stringtranslate.com

Эритрозин

Эритрозин , также известный как Красный № 3 , представляет собой йодорганическое соединение , в частности, производное флуорона . Это розовый краситель, который в основном используется в качестве пищевого красителя . [2] Это динатриевая соль 2,4,5,7- тетраиодфлуоресцеина . Его максимальное поглощение приходится на длину волны 530  нм [3] в водном растворе, и он подвержен фотодеградации .

Использование

Он используется в качестве пищевого красителя , [4] печатной краски, [5] биологического красителя, [6] средства, раскрывающего зубной налет , [7] рентгеноконтрастной среды, [6] сенсибилизатора для ортохроматических фотографических пленок и фотоокислительно-восстановительного катализатора видимого света. [8]

Эритрозин обычно используется в сладостях, таких как некоторые конфеты и мороженое , и еще более широко используется в гелях для украшения тортов. Его также использовали для окраски скорлупы фисташек . [9] В качестве пищевой добавки он имеет номер E E127.

Регулирование и распространенность

Эритрозин запрещен в качестве пищевой добавки в Европейском Союзе, Японии, Китае, Великобритании, [10] Австралии и Новой Зеландии. [11] [12] Эритрозин можно использовать в окрашенных пищевых продуктах и ​​принимаемых внутрь наркотиках в США без каких-либо ограничений; однако его использование запрещено в косметике и лекарствах местного действия . В США он используется реже, поскольку вместо него обычно используется Allura Red AC (Red #40). [13] Озерный вариант также запрещен к использованию в США.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов разрешает использование эритрозина только в обработанной вишне [14] и кормах для домашних животных. [15] [16]

Соединенные Штаты

В результате усилий, начатых в 1970-х годах, в 1990 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) ввело частичный запрет на эритрозин, ссылаясь на исследования, показавшие, что высокие дозы вызывают рак у крыс. [17] Исследование 1990 года пришло к выводу, что «хронический прием эритрозина может способствовать образованию опухоли щитовидной железы у крыс посредством хронической стимуляции щитовидной железы ТТГ». с 4% от общего ежедневного потребления с пищей, состоящим из эритрозина B. [18] Серия токсикологических тестов в сочетании с обзором других опубликованных исследований пришли к выводу, что эритрозин негенотоксичен, и любое увеличение опухолей вызвано негенотоксическим механизмом. [19]

В июне 2008 года Центр науки в интересах общества (CSPI) обратился в FDA с просьбой о полном запрете эритрозина в США, [20] но FDA не предприняло никаких дальнейших действий.

По состоянию на май 2023 года американский штат Нью-Йорк рассматривает вопрос о запрете использования красного красителя № 3 в пищевых продуктах (он уже был запрещен в косметике с 1990 года), поскольку было доказано, что он вызывает рак у животных, а также из-за утверждений, что он и другие синтетические пищевые красители могут способствовать возникновению у детей поведенческих проблем, таких как гиперактивность. [21] Калифорния планирует запретить производство, продажу и распространение продуктов питания, содержащих красный краситель № 3, начиная с 2027 года, после принятия закона в октябре 2023 года, который также запрещает три другие пищевые добавки: пропилпарабен , бромат калия и бром. растительное масло . [22] [23] [24]

Синонимы

Эритрозин Б; Эритрозин Б; кислотный красный 51; КИ 45430; FD&C Красный № 3; Е127; динатриевая соль 2',4',5',7'-тетраиод-3',6'-дигидроксиспиро[3H-изобензофуран-1,9'-ксантен]-3-она; натриевая соль тетрайодфлуоресцеина; Калькоид Эритрозин Н; динатриевая соль 2,4,5,7-тетраиод-3,6-дигидроксиксантен-9-спиро-1'-3H-изобензофуран-3'-она; 2',4',5',7'-тетрайодфлуоресцеин, динатриевая соль; CI Food Red 14; Айзен Эритрозин; Тетрайодифлуоресцеин, динатриевая соль; Спиро[изобензофуран-1(3H),9'-[9H]ксантен]-3-он, 3',6'-дигидрокси-2',4',5',7'-тетраиод-, динатриевая соль. [25] [26]

Классификация

Он указан в следующих системах счисления:

Рекомендации

  1. ^ «Описание продукта эритрозина Б» . Химическая книга .
  2. ^ Лидей, Пенсильвания (2005). «Йод и соединения йода». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH.
  3. ^ Ланкашир Р.Дж. «Пищевые красители». Химический факультет Вест-Индского университета. Архивировано из оригинала 28 января 2007 года . Проверено 29 января 2007 г.
  4. ^ Checker FM, вице-президент Венансио, Бьянки М.Л., Антунес Л.М. (октябрь 2012 г.). «Генотоксическое и мутагенное действие эритрозина B, пищевого ксантенового красителя, на клетки HepG2». Пищевая и химическая токсикология . 50 (10): 3447–51. дои : 10.1016/j.fct.2012.07.042 . ПМИД  22847138.
  5. ^ Гурр Э (2012). Синтетические красители в биологии, медицине и химии . ещевир. стр. 197, 198.
  6. ^ ab Словарь аналитических реагентов . ЦРК Пресс. 1993. с. 474. ИСБН 978-0-412-35150-1.
  7. ^ Вуд С., Меткалф Д., Дивайн Д., Робинсон С. (апрель 2006 г.). «Эритрозин является потенциальным фотосенсибилизатором для фотодинамической терапии биопленок зубного налета в полости рта». Журнал антимикробной химиотерапии . 57 (4): 680–4. дои : 10.1093/jac/dkl021 . ПМИД  16464894.
  8. ^ Роджерс Д.А., Браун Р.Г., Брандебург З.К., Ко Е.Ю., Хопкинс М.Д., ЛеБлан Дж., Ламар А.А. (октябрь 2018 г.). «Н-Бромсукцинимид». АСУ Омега . 3 (10): 12868–12877. дои : 10.1021/acsomega.8b02320. ПМК 6644467 . ПМИД  31458011. 
  9. ↑ Дэй, Крис (16 января 2023 г.). «Почти забытая эпоха красных фисташек». Ежедневная еда . Проверено 17 ноября 2023 г.
  10. ↑ Чаппелл, Билл (15 октября 2021 г.). «Sprinklegate» потопил бестселлеров британской пекарни после того, как было установлено, что начинка незаконна» . Проверено 29 ноября 2023 г.
  11. ↑ Эрнандес, Джо (10 октября 2023 г.). «Калифорния становится первым штатом, запретившим 4 пищевых добавки, вызывающих болезни». ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР .
  12. ^ Журнал, Смитсоновский институт; Осборн, Маргарет (17 октября 2023 г.). «Что нужно знать о новом законе Калифорнии, запрещающем пищевые добавки, включая красный краситель № 3». Смитсоновский журнал .
  13. ^ «Список статусов цветных добавок» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Декабрь 2015 года . Проверено 16 мая 2016 г.
  14. ^ EFSA (2011). «Научное мнение о переоценке эритрозина (Е 127) в качестве пищевой добавки». Журнал EFSA . 9 (1): 1854. doi :10.2903/j.efsa.2011.1854.Эритрозин разрешен исключительно для использования в составе коктейльных и засахаренных вишен, а также вишни Бигарро.
  15. ^ EFSA (2015). «Обновление научного заключения о безопасности и эффективности эритрозина в кормах для кошек, собак, рептилий и декоративных рыб». Журнал EFSA . 13 (9): 4233. doi : 10.2903/j.efsa.2015.4233 . hdl : 2434/559021 .
  16. ^ EFSA (2019). «Безопасность эритрозина для декоративных рыб». Журнал EFSA . 17 (5): 5699. doi :10.2903/j.efsa.2019.5699. ПМК 7009114 . ПМИД  32626322. 
  17. ^ FDA: Неохотный регулятор Red Dye; Частичный запрет указывает на ограничения статьи 30-летнего Делейни, The Washington Post , 7 февраля 1990 г.
  18. ^ Дженнингс А.С., Шварц С.Л., Балтер Нью-Джерси, Гарднер Д., Виторш Р.Дж. (май 1990 г.). «Влияние перорального эритрозина (2',4',5',7'-тетрайодофлуоресцеина) на ось гипофиз-щитовидная железа у крыс». Токсикология и прикладная фармакология . 103 (3): 549–56. дои : 10.1016/0041-008x(90)90327-q . ПМИД  2160137.
  19. ^ Лин Г.Х., Brusick DJ (июль 1986 г.). «Исследования мутагенности FD&C красного №3». Мутагенез . 1 (4): 253–9. дои : 10.1093/mutage/1.4.253. ПМИД  2457780.
  20. ^ «FDA призвало запретить некоторые пищевые красители» . Новости CBS. 3 июня 2008 г. Архивировано из оригинала 27 августа 2012 г. Проверено 14 ноября 2022 г.
  21. ↑ Два штата предложили запретить распространенные пищевые добавки, связанные с проблемами здоровья, Дана Г. Смит, 13 апреля 2023 г., на веб-сайте New York Times. Последний доступ 23.05.2023.
  22. ^ «Калифорния становится первым штатом США, запретившим использование четырех потенциально вредных химических веществ в продуктах питания» . CNN . 10 октября 2023 г.
  23. ^ «AB-418 Закон Калифорнии о безопасности пищевых продуктов» . ca.gov .
  24. ↑ Калифорния не запрещает Skittles, но четыре добавки будут удалены. Марлен Симонс, Washington Post, 11 октября 2023 г. В статье отмечается, что красный краситель № 3, бромированное растительное масло, бромат калия и пропилпарабен связаны между собой. к риску рака и гиперактивности у детей.
  25. ^ Эритрозин B. Архивировано 17 марта 2010 г. в Wayback Machine , Университет Южной Каролины.
  26. ^ Эритрозин, Chemicalland21.com

Внешние ссылки