Южное гостеприимство — это фраза, используемая в американском английском для описания культурного стереотипа юга Соединенных Штатов , при котором жители воспринимаются как проявляющие доброту, теплоту и гостеприимство к посетителям своих домов или Юга в целом.
Хотя южане всех слоев общества на протяжении веков воспринимались как дружелюбные, некоторые, например, писатель Энтони Щесюл, утверждают, что южное гостеприимство «сначала существовало как узко определенный набор социальных практик среди довоенных классов плантаторов». [1]
Однако со временем эта концепция «развилась в дискурс, который выходит далеко за рамки образа класса плантаторов », а принципы южного гостеприимства в конечном итоге были приняты неплантаторским классом, а также южными афроамериканцами, и включены в материалы, используемые для рекламируйте направления на Юге другим афроамериканским туристам. Концепция южного гостеприимства также рассматривалась как отражение религиозных верований региона; Идея о том, что нужно быть добрым к незнакомцам, является результатом таких библейских притч , как « Добрый самаритянин» . [2] Ранний писатель-путешественник Эрнест Хэмлин Эбботт писал в 1902 году: «поскольку религиозные обряды на Юге так же естественно включены в домашнее гостеприимство, как и все остальное, так и, наоборот, гостеприимство на Юге является неотъемлемой частью церковных служб. ". [3]
Некоторые характеристики южного гостеприимства были описаны еще в 1835 году, когда Джейкоб Эбботт объяснил низкое качество таверн на Юге отсутствием в них необходимости, учитывая готовность южан обеспечивать незнакомцев. [4] Эбботт пишет:
[T] Гостеприимство южан настолько велико, что таверны почти не поддерживаются. Путешественник в одежде и манерах джентльмена встречает радушный прием у каждой двери. Незнакомец едет верхом по Вирджинии или Каролине. Полдень. Он видит плантацию, окруженную деревьями, недалеко от дороги. Не колеблясь, он подъезжает к двери. Хозяин дома видит его приближение и уже готов подняться на ступеньки. [4]
Далее Эбботт описывает, как лучшие магазины дома доступны посетителям. [4] Более того, говорит Эбботт:
Разговор протекает весело, поскольку джентльмен с юга обладает особым тактом в том, чтобы осчастливить гостя. После ужина вам предлагается провести день и ночь, и если вы джентльмен в манерах и информации, ваш хозяин действительно будет очень доволен вашим поступком.
Таков характер южного гостеприимства. [4]
Совсем недавно Тара Макферсон пишет о представлении «традиций и манер» как «клея, который связывает Юг вместе, отличая его от других регионов», [5] и далее говорит следующее:
Это знакомая мантра, связанная со «знаменитым» южным гостеприимством, которым пользуются многие туристические достопримечательности... Современное увлечение «величием» Старого Юга зависит от определенного чувства приличия, и это благородное злодеяние Сцена юга построена с помощью тщательно продуманных декораций из лунного света, магнолий и манер. Белые южане часто подчеркивают важность поддержания внешнего вида; например, в своей книге «Женщины: рост на юге» популярная писательница Ширли Эббот описывает «естественную театральность», присущую южному гостеприимству. Это требует «таланта сыграть особую роль в комедии нравов, которая, очевидно, будет длиться вечно, какими бы прозрачными ни были ее персонажи и цели». Такое сохранение ауры спокойствия, несмотря на определенную степень прозрачности, предполагает, что южное гостеприимство — это спектакль, маскарад, общепринятая социальная фикция, хотя и мощная, имеющая материальные последствия. [5]
Еда играет важную роль в южном гостеприимстве, и важной составляющей идеи является предоставление посетителям блюд южной кухни . Торт или другое лакомство часто подносят к двери нового соседа в качестве механизма знакомства. Многие клубные и церковные мероприятия включают в себя еду или хотя бы десерт и напиток. В церквях на Юге часто есть большие кухни в коммерческом стиле, чтобы соответствовать этой традиции, но многие «братские ужины» представляют собой «крытое блюдо»: каждый присутствующий приносит блюдо. Однако если новичок придет без блюда, его окажут радушным приемом и щедро обслужат. Когда происходит смерть или серьезное заболевание, соседи, друзья и члены церкви обычно приносят еду семье скорбящего на определенный период времени. В ряде кулинарных книг обещают рецепты, развивающие эту концепцию. [6]