожуру с перца» (на греческом). 4 июля 2024 г. Архивировано из оригинала 4 июля 2024 г.
119. «Овощные соленья в 10 разных вариантах со всей Греции» (на греческом). 28 ноября 2023 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
120. "Torshis: mezes" (на греческом). 1 августа 2024 г. Архивировано из оригинала 23 августа 2024 г.
121. "Фета". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 августа 2024 года.
122. "Sardeles psites (жареные сардины)". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 октября 2024 г.
123. «Осьминог на гриле (Чтаподи или Хтаподи сти щара)» . ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
124. "Осьминог: 30 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 декабря 2023 г.
125. "Картофельные оладьи" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 года.
126. "Tirokroketes". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
127. "Chef on Air on Sky TV: Tirokeftedes". chefonair.gr (на греческом). Chef on Air. 5 апреля 2011 г. Архивировано из оригинала 15 марта 2024 г.
128. "Бурекакия сыра" (на греческом). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 года.
129. Пападопулу, Фемида. «Смирна бурекакия» (по-гречески). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 года.
130. "10 закусок с сыром" (на греческом). 15 марта 2024 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
131. "Kolokithokeftedes: 11 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 30 ноября 2023 г.
132. "Kolokithokeftedes (тыквенные оладьи): 10 повторений" (на греческом). Архивировано из оригинала 26 июня 2024 г.
133. "Тыквенные оладьи против томатных оладий: 25 рецептов и все секреты их приготовления" (на греческом). Архивировано из оригинала 12 июня 2024 г.
134. "Кефтедес: 3 рецепта оладий для летних застолий". 7 августа 2018 г. Архивировано из оригинала 8 июня 2023 г.
135. "Овощные шарики: 37 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 8 июля 2024 г.
136. "Саганаки". ВкусАтлас . Архивировано из оригинала 24 декабря 2022 года.
137. "Идеальные сыры для жареного сыра и 10 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 г.
138. "Баклажаны на сковороде двумя способами" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 г.
139. "Bouyiourdi" (на греческом). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 года.
140. "Bouyiourdi от шеф-повара Христофороса Пескиаса" (на греческом). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 года.
141. "Саганаки, Буйурди, Омлеты: 12 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 15 марта 2024 г.
142. "Острый перец" (на греческом). 28 января 2020 г. Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 г.
143. «Паприка, буково (молотый красный перец), чили и другие перцы» (на греческом). 19 мая 2017 г. Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 г.
144. «18 видов перцев и насколько они «жгучие»» (на греческом). 20 сентября 2021 г. Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г.
145. "12 секретов выращивания перца" (на греческом). 22 мая 2021 г. Архивировано из оригинала 20 марта 2024 г.
146. "Lakerda". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 6 января 2024 года.
147. "Ручная работа с лакердой шаг за шагом от шеф-повара Лефтериса Лазару" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 г.
148. Сойлиос, Яннис. "Lakerda recipe" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
149. "Лучшие греческие оливки". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 8 марта 2024 г. Получено 8 марта 2024 г.
150. "Kolokithakia tigantita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
151. "Кабачок 46 способами" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 декабря 2023 г.
152. "Тыквы на сковороде со стакой и мятой" (на греческом). Архивировано из оригинала 17 августа 2023 г.
153. "Kohli bourbouristi". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 9 ноября 2021 г.
154. "Масляные и чесночные кокслиои (улитки) с зеленью амаранта и цветками цуккини" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 июня 2024 г.
155. "Осьминог, маринованный в уксусе - вине" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 марта 2023 г.
156. "Mydia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 года.
157. "Тушеные мидии в вине и горчице" (на греческом). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 года.
158. Makrionitou, Nikoleta (15 марта 2024 г.). «Ракушки: виды, как их готовить и чего следует остерегаться» (на греческом). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 г.
159. «Cusina Caruso: приготовленные на пару мидии Маринье, их секреты и разрушение мифа» (на греческом). 7 апреля 2016 г. Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 г.
160. "Омелла". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 5 февраля 2024 года.
161. "Бранч-блюда". tasty-guide.gr (на греческом) . Получено 15 марта 2024 г.
162. "Страпатсада". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
163. "Кагианас (Страпатсада): 12 уникальных рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 10 мая 2024 г.
164. "Sfougato". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 5 октября 2024 года.
165. Спанудаки, Кивели. "Сфугато из Митилены" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
166. Исмирноглу, Нена. "Сфугато с цуккини и свежим зеленым луком" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
167. «Устойчивость на тарелке: тыква» (на греческом). 29 мая 2023 г. Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
168. "Каламаракия Тиганита". ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 3 марта 2024 года.
169. "Жареный кальмар с пряной манной крупой" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 декабря 2022 года.
170. «Каламаракия в списке CNN лучшей жареной еды в мире». 19 мая 2022 г. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 г.
171. "Кальмары: как их чистить, жарить и запекать" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 апреля 2024 г.
172. "Долмадакия: 17 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 апреля 2023 г.
173. "Dolmadakia yalanci" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
174. "Dolmadakia, sarmadakia или giaprakia yalanci" (на греческом). 1 июня 2014 г. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 г.
175. "Ofti patato" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 сентября 2024 года.
176. Кассапаки, Ваггелио (1 ноября 2015 г.). «Картофель офти, фаршированный сырами». cretangastronomy.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 25 сентября 2024 г.
177. "Tomatokeftedes". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 29 июня 2022 г.
178. "Tomatokeftedes (томатные оладьи)" (на греческом). Архивировано из оригинала 13 июня 2024 года.
179. "Стака с яйцами". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 17 мая 2024 года.
180. Митарея, Ники (30 марта 2024 г.). «Критская стака: вы можете приготовить ее дома» (на греческом). LiFO . Архивировано из оригинала 21 сентября 2024 г.
181. "Gigandes plaki". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
182. Исмирноглу, Нена. "Gigantes plaki with herbs" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 сентября 2024 г.
183. Исмирноглу, Нена. "Гигантес плаки со свежими томатами, мятой и буково" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 июня 2024 г.
184. "Cusina Caruso: Фасоль гигантская - Жареная масляная фасоль из озер Преспес". Архивировано из оригинала 26 июня 2024 г.
185. Макриониту, Николета. "Plaki: Its history and 7 Greek recipes" (на греческом). Архивировано из оригинала 8 октября 2024 г.
186. "Marides tiganites". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 26 сентября 2023 г.
187. Стаматиаду, Анджела; Циалла, Кристина. «Рыба на сковороде: 14 рецептов приготовления анчоусов, сардин, икры и многого другого» (на греческом). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 г.
188. "Skordopsomo". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
189. "25 секретов соли на кухне" (на греческом). 7 августа 2018 г. Архивировано из оригинала 27 июня 2024 г.
190. "Гаридес саганаки". ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 14 февраля 2022 года.
191. "Креветки Саганаки" (на греческом). Архивировано из оригинала 30 марта 2023 г.
192. "Креветки: 23 рецепта" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 апреля 2024 года.
193. "Dakos". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 23 февраля 2024 года.
194. "100 лучших салатов в мире". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 13 мая 2024 года . Получено 6 мая 2024 года .
195. "Дакос Критянин, грек: 18 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 декабря 2023 г.
196. «Сикотакия с оливковым маслом и орегано» (на греческом). 5 марта 2019 г. Архивировано из оригинала 20 марта 2023 г.
197. "Loukaniko". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
198. "Рецепты с колбасками" (на греческом). Архивировано из оригинала 21 февраля 2024 года.
199. "Fava". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 года.
200. "Фава по всей Греции: все греческие разновидности и 15 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 апреля 2024 г.
201. "Fava Santorinis". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 года.
202. "Tsouknidopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 года.
203. Eksiel, Robbie (4 ноября 2022 г.). «Миссия в Пиндосе: традиционный пирог с крапивой и ручным тестом, рецепт» (на греческом). Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 г.
204. "Spanakopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 14 марта 2023 г.
205. "Спанакопита: 18 рецептов традиционного греческого пирога" (на греческом). Архивировано из оригинала 17 апреля 2024 г.
206. «Лучшие пироги со шпинатом в Афинах: какие из них выделяются и почему» (на греческом). 15 сентября 2023 г. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 г.
207. "Kimadopita: 6 рецептов из Смирны, Фракии, Понта" (на греческом). Архивировано из оригинала 28 сентября 2024 г.
208. "Креатопита (мясной пирог)". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 октября 2024 года.
209. "Hortopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 года.
210. "Традиционный рецепт хортопита" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 года.
211. "Pitarakia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 года.
212. "Традиционная Питаракия Милоса" (на греческом). 27 ноября 2013 г. Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 г.
213. "Kolokithopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 17 мая 2022 года.
214. "Пирог Колокитопита: 10 особых сладких и соленых рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 марта 2024 г.
215. Матиудаки, Ева. "Пирог сфакиани с тимьяновым медом" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
216. Делидиму, Катерина. "Пирог Сфакиа (Sfakianì Pita)". culinaryflavors.gr (на греческом и английском языках). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
217. Кати, Антония. "Жареный на сковороде пирог сфакиани" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
218. Константиниду, Виви. "Традиционные пироги: 3 легендарных рецепта с Крита" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
219. "Tiropita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
220. "Тиропита: 32 рецепта" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 марта 2023 г.
221. "Тиропитакия: 25 рецептов со всей Греции" (на греческом). Архивировано из оригинала 26 сентября 2023 г.
222. "Tiropitakia Kourou с йогуртом" (на греческом). Архивировано из оригинала 9 августа 2022 года.
223. "Piroski from Pontus" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 года.
224. "Пироски с фаршем шаг за шагом" (на греческом). Архивировано из оригинала 16 мая 2024 года.
225. "Где поесть хорошие сырные пироги и пироски в Пирее, Греция" (на греческом). LiFO . 6 ноября 2022 г. Архивировано из оригинала 30 сентября 2023 г.
226. ""Piroski" на отремонтированном рынке Модиано в Салониках" (на греческом). Македония . 8 мая 2023 г. Архивировано из оригинала 11 мая 2023 г.
227. «Греческий салат (Хориатики салата)» . ВкусАтлас . Архивировано из оригинала 10 мая 2023 года.
228. "Как сохранить помидоры дольше" (на греческом). 5 июня 2024 г. Архивировано из оригинала 5 июня 2024 г.
229. «Из 20 греческих мест: как готовят греческий салат хориатики по всей стране» (на греческом). 26 июня 2024 г. Архивировано из оригинала 27 июня 2024 г.
230. "Hortas: 6 секретов от уборки до готовки" (на греческом). 30 апреля 2019 г. Архивировано из оригинала 22 сентября 2023 г.
231. "Horta: Все секреты от уборки до готовки и 25 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 апреля 2024 г.
232. "Известные и неизвестные греческие хорты и как их готовить" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 июня 2023 г.
233. "Научитесь различать летнюю орту (листовую зелень)" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г.
234. «Устойчивость на тарелке: Листовой сельдерей, сельдерей, корень сельдерея» (на греческом). 19 февраля 2024 г. Архивировано из оригинала 4 апреля 2024 г.
235. «Салат: это лучший способ его хранения» (на греческом). 8 мая 2023 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
236. "Сбор дикорастущей листовой зелени: полное руководство по ее идентификации" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 мая 2024 г.
237. Makrionitou, Nikoleta (13 апреля 2023 г.). "Греческая весенняя листовая зелень: известные и неизвестные виды" (на греческом языке). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 г.
238. «Устойчивость на тарелке: спаржа» (на греческом). 27 марта 2024 г. Архивировано из оригинала 4 апреля 2024 г.
239. "Спаржа: 40 рецептов с овощем, любимым древними греками". Архивировано из оригинала 14 мая 2024 г.
240. "Lahanosalata". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
241. "Салат из капусты с йогуртовым соусом" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 августа 2021 г.
242. "Салат из капусты с кислым яблоком и йогуртовым соусом" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 октября 2023 г.
243. "Kaparosalata". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 10 сентября 2024 года.
244. Кустудис, Астериос. "Салат из каперсов двумя способами" (на греческом). Архивировано из оригинала 15 сентября 2024 г.
245. Лебеси-Нарли, Маро. "Салат Капари с острова Сифнос" (на греческом). Архивировано из оригинала 15 сентября 2024 г.
246. "Ампелофасула с томатами, оливковым маслом и лимоном" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 июля 2022 года.
247. "Ampelofassoula или Louvi (свежий горох с черным глазом) и Marida (Picarel)". Архивировано из оригинала 31 мая 2023 г.
248. "Цветная капуста: 20 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 11 сентября 2024 г.
249. "Patatosalata". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 17 мая 2022 года.
250. "Картофельный салат с маринованным самфиром и сыром гравиера" (на греческом). Архивировано из оригинала 20 июня 2024 г.
251. "Pantzarosalata". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
252. Константиниду, Виви (4 сентября 2024 г.). «Объяснение: все, что вам нужно знать о греческих томатах» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 4 сентября 2024 г.
253. «Какие помидоры можно найти в Греции?» (на греческом). 20 августа 2023 г. Архивировано из оригинала 15 августа 2024 г.
254. «Черноглазый горох в 18 питательных рецептах» (на греческом). 9 мая 2024 г. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г.
255. Mais, Eleni; Mais, Loxandra. "Politiki lettuce salad" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 года.
256. "Tonosalata". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
257. "Хумус, классический восточный рецепт (видео)" (на греческом). Архивировано из оригинала 20 июня 2024 г.
258. "Тахини, ее пищевая ценность и 21 рецепт" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 февраля 2024 г.
259. «Тахини и другие ореховые пасты: 20 и более вариантов» (на греческом). 23 апреля 2024 г. Архивировано из оригинала 22 мая 2024 г.
260. "Оливковая паста с орегано" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
261. "Русский салат, оригинальный (или салат Оливье)" (на греческом). Архивировано из оригинала 29 октября 2018 года.
262. "Kopanisti". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 25 августа 2024 года.
263. Макриониту, Николета. "Kopanisti: Кикладский сыр" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 апреля 2024 г.
264. Рентулас, Ангелос (26 ноября 2014 г.). «Kopanisti of Mykonos: The most rock cheese» (на греческом). Архивировано из оригинала 25 июня 2022 г.
265. "Melitzanosalata". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
266. "Melinatzosalates: 8 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
267. "Skordalia". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 18 ноября 2022 года.
268. "Две греческие скордалии для трески 25 марта" (на греческом языке). LiFO . 25 марта 2024 г. Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г.
269. "Греческие намазки: тарамасалата, цацики, острый сыр, баклажаны и чесночный соус". 22 января 2020 г. Архивировано из оригинала 15 июня 2023 г.
270. "Tirokafteri". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
271. "Tirokafteri" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
272. «Паприка, буково (молотый красный перец), чили и другие перцы» (на греческом). 25 мая 2017 г. Архивировано из оригинала 20 февраля 2024 г.
273. "Taramosalata". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 20 декабря 2022 года.
274. "Taramosalata" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 года.
275. Контомитрос, Никос (19 августа 2022 г.). "Соус из сыра фета" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 г.
276. "Tzatziki". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 23 марта 2023 года.
277. "Tzatziki: The secrets" (на греческом). 25 июня 2021 г. Архивировано из оригинала 30 ноября 2023 г.
278. "Рецепт цацики и как его приготовить" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 июня 2024 г.
279. «Секреты приготовления супа» (на греческом). 23 января 2019 г. Архивировано из оригинала 27 июня 2024 г.
280. "Зимние супы" (на греческом). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 года.
281. "Овощные супы: самые вкусные сочетания и 20 лучших рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 г.
282. «Правильное снятие пены при приготовлении пищи в кастрюле» (на греческом). 3 апреля 2013 г. Архивировано из оригинала 27 июня 2024 г.
283. «Карта греческих бобовых: Места, известные своей чечевицей, нутом и фасолью» (на греческом языке). 25 января 2024 г. Архивировано из оригинала 4 апреля 2024 г.
284. «Бобовые: как их замачивать и делать из них правильное кашицеобразное состояние — время замачивания и варки» (на греческом). 15 апреля 2024 г. Архивировано из оригинала 6 июня 2024 г.
285. "10+1 секрет приготовления бобовых" (на греческом). 21 мая 2019 г. Архивировано из оригинала 27 июня 2024 г.
286. "Fasolada". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
287. "Суп фасолада: все секреты и 13 вкусных рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 28 мая 2023 г.
288. "Традиционный суп фасолада" (на греческом). Архивировано из оригинала 28 февраля 2024 года.
289. "Классический и традиционный суп фасолада" (на греческом). Архивировано из оригинала 10 мая 2024 года.
290. "Fakes". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
291. "Hortosoupa". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 года.
292. "Avgolemono (суп)". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 октября 2024 года.
293. "Youvarlakia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 18 апреля 2023 года.
294. "Yuvarlakia: 11 recipes" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года . Получено 1 марта 2024 года .
295. "Kotosoupa". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
296. "Французский луковый суп" (на греческом). Архивировано из оригинала 17 февраля 2024 года.
297. "Kreatosoupa". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
298. Дрискас, Ваггелис. "Kreatosoupa (мясной суп)" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г.
299. «Как приготовить супы, подобные тем, что готовит «Эпирос» на рынке Варвакио (центральный муниципальный рынок Афин)» (на греческом языке). LiFO . 16 февраля 2024 г. Архивировано из оригинала 24 февраля 2024 г.
300. "Kakavia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
301. "Идеальная Какавия" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 года.
302. "Критараки". ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 года.
303. "Greek Manestra". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 сентября 2024 года.
304. "Magiritsa". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
305. "Суп Магирица: 23 особых рецепта" (на греческом). Архивировано из оригинала 11 мая 2024 года.
306. «Полное руководство по греческой Пасхе». 8 апреля 2023 г. Архивировано из оригинала 11 мая 2024 г.
307. "Ароматный томатный суп" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 октября 2023 года.
308. "Patsas". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 15 июля 2022 года.
309. "Телячьи пацасы Царухаса" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 июня 2022 года.
310. "Суп Ревития: 9 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 октября 2023 г.
311. Мастора, Дора (10 декабря 2021 г.). «Идеальный рецепт нута» (на греческом). LiFO . Архивировано из оригинала 31 марта 2024 г.
312. "Псаросупа". ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 5 июня 2023 года.
313. "Рыбный суп: 15 уникальных рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 30 ноября 2023 г.
314. "Trahana". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
315. "Типы траханов" (на греческом). 12 февраля 2018 г. Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 г.
316. "Траханас: 21 рецепт" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
317. «Мы готовим траханас: время, травы и все секреты» (на греческом). 13 февраля 2019 г. Архивировано из оригинала 27 июня 2024 г.
318. "Каша с йогуртом, овсянкой, яблоком и какао" (на греческом). Архивировано из оригинала 2 марта 2024 г.
319. "Каша с тахини и свежими фруктами" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 января 2024 года.
320. "Домашние мюсли со специями и сухофруктами" (на греческом). Архивировано из оригинала 26 февраля 2024 года.
321. "Регионы, местные продукты и рецепты". finestgreektastes.com (на греческом). Архивировано из оригинала 3 декабря 2023 г.
322. "Agkinares: 30 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 г.
323. "Fasolakia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
324. «Искусство ладеры: рецепт Фасолакии от шеф-повара Христофороса Пескиаса» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 20 июня 2024 года.
325. "Фасолакия: 29 способов приготовления" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 г.
326. «11 правил для абсолютно успешных блюд с оливковым маслом» (на греческом). 9 августа 2023 г. Архивировано из оригинала 6 июня 2024 г.
327. "Маслянистый горох" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 июня 2023 года.
328. "Arakas me Agkinares". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 мая 2021 г.
329. "Bamies". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
330. "Рецепт греческого рагу из бамии (Bamies Latheres)". Архивировано из оригинала 5 июля 2023 г.
331. "Briam". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 24 ноября 2023 года.
332. "Briam: 17 рецептов с советами и секретами" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2024 г.
333. "Gemista (Yemista)". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 23 февраля 2024 года.
334. "Gemista: 15 лучших рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 14 июня 2024 года.
335. "Гемиста с томатами (видео) от шеф-повара Христофороса Пескиаса" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 июня 2024 г.
336. "Перец: 53 рецепта от фаршированных до пасты и приготовленных блюд" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г.
337. "Перец повсюду: 33 неотразимых летних рецепта" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 августа 2024 г.
338. "Lahanodolmades шаг за шагом" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
339. "Лаханодолмадес с мясным фаршем и рисом от шеф-повара Христофороса Пескиаса" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 г.
340. "Lahanorizo". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
341. "Prasorizo". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
342. "Spanakorizo". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
343. "Spanakorizo" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 декабря 2023 года.
344. "Spanakorizo". Виме . 18 декабря 2023 г. Архивировано из оригинала 13 июня 2024 г.
345. "Apaki". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 5 июня 2023 г.
346. "Stifado". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
347. "Кролик стифадо с тмином" (на греческом). Архивировано из оригинала 13 августа 2023 г.
348. "Картофель Яхни с корицей, лавровым листом и орегано" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 июля 2022 года.
349. "Картофель Яхни с чесночными баклажанами" (на греческом). Архивировано из оригинала 11 августа 2022 года.
350. "Картофель Яхни постный и не постный: 11 любимых рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 11 апреля 2024 г.
351. "Pastitsio". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 17 сентября 2024 года.
352. «Пастицио от шеф-повара Христофороса Пескиаса» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 года.
353. "Astakomakaronada". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
354. "Рецепт асткомакаронада (лобстер со спагетти) от шеф-повара Лефтериса Лазару (видео)" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 июня 2024 г.
355. Джордж Золис. «Греческая паста орзо с овощами». zoliskitchen.com (на греческом и английском языках). Zolis' Kitchen. Архивировано из оригинала 4 сентября 2024 г.
356. "Authentic Greek Manestra". Архивировано из оригинала 4 сентября 2024 года.
357. "Makaronia me kima". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
358. "Makaronia me kima: 10 лучших рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 2 марта 2024 г.
359. "Спагетти с мясным фаршем: секреты соуса и 6 вкусных рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 г.
360. «Как приготовить идеальный свежий томатный соус для пасты, шаг за шагом, шеф-повар Христофорос Пескиас» (на греческом). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 г.
361. "Garidomakaronada" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 года.
362. "Гаридомакаронада (креветки со спагетти) классика (видео)" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 июня 2024 г.
363. "Приготовление баклажанов" (на греческом). 5 июня 2020 г. Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 г.
364. "Баклажаны в духовке: 20 местных рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 15 сентября 2024 г.
365. «Баклажаны: узнайте, почему мы всегда должны удалять горечь из баклажанов» (на греческом). 31 августа 2016 г. Архивировано из оригинала 15 сентября 2024 г.
366. "Спецофай". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 26 мая 2023 года.
367. "Рецепты Spetsofai" (на греческом). Архивировано из оригинала 9 декабря 2021 г.
368. "Giouvetsi". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 31 мая 2023 года.
369. "Гирос". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
370. Статопулос, Димитрис (23 июля 2024 г.). «Гоггес: Мы изучили искусство ручной пасты в Лаконии» (на греческом). Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 г.
371. Константиниду, Виви (29 сентября 2019 г.). "Arvanitikes gogglies" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 г.
372. Макриониту, Николета. "10+1 блюд из пасты с греческой пастой" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 г.
373. "Чилопиты (или хилопиты)". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 года.
374. "Курица с хилопитами и томатным соусом" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 июля 2021 г.
375. Декавалла, Ринио. "Мацата с томатным рагу из петуха с острова Фолегандрос" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 сентября 2024 г.
376. "Pastitsada". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 10 апреля 2023 года.
377. Статопулу, Лабрини. "Пастицада Корфу и ее секреты" (на греческом). Архивировано из оригинала 31 августа 2024 года.
378. "Блюда коккинистов с Ионических островов: 7 рецептов, от пастицады до лагодо и софигадо" (на греческом). Архивировано из оригинала 31 августа 2024 г.
379. Vasilaki, Eleanna (11 апреля 2023 г.). "Гастрономия Корфу: Раскрытие многовековой истории" (на греческом). Архивировано из оригинала 31 августа 2024 г.
380. "Bourdeto". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 31 августа 2024 года.
381. "Sofigado". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 года.
382. Дима, Катерина. "Sofigado of Kefalonia (кроличье рагу)" (на греческом). Архивировано из оригинала 31 августа 2024 г.
383. "Greek Sofrito". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 31 августа 2024 года.
384. «Рецепт софрито от шеф-повара Христофороса Пескиаса» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 31 августа 2024 года.
385. Лампраки, Мирсини. «Идеальный софрито Корфу с говядиной килото». meatandgrillstories.com (на греческом). Истории о мясе и гриле. Архивировано из оригинала 31 августа 2024 г.
386. "Говяжьи отрубы и как их готовить". bbq.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 31 августа 2024 г.
387. Лебеси-Нарли, Маро. "Мастело, ягненок в глиняном горшке с Сифноса" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 сентября 2024 г.
388. "Mастело с Сифноса от шеф-повара Христофороса Пескиаса" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 сентября 2024 г.
389. "Котопуло меня patates сто фурно" . ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
390. "Курица с картофелем в духовке" (на греческом). Архивировано из оригинала 26 сентября 2023 года.
391. Христофорос Пескиас. «Курица в духовке с рисом, изюмом и овощами» (на греческом). Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г.
392. "Клефтико". ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
393. "Пасхальная лампа клефтико" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 г.
394. «Мусака (или Мусака)» . ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 24 января 2022 года.
395. "Мусакас: 16 рецептов для самой вкусной воскресной трапезы" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июля 2024 г.
396. "Аутентичные смирнские мусаки" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 июля 2021 г.
397. "Kokkinisto". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
398. "16 рецептов говядины коккинисто в лимоне" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 марта 2023 г.
399. «Правильный рис для идеального ризотто» (на греческом). 28 сентября 2018 г. Архивировано из оригинала 1 июля 2024 г.
400. «Рис: как его готовить» (на греческом). 16 января 2023 г. Архивировано из оригинала 22 февраля 2024 г.
401. «Рецепт его самого известного пюре» (на греческом). 21 августа 2020 г. Архивировано из оригинала 11 мая 2024 г.
402. "Кефтедакия". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 17 августа 2022 года.
403. "Кефтедакия: 24 рецепта" (на греческом). Архивировано из оригинала 30 марта 2023 г.
404. "Рецепт фрикаделек от шеф-повара Христофороса Пескиаса (видео)" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 июня 2024 г.
405. Папандреу, Александрос. "Shish Kiofte (бараньи фрикадельки) традиционный рецепт из Смирны" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 сентября 2024 г.
406. "Кебаб Джиауртлу из Константинополя" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 года.
407. "Бифтекия (бургеры) или судзукакия? 33 воскресных рецепта с мясным фаршем" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
408. "Soutzoukakia: 18 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 года.
409. Исмирноглу, Нена. «Политика Сутзукакия (Сутзукакия из Константинополя) с куриным фаршем» (на греческом). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
410. "Измир кёфте (Soutzoukakia smyrneika)" . ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 15 июля 2022 года.
411. Пападопулу, Фемида. «Классическая Суцукакия Смирнейка» (по-гречески). Архивировано из оригинала 23 сентября 2023 года.
412. Хрисантиду, Ники. "Soutzoukakia" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 года.
413. Кочилас, Диана. "Soutzoukakia Smyrneika". Диана Кочилас . Архивировано из оригинала 25 марта 2023 г.
414. Баур, Джо (1 марта 2023 г.). «Сутзукакия: греческие фрикадельки, наполненные историей». BBC . Архивировано из оригинала 7 марта 2023 г.
415. "Бифтекия". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 17 августа 2022 года.
416. "Бифтекия: инструкция по правильному приготовлению" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 июля 2022 г.
417. «Как жарить бургеры на сковороде» (на греческом). 22 февраля 2022 г. Архивировано из оригинала 21 июня 2024 г.
418. «Полезные советы для самых вкусных и сочных бургеров» (на греческом). 18 августа 2023 г. Архивировано из оригинала 21 июня 2024 г.
419. "Классическая Бифтекия" (на греческом). Архивировано из оригинала 29 июня 2022 года.
420. «Основные виды мясного фарша и способы его приготовления» (на греческом). 19 октября 2018 г. Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
421. "Ягненок на вертеле: Подробное руководство для начинающих" (на греческом). Архивировано из оригинала 21 июня 2024 г.
422. «Когда печь и когда не печь на улице: что говорится в постановлении Министерства по климатическим кризисам и гражданской обороне» (на греческом языке). 20 июня 2024 г. Архивировано из оригинала 22 июня 2024 г.
423. "Министерский указ 21545 οικ. Φ.700.9/2024, Правительственный вестник 2387/B/22-4-2024, Положение Греческой пожарной службы, Официальный период запрета на огонь (противопожарный сезон) с 1 мая по 31 октября" (на греческом языке). Архивировано из оригинала 21 июня 2024 года.
424. "Arni me patates sto fourno". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 г.
425. "Запеченная в духовке баранина в лимоне с картофелем" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 февраля 2024 года.
426. "Жареный ягненок с картофелем". Виме . 7 мая 2024 г. Архивировано из оригинала 28 мая 2024 г.
427. "Рецепты жареной козлятины в духовке" (на греческом). Архивировано из оригинала 2 марта 2024 г.
428. "Paidakia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
429. "Пайдакия: как правильно их готовить и 14 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 июня 2023 г.
430. "Стейки на сковороде: 16 рецептов быстрых блюд" (на греческом). Архивировано из оригинала 20 сентября 2024 г.
431. Циотинис, Александрос. "Как приготовить идеальный стейк на сковороде - Сухие приправы (сухие маринады)" (на греческом). Архивировано из оригинала 20 сентября 2024 г.
432. "Вареная коза (Gida vrasti)". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 г.
433. Капака, Ноула. "Вареная коза" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 года.
434. "Hirino me selino". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 г.
435. "Свинина с сельдереем" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 года.
436. "Свинина, лук-порей, сельдерей, соус авголемоно (сливочно-яичный и лимонный соус)" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 г.
437. "Souvlaki". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
438. "Свиные шашлычки". Виме . 19 января 2021 г. Архивировано из оригинала 24 мая 2024 г.
439. "Сувлаки: 10 секретов их приготовления" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 г.
440. "Сувлакия дома: 12 рецептов со свининой, курицей, говядиной и бараниной" (на греческом). Архивировано из оригинала 29 июня 2024 г.
441. "Пита". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
442. "Kontosouvli". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
443. "Kontosouvli: Инструкции для гарантированного успеха" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
444. "Souvla". TsteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
445. "Antikristo". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
446. "Kokoretsi". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 5 июля 2024 года.
447. "Рецепт кокореци" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 июня 2023 г.
448. "Свинина тигания с перцем" (на греческом). Архивировано из оригинала 28 мая 2023 года.
449. Прокос, Хейли; Димитриу, Нена; Зафиропулос, Павлос (15 ноября 2018 г.). «Перевод греческой рыбы: Путеводитель по греческим морепродуктам». Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 года.
450. "Жареный анчоус в орегано и лимоне" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 марта 2023 г.
451. "Жареные на сковороде низы с мускатным вином" (на греческом). 10 января 2017 г. Архивировано из оригинала 26 апреля 2023 г.
452. "Bakaliaros". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
453. "Рецепты Бакалиарос" (на греческом). Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
454. "Soupia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
455. "Супы: 24 рецепта" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 марта 2023 г.
456. "Xiphias". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
457. "Xiphias: Μonomachus Pentanostimus!" (на греческом). 11 июля 2017 г. Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 г.
458. "Amygdalopita". Архивировано из оригинала 5 сентября 2024 года.
459. Хрисантид, Попи. "Syrupy amygdalopita (миндальный пирог)" (на греческом). Архивировано из оригинала 15 сентября 2024 г.
460. "Традиционные греческие десерты" (на греческом). Архивировано из оригинала 10 марта 2024 года.
461. "Amygdalota". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 19 августа 2024 года.
462. Константиниду, Виви (28 марта 2022 г.). «Ergolavoi (amygdalota): Странная история «греческой версии макаруна»» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 7 октября 2024 г.
463. Псарроу, Паола (23 октября 2020 г.). «Амигдалота, одна из самых популярных сладостей в Греции». tavernamag.com . Журнал Taverna. Архивировано из оригинала 23 апреля 2024 г.
464. «10 миндалин, которые мы выделили на греческих островах» (на греческом). 19 июня 2023 г. Архивировано из оригинала 22 августа 2024 г.
465. "Amygdalota cookies" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 августа 2024 года.
466. Парлиарос, Стелиос. "Amygdalota" (на греческом). Архивировано из оригинала 26 августа 2024 года.
467. "Ashure from Alexandroupolis; Venizelika from Limnos; Amygdalota; Fritoura from Zakynthos; Small Mareges from Milos". Mixer (на греческом). № 8. Афины : Athens Voice . 2024. стр. 10–11, 12–13, 18–19, 32. Архивировано из оригинала 24 августа 2024 г. – через Issuu .
468. "Akanes". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
469. "Рецепт: Аканес". macedoniancuisine-pkm.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 19 февраля 2024 года.
470. "Вкусы Серреса". tourism.serres.gr (на греческом и английском языках). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
471. "Арвеновиль из Салоник" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
472. "Armenoville" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
473. «Арменонвиль: историческая пустыня Салоник снова становится модной». travel.gr (на греческом). 10 сентября 2021 г. Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 г.
474. "Ашуре или суп Варвары" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 августа 2024 года.
475. "Avgato". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
476. "Spoon Sweet "Avgato" from Skopelos". Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
477. "Akoumia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
478. «Акумия из Сими с сахаром и корицей от шеф-повара Йоргоса Маркакиса» (на греческом). 11 ноября 2019 г. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
479. "Пахлава: 10 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 года.
480. "Рецепт: Малоазиатская пахлава". macedoniancuisine-pkm.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 19 февраля 2024 г.
481. Chioti, Eleni. "Балкавас с миндалем из Петраны, Козани" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 октября 2024 г.
482. Гуси, Кассиани. «Клостари Пахлавас из Коницы» (по-гречески). Архивировано из оригинала 4 октября 2024 года.
483. "Gianniotikos Balkavas" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 октября 2024 года.
484. "Шеф-повар в эфире на Sky TV: Гианниотикос Балкавас". chefonair.gr (на греческом). Шеф-повар в эфире. 28 февраля 2017 г. Архивировано из оригинала 11 июля 2017 г.
485. Какасаделли, Лена. «Джиауртопита из Пергама» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
486. "Bougatsa". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 24 мая 2024 года.
487. Бандис, Филиппос. "Air filo (phyllo) для настоящей бугацы из Салоник" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 октября 2024 г.
488. Натанаилиду, Анна. "Классический крем бугаца с фило шаг за шагом" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 июня 2024 г.
489. "Рецепт: Бугаца крема". macedoniancuisine-pkm.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 19 февраля 2024 г.
490. "Copenhagen dessert" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
491. "Fanouropita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 24 августа 2024 года.
492. "Fanouropita: 4 рецепта" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 августа 2024 года.
493. "Десерт Фригания с острова Закинф". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 11 мая 2024 г.
494. Лелиопулу, Иоанна. «Десерт из холодильника: Фригания с острова Закинф шаг за шагом» (на греческом). Архивировано из оригинала 11 мая 2024 г.
495. "Fritoura". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
496. "Десерт фритура с острова Закинф" (на греческом). Архивировано из оригинала 29 июня 2022 г.
497. Натанаилиду, Анна. "Хрустящий десерт флогерес" (на греческом). Архивировано из оригинала 5 июля 2024 г.
498. "Melomakarona". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
499. Archontaki-Mixopoulou, Kyriaki. "Finikia from Smyrna" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 сентября 2024 года.
500. "Galaktoboureko". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 8 февраля 2023 года.
501. "Идеальный галактобуко" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 мая 2024 года.
502. "Galatopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
503. "Галатопита из Мани, Пелопоннес Южной Греции" (на греческом языке). Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
504. "Галатопита аутентичный рецепт" (на греческом). 29 марта 2021 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
505. "Галатопита (молочный пирог) без рецепта фило (видео)" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 июня 2024 г.
506. Makrionitou, Nikoleta (13 сентября 2022 г.). «Халвадопита из Сироса, сладость беженского происхождения с 1822 года» (на греческом). Архивировано из оригинала 25 сентября 2024 г.
507. "Hamalia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
508. "Haimalia (блины) Скиатоса". greekbreakfast.gr (на греческом и английском языках). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
509. "Kalitsounia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
510. Костакис, Костис. «Критские десерты Калицуния или Лихнаракия» (по-гречески). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 года.
511. "Cretan Lichnarakia" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 года.
512. Циринтани, Стелла. «Калицуния» (по-гречески). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
513. "Karydopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 8 октября 2022 г.
514. "Каридопита (ореховый пирог): все секреты и 25 уникальных рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 16 августа 2024 г.
515. "Karpouzopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
516. Кайти, Антония. "Рецепт карпузопиты" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
517. Спану, Стела. "Сладкий тыквенный пирог" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 года.
518. Делатола-Фосколу, Николета. "Сладкий тыквенный пирог" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 года.
519. "Стрифтский сладкий тыквенный пирог" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 г.
520. Стергиу, Элени. "Тыквенный пирог (сладкий и соленый)" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 г.
521. Парлиарос, Стелиос. "7 рецептов и советов по приготовлению сладких кремов от кондитера Стелиоса Парлиароса" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 октября 2024 г.
522. Парлиарос, Стелиос. "Шоколадный крем" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 октября 2024 года.
523. Исмирноглу, Нена. "Caring Koliva" (на греческом). Архивировано из оригинала 15 сентября 2024 года.
524. Константиниду, Виви (16 февраля 2023 г.). «Колива для Дня поминовения усопших: обычай и три рецепта» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 15 сентября 2024 г.
525. Хрисафис, Яннис Э. (24 апреля 2024 г.). «Десерты и хлеб христианской традиции: Колива, пирог Фануропита, хлеб Просфора» (на греческом). Архивировано из оригинала 15 сентября 2024 г.
526. Матсантоу, Мария. "Koufeto from Santorini island" (на греческом). Архивировано из оригинала 26 августа 2024 года.
527. Делатола-Фосколу, Николета. "Рецепт куфета" (на греческом). Архивировано из оригинала 26 августа 2024 года.
528. "Koufeto". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
529. Митарея, Ники (12 августа 2019 г.). "8 традиционных рецептов острова Милос" (на греческом языке). LiFO . Архивировано из оригинала 6 сентября 2024 г.
530. "Десерт куфето с острова Милос". sweetly.gr (на греческом). Sweetly от Иоанны Стамулу. 9 ноября 2018 г. Архивировано из оригинала 26 августа 2024 г.
531. "Koulourakia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
532. "Kourabiedes". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 года.
533. "Курампиедес: 9 секретов и 10 великолепных рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 августа 2024 года.
534. «Устойчивость на тарелке: Айва» (на греческом). 24 октября 2010 г. Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 г.
535. «Десерт, который оставляет следы лукумной пыли» (на греческом). 3 апреля 2024 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
536. "Loukoumi: 10 различных версий" (на греческом). 11 июня 2024 г. Архивировано из оригинала 12 июня 2024 г.
537. "Masourakia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
538. Скуфади, Мимина. «Мастихакия или Масуракия Хиосская» (на греческом). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
539. "Mosaiko (Мозаика): 17 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 22 сентября 2024 года.
540. Кассапаки, Ваггелио (27 августа 2017 г.). «Мозайко, или салями, или кормос» (по-гречески). Архивировано из оригинала 22 сентября 2024 года.
541. "Melekouni". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 5 июля 2024 года.
542. Инан, Айнойр (11 июля 2023 г.). «Мухаллеби с карамелизированным кнафе (кадайыф) из Константинополя» (на греческом). Архивировано из оригинала 7 июня 2024 г.
543. "Moustalevria". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
544. Делатола-Фосколу, Николета. "Moustalevria" (на греческом). Архивировано из оригинала 2 сентября 2024 года.
545. Петриду, Марина (15 сентября 2022 г.). «Как делают лучшую мусталеврию в Афинах» (на греческом). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
546. "Moustokouloura". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
547. "Moustokouloura или пирог с петимези? 20 осенних рецептов с мустом" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
548. Делатола-Фосколу, Николета. «Мпеседес с острова Тинос» (по-гречески). Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 года.
549. "Mandolato". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
550. Брэмли, Энн (12 октября 2016 г.). «Не покидайте этот греческий остров, не попробовав лучший в мире засахаренный миндаль». Saveur . Архивировано из оригинала 11 июля 2022 г.
551. "Мамулия". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
552. Карифи, Симони. «Мамулия, рождественские сладости Хиоса» (на греческом). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
553. "Mamoulia". incrediblecrete.gr (на греческом, английском, немецком, французском и русском языках). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
554. Мацанту, Мария. "Melitinia from Santorini" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 года.
555. Фитру, Ставрула; Галеу, Джорджия. «Melitinia from Santorini» (на греческом). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 года.
556. "Misokofti". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
557. "Традиционный рецепт мисокофти с острова Сими от г-жи Попи Цавари" (на греческом). 31 августа 2021 г. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
558. "Pasteli". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
559. "Loukoumades". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 13 февраля 2023 г.
560. "Рецепт: Знаменитые лукумадес Криноса с 1923 года" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 сентября 2024 года.
561. Femelegkas, Giorgos. "Свигой (альтернативное название лукумадес) с медом и грецкими орехами" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 г.
562. Михайлидис, Димитрис. "Пляжные лукумадес с коричным сахаром" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 августа 2024 г.
563. "Fouskakia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 5 июля 2024 года.
564. "Diples". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
565. "Pasta frola (Pasta flora)" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 года.
566. "Patouda". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
567. Кассапаки, Ваггелио (17 января 2018 г.). «Патуда: традиционная фаршированная сладость из Ластро Ситии» (на греческом). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
568. Кафири, Симони. "Патуда: популярный критский десерт" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
569. "Патуда". kritikes-geuseis.gr (на греческом языке). Kritikes Geuseis Нектарии Коккинаки. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
570. "Petimezopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 года.
571. "Petimezopita" (на греческом). Архивировано из оригинала 2 сентября 2024 года.
572. Вутсина, Эви. «Петимези из дома: все секреты и 13 бонусных рецептов» (на греческом). Архивировано из оригинала 2 сентября 2024 г.
573. "Rizogalo". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 12 января 2024 года.
574. Варсос, Гиоргос. "Ризогало из Варсоса, 100-летний рецепт" (на греческом). Архивировано из оригинала 4 сентября 2024 г.
575. "Roxakia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 5 марта 2024 года.
576. "Roxakia" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
577. "Roxakia". bakery-pastry.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
578. Стамулу, Иоанна. "Сфолиатса, Копенгаген Сироса" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 сентября 2024 г.
579. "Stafidopsomo" (на греческом). 4 февраля 2014 г. Архивировано из оригинала 29 сентября 2023 г.
580. Турмпесли, Катина. "Sousamopita (Sesamopita)" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
581. "Sokolatopita" (на греческом). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
582. "Old Fashioned Chocolate Cake - Sokolatopita". 2 февраля 2017 г. Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 г.
583. Driskas, Vaggelis (22 января 2021 г.). «Рецепт десерта Spatula из Каламбаки». Kathe Mera Chef . Сезон 1. Эпизод 10 (на греческом). 29:51 минут. Open TV . Архивировано из оригинала 26 марта 2024 г.
584. Парлиарос, Стелиос (30 марта 2019 г.). "Glykes Alchimies Travel: Trikala - Spatula dessert version". Glykes Alchimies Travel . Сезон 1. Эпизод 12 (на греческом). 16:52 минут в. Skai TV . Архивировано из оригинала 26 марта 2024 г. – через steliosparliaros.gr.
585. "Samsades". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
586. Каллигери, Мария. "Самсады с Лемноса" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
587. "Sykomaida". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
588. Халидия, Мария. "Рецепт сикомаиды" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 г.
589. "Sykomaida" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
590. Петриду, Марина (18 сентября 2024 г.). "Объяснение: все, что вам нужно знать о греческих инжирах" (на греческом языке). Архивировано из оригинала 5 октября 2024 г.
591. "Municipality of Visaltias" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
592. "История префектуры Серрес во времена Османской империи" (PDF) (на греческом языке). Архивировано (PDF) из оригинала 18 февраля 2024 г.
593. "Spoon Sweets". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 15 декабря 2023 г.
594. Митарея, Ники (6 октября 2024 г.). «Рецепты ложечных сладостей» (на греческом языке). LiFO . Архивировано из оригинала 6 октября 2024 г.
595. "Летние ложечные сладости: 15 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 сентября 2024 г.
596. "Вишня кислая или вишневая ложка сладкая" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 августа 2024 года.
597. «Как приготовить тиганитес, самую легкую закуску» (на греческом). 9 сентября 2019 г. Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 г.
598. «Блины, блинчики или тиганиты? 20 рецептов на выбор» (на греческом). 9 сентября 2019 г. Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 г.
599. "Лалаггиты или Лаггиты: Фракийские блины" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 января 2024 года.
600. "Блины - базовый рецепт" (на греческом). Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
601. "Рецепт блинов". Миксер (на греческом). № 4. Афины : Athens Voice . 2024. стр. 6–7, 9–10. Архивировано из оригинала 24 августа 2024 г. – через Issuu .
602. «Приготовление блинов: секреты предотвращения комкования теста» (на греческом). 29 мая 2024 г. Архивировано из оригинала 29 мая 2024 г.
603. "Блины: 19 рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 16 сентября 2024 года.
604. "Блины: 24 рецепта" (на греческом). Архивировано из оригинала 24 сентября 2024 года.
605. "Tsoureki". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
606. "Василопита". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
607. Лиокас, Яннис; Тассос, Танасис. "Йогуртовый мусс с овечьим йогуртом и фруктовым джемом" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 г.
608. Макриниотис, Димитрис. "Йогуртовый мусс с лимоном и ложкой сладкого" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 сентября 2024 г.
609. "Yiaourti me meli" . ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 15 декабря 2023 года.
610. "Грушевый компот" (на греческом). Архивировано из оригинала 28 марта 2024 года.
611. "Тахиновая халва в мозаике" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года.
612. "8 особых греческих халв" (на греческом). 14 февраля 2023 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
613. Минди Фокс (23 сентября 2019 г.). «Как приготовить халву — супернастраиваемое, удивительно простое ближневосточное лакомство». Epicurious . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г.
614. "19 традиционных и специальных десертов с манной крупой и тахини" (на греческом). 15 марта 2024 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
615. "Шеф-повар в эфире на Sky TV: Халва с манной крупой, апельсином и шафраном". chefonair.gr (на греческом). Шеф-повар в эфире. 24 апреля 2017 г. Архивировано из оригинала 23 марта 2023 г.
616. "Рецепт настоящей манной халвы" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г.
617. "Sapoune halva with niseste, знаменитая халва Фарсалы" (на греческом). Архивировано из оригинала 3 июня 2023 г.
618. "Kariokes" (на греческом). Архивировано из оригинала 31 августа 2024 года.
619. "Рецепт: Кариокес" (на греческом). Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 года.
620. "Рецепт: Кнафе (кадайыф) из Константинополя". macedoniancuisine-pkm.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 19 февраля 2024 г.
621. "Экмек или лукуми с каймаки - Кондитерские в Константинополе" (на греческом). 7 мая 2024 г. Архивировано из оригинала 22 мая 2024 г.
622. "Малая Азия Кионефе" (на греческом). Архивировано из оригинала 10 марта 2024 года.
623. "Kiounefe" ​​(на греческом). Архивировано из оригинала 10 марта 2024 года.
624. «Politiko kiounefee с сырным солодом или сладкой критской мизитрой» (на греческом). 13 августа 2020 г. Архивировано из оригинала 10 июня 2023 г.
625. "Рецепт: Казан Диби". macedoniancuisine-pkm.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 20 апреля 2024 г.
626. "Ревани". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 20 февраля 2023 года.
627. "Рецепт: Ревани". macedoniancuisine-pkm.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 19 февраля 2024 года.
628. Кассапаки, Ваггелио. «Ксеротигано». cretangastronomy.gr (на греческом языке). Архивировано из оригинала 7 октября 2024 года.
629. "Критские ксеротиганы (оладьи)". greekbreakfast.gr (на греческом и английском языках). Архивировано из оригинала 7 октября 2024 года.
630. Бурдаки, Натаса (8 апреля 2019 г.). "Ксеротигана". Кухня LiFO (на греческом). LiFO . Архивировано из оригинала 7 октября 2024 г.
631. Хрисантидис, Фотис. «Пацавуропита» (по-гречески). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 года.
632. "Пацавуропита со сливками и малиной шаг за шагом" (на греческом). Архивировано из оригинала 23 сентября 2024 г.
633. "Portokalopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
634. Дрискас, Ваггелис. "Портокалопита (апельсиновый пирог)" (на греческом). Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г.
635. "Milopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 марта 2024 года.
636. "Желание яблочного пирога: 12 любимых и проверенных рецептов" (на греческом). Архивировано из оригинала 25 сентября 2024 г.
637. "Melopita". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 23 июня 2024 года.
638. Дасира, Кириаки. «Мелопита» (по-гречески). Архивировано из оригинала 1 сентября 2024 года.
639. "Салиария из Козани". xrysessyntages.gr (на греческом). 29 октября 2022 г. Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 г.
640. "Samali пост" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 июня 2023 года.
641. "Trigona Panoramatos". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 23 июня 2024 года.
642. Voutsina, Evi (19 мая 2022 г.). "Trigona Panoramatos: The rustic sweet that took the conquered Greece" (на греческом языке). Архивировано из оригинала 7 октября 2024 г.
643. "Рецепт: Trigona Panoramatos". macedoniancuisine-pkm.gr (на греческом). Архивировано из оригинала 19 февраля 2024 г.
644. "Trigona from Panorama, Thessaloniki" (на греческом). Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года.
645. "Ypovrihio: 10 версий с лимоном, мандарином, айвой, шоколадом и перцем" (на греческом). 13 июля 2023 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
646. "Фетойдия". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 23 июня 2024 года.
647. "Zoumero". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 3 сентября 2024 года.
648. "Домашний маррон глясе" (на греческом). Архивировано из оригинала 6 декабря 2023 г.
649. «Сухофрукты: черника, лотос, нектарины и белые ягоды» (на греческом). 10 апреля 2024 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
650. "Алкогольные напитки" (PDF) (на греческом языке). Архивировано (PDF) из оригинала 7 марта 2024 г.
651. "Сектор греческих алкогольных напитков (2022)" (PDF) (на греческом языке). Архивировано (PDF) из оригинала 7 марта 2024 года.
652. "Сектор алкогольных напитков в Греции" (на греческом). Фонд экономических и промышленных исследований (IOBE). стр. 1–127. Архивировано (PDF) из оригинала 2 ноября 2022 г.
653. "Греческая федерация производителей спиртных напитков (SEAOP): Греческие спиртные напитки и дистилляты". seaop.gr (на греческом, английском и немецком языках). Архивировано из оригинала 3 апреля 2024 г.
654. Димитриу, Нена (3 ноября 2023 г.). «Spritz по-гречески: мы готовим 4 освежающих коктейля с греческими напитками» (на греческом). Архивировано из оригинала 4 июля 2024 г.
655. "Esquire Magazine - Греция: Напитки" (на греческом). Esquire .
656. "Турецкий кофе (греческий кофе)". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
657. «Кофе греческий или турецкий?» (на греческом). LiFO . 3 января 2023 г. Архивировано из оригинала 22 января 2023 г.
658. Баллас, Василис (2007). «Качество воды в кофе». Закуски и кофе (на греческом). № 16. Афины : Forum SA, стр. 44–47.
659. "8-й чемпионат мира по бариста 2007, Токио". Coffee Net (на греческом). № 47. Афины : NextMedia Hellas SA (thenextmediaco.gr). 2007. стр. 58–64.
660. "Frappé coffee". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
661. Ragkou, Filio (29 сентября 2024 г.). «Как приготовить (и насладиться) кофе как профессионал» (на греческом). LiFO . Архивировано из оригинала 29 сентября 2024 г.
662. "Как кофе фраппе был открыт случайно, в 1957 году в Салониках во время Международной ярмарки в Салониках. Греческий патент не обслуживается ни в какой другой части мира". mixanitouxronou.gr (на греческом языке). Архивировано из оригинала 28 сентября 2023 года.
663. «Фраппе, история нашего национального кофе» (на греческом). 15 октября 2017 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
664. «История кофе фраппе и его всемирное внедрение» (на греческом языке). 27 ноября 2011 г. Архивировано из оригинала 22 сентября 2023 г.
665. «Кафе, где на протяжении полувека подавали лучший фраппе в Греции» (на греческом). 8 октября 2017 г. Архивировано из оригинала 22 декабря 2023 г.
666. "Freddo cappuccino". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 2 марта 2024 года.
667. "Espresso freddo". TasteAtlas . Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
668. MacDonnell, Kate (25 января 2024 г.). "Что такое греческий кофе Freddo? Легкий рецепт". Архивировано из оригинала 4 октября 2023 г.
669. "Салепи: Идеальный напиток для зимы, болезни, с которыми он борется, и как приготовить его самостоятельно" (на греческом). Архивировано из оригинала 7 марта 2024 г.
670. "Ouzo". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
671. Пападопулу, Меропи (26 августа 2024 г.). «Какие мезе требует ципуро, что мы едим с узо и что мы едим с пивом или вином?» (на греческом языке). Архивировано из оригинала 28 августа 2024 г.
672. "Рецина". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 13 февраля 2023 года.
673. "Ципуро". ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
674. "Tsikoudia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 8 июня 2023 г.
675. "7 греческих джинов с ароматами Средиземноморья и международными особенностями" (на греческом). 29 ноября 2022 г. Архивировано из оригинала 19 декабря 2022 г.
676. «Почему греческие винокуры производят джин и сколько его производят?» (на греческом). 5 марта 2024 г. Архивировано из оригинала 15 марта 2024 г.
677. "Всё о джинах" (на греческом). 6 августа 2021 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2024 г.
678. "Какой процент алкоголя в вашем любимом напитке?". lifestyle.fit (на греческом). Архивировано из оригинала 15 марта 2024 г.
679. «От цитрона и кумквата до опунции: 10 традиционных греческих напитков типа ликёра» (на греческом). 4 мая 2024 г. Архивировано из оригинала 8 мая 2024 г.
680. «Греческое «маленькое» пиво лета» (на греческом). 26 мая 2023 г. Архивировано из оригинала 7 июня 2023 г.
681. "Лучшее греческое пиво 2021 года" (на греческом). 13 мая 2021 г. Архивировано из оригинала 15 марта 2024 г.
682. "Пиво с греческой этикеткой - 70+ 2 микропивоварен страны" (на греческом). В Vima . 20 мая 2023 г. Архивировано из оригинала 20 мая 2023 г.
683. «7 греческих мини-пивоварен и пиво, которым мы будем наслаждаться все лето» (на греческом). 31 июля 2023 г. Архивировано из оригинала 15 марта 2024 г.
684. "35 греческих сортов пива, полных вкуса и аромата Греции" (на греческом). Архивировано из оригинала 15 марта 2024 г.
685. "Souma". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
686. "Tentura". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
687. "Kitro". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 8 июня 2023 года.
688. "Fatourada". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 8 июня 2023 г.
689. "Список природных минеральных вод, признанных Грецией" (PDF) (на английском и греческом языках). 28 сентября 2022 г. Архивировано (PDF) из оригинала 15 марта 2024 г.
690. "Циркуляр: Проведение проверок бутилированных природных минеральных вод, обращающихся на рынке Греции" (PDF) (на английском и греческом языках). 28 сентября 2022 г. Архивировано (PDF) из оригинала 3 июня 2024 г.
691. "Список признанной бутилированной воды из Греции". finewaters.com . Архивировано из оригинала 15 марта 2024 г.
692. "Chios mastiha". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 4 декабря 2023 года.
693. "Soumada". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
694. "Rakomelo". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 8 июня 2023 г.
695. "Метакса". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
696. "Греческие вина, спиртные напитки, продукты питания: сертифицированы PDO (защищенное обозначение происхождения), PGI (защищенное географическое указание), Географическое указание (GI)". eAmbrosia — реестр географических указаний ЕС.
697. "Greece Wines Map". Греческая национальная туристическая организация . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 г. – через Issuu .
698. "Вина Северной Греции". Греческая национальная туристическая организация . Архивировано из оригинала 27 февраля 2023 г. – через Issuu .
699. "Greece Is, Wine, 2017". Греческая национальная туристическая организация . Архивировано из оригинала 27 февраля 2023 г. – через Issuu .
700. Чарльз Р. Шрейдер (1999). Увядшая лоза: логистика и коммунистическое восстание в Греции, 1945-1949. Greenwood Publishing Group. стр. 358. ISBN 9780275965440.
701. Юджин Н. Борза (1992). В тени Олимпа: Возникновение Македонии. Princeton University Press. стр. 370. ISBN 9780691008806.
702. "База данных сортов винограда - Греция". Международная организация винограда и вина . Архивировано из оригинала 2 сентября 2024 года . Получено 2 сентября 2024 года .
703. "Protected Designation of Origin (PDO) vin-grwing regions in Northern Greece" (на греческом, английском и немецком языках). Ассоциация производителей вина виноградников Северной Греции. Архивировано из оригинала 17 марта 2024 г.
704. "Protected Geographical Indication (PGI) wines in Northern Greece". winemakersofnorthgreece.gr (на греческом, английском и немецком). Ассоциация производителей вина виноградников Северной Греции. Архивировано из оригинала 17 марта 2024 г.
705. "Защищенное обозначение происхождения вин Греции" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 19 февраля 2019 г.
706. "Греческие сорта винограда". allaboutgreekwine.com . Архивировано из оригинала 25 октября 2017 г.
707. "Термины, часто встречающиеся на этикетке греческого вина". allaboutgreekwine.com . Архивировано из оригинала 20 августа 2013 г.
708. "Классификация греческих вин: чтение этикетки греческого вина". allaboutgreekwine.com . Архивировано из оригинала 30 августа 2013 г.
709. "Agiorgitiko". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 23 февраля 2024 года.
710. "Anthemis". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
711. "Assyrtiko". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 21 сентября 2021 г.
712. "Begleri Ikaria". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
713. "Debina". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 13 февраля 2023 года.
714. "Fokiano Ikaria". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
715. "Kidonitsa". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
716. "Костифали". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
717. "Limniona". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 августа 2022 года.
718. "Malagousia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 августа 2022 года.
719. "Mantinia". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 августа 2022 года.
720. "Mavrotragano". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 26 апреля 2022 года.
721. "Moschofilero". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 13 февраля 2023 г.
722. "Muscat of Limnos". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 13 февраля 2023 г.
723. "Науса". ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 14 января 2024 года.
724. "Nemea". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
725. "Oinomelo". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
726. "Patras". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
727. "Roditis". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 1 марта 2024 года.
728. "Родола". ВкусАтлас. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
729. "Самосский нектар". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 г.
730. "Samos Vin Doux". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
731. "Savatiano". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 27 августа 2022 года.
732. "Vidiano". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
733. "Vilana". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.
734. "Вино Vinsanto". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 26 апреля 2022 г.
735. "Vinsanto". winesofgreece.org (на греческом). Архивировано из оригинала 5 февраля 2023 г.
736. "Xinomavro". TasteAtlas. Архивировано из оригинала 7 марта 2024 года.

Дальнейшее чтение

• Целементес, Николас (1956). Греческая кулинария, Николас Целементес, Международный орган по европейской и восточной кулинарии. Нью-Йорк : DCDivry. LCCN  56027966. OCLC  20411071. Архивировано из оригинала 6 июля 2024 г. – через Open Library .
• Парадисси, Крисса (2017). Терзопулу, Алексия (ред.). Кулинария и кондитерские изделия (на греческом языке) (6-е изд.). Афины : Книги Терзопулоса. ISBN 978-960-683-836-1.
• Сарантос, Николаос; Чиладакис, Стефанос (2005). Кулинарное искусство: образовательная профессиональная кулинария (на греческом языке). Афины : Организация туристического образования и обучения (ΟΤΕΚ), Министерство развития туризма . ISBN 9789608799394– через Национальную библиотеку Греции .
• Алексиу, Яннис (2010). Вкус и искусство 1 (на греческом языке). Том. 1. Салоники : Сигхроной Оризонтес. ISBN 978-960-398-341-5.
• Алексиу, Яннис (2010). Вкус и искусство 2 (на греческом языке). Том. 2. Салоники: Sygxronoi Orizontes. ISBN 978-960-398-342-2.
• Алексиу, Яннис (2010). Вкус и искусство 3 (на греческом языке). Том. 3. Салоники: Sygxronoi Orizontes. ISBN 978-960-398-343-9.
• Приготовление блюд со специями (на греческом). Афины : Kathimerini , Kathimerines Publications. 2013. ISBN 978-960-475-219-5.
• Фавас и пюре (на греческом). Афины: Kathimerini, Kathimerines Publications. 2013. ISBN 978-960-475-216-4.
• Косулас, Костас (2001). «Науса и его вина» (PDF) . Ниауста (по-гречески). 94 : 32–35. Архивировано из оригинала (PDF) 26 апреля 2012 года . Проверено 26 декабря 2011 г.
• Макфадден, Кристин; Аткинсон, Кэтрин; Бэнкс, Мэри (2005). Великая книга о кофе (на греческом языке). Перевод Сокодимоса, А.; Паксину, В. Афины : Цицилонис А. Профессиональные кулинарные публикации. ISBN 978-960-8058-33-0.
• Далби, Эндрю (1996). Праздники сирен: История еды и гастрономии в Греции . Лондон: Routledge. ISBN 0-415-11620-1.
• Караянис, декан; Караянис, Екатерина (2008). Региональная греческая кухня . Гиппокреновые книги. ISBN 978-0-7818-1146-0.
• Уолтон, Стюарт; Гловер, Брайан (2011). Иллюстрированная энциклопедия вина, пива и спиртных напитков . Лондон: Hermes House.
• Халеви, Алон Й. (2011). Бесконечные эмоции кофе . Macchiatone Communications. ISBN 978-0-9847715-1-6.
• Оливер, Гарретт, ред. (2012). Оксфордский компаньон пива . Oxford University Press . ISBN 978-0-19-536713-3.
• Нельсон, Макс (2005). Напиток варвара . Routledge. ISBN 1-134-38672-9.
• Анвин, Тим (1996). Вино и виноградная лоза . Routledge. ISBN 0-203-01326-3.

Внешние ссылки

• Греческая гастрономия в GNTO