Яки удон (焼きうどん, «жареный удон ») — японское жареное блюдо, состоящее из толстой, гладкой белой лапши удон, смешанной с соевым соусом, мясом (обычно свининой) и овощами. Оно похоже на якисобу , которая включает в себя похожую технику жарки с использованием пшеничной лапши в стиле рамен. [1] Яки удон относительно прост в приготовлении и популярен как основной продукт японских изакайя , или пабов, употребляемый в качестве позднего ночного перекуса. [2] Блюдо возникло в Кокуре , на юге Японии, после войны на Тихом океане . Широко принятая история о том, как было создано блюдо, восходит к моменту сразу после Второй мировой войны, когда еды было мало. Владелец ресторана лапши Darumado использовал лапшу удон в популярных блюдах якисоба, потому что подходящей лапши не было. [2]