- Корневища
- Цветы на соцветиях
- Цветок
- Поперечное сечение цветка
- Зрелые цветы
- Фрукты
Поперечный разрез плода, показывающий красную мякоть (вверху) по сравнению с V. uliginosum
Vaccinium myrtillus или голубика европейская — это голарктический вид кустарника со съедобными плодами синего цвета, известный под общими названиями черника , голубика , черника и голубика . [3] Более точно его называют черникой обыкновенной или голубикой синей, чтобы отличать его от другихродственников Vaccinium .
Vaccinium myrtillus — небольшой листопадный кустарник, который вырастает высотой 10–51 см (4–20 дюймов), сильно разветвленный с вертикальными, угловатыми или узкими крылатыми, зелеными ветвями, которые голые. Он отращивает корневища, создавая обширные участки. Кустарник может жить до 30 лет, его корни достигают глубины до 1 метра ( 3+1 ⁄ 2 фута). Листья светло-зеленые , осенью краснеют, простые и расположены поочередно. [4] Листья1–3 см ( 3 ⁄ 8 – 1+1 ⁄ 8 дюйма) в длину и яйцевидной или ланцетной или широкоэллиптической формы, с железистыми или мелкозубчатыми краями; [4] они имеют выраженные прожилки на нижней поверхности. Зимой листва становится темно-красной и опадает.
Маленькие, обоеполые цветы с толстыми стеблями ( длиной около 2–3 миллиметров или 1 ⁄ 16 – 1 ⁄ 8 дюйма) растут по отдельности из пазух листьев и наклоняются вниз. Эти цветы, цветущие с апреля по май, имеют коронки длиной 4–6 мм, зеленоватые или красноватые. Маленькая чашечка срастается с минимальными лопастями на чашевидном цветке. Округлые, урнообразные розовые лепестки имеют короткие изогнутые лопасти. 8–10 тычинок короткие, а пыльники остистые и рогатые. Четырех- или пятикамерная завязь нижняя с длинным столбиком.
С июля по сентябрь растения производят черно-синие, приплюснутые, круглые плоды с максимальным диаметром 1 см. Эти многосемянные ягоды имеют остатки чашечки на верхушке и сине-серый матовый вид. Редко встречаются формы с белыми, желтыми, красными или красновато-пятнистыми ягодами. Мелкие коричневатые семена имеют форму полумесяца. Этот вид отличается от V. corymbosum тем, что его антоцианы , которые придают цвет, находятся как в кожуре, так и в мякоти.
Число хромосом составляет 2n=24. [5] [6]
Черника и родственный ей V. uliginosum производят лигнины , отчасти потому, что они используются в качестве защитных химикатов . [7] Хотя многие растения изменяют выработку лигнина — обычно в сторону увеличения — чтобы справиться со стрессами, вызванными изменением климата , уровень лигнина у обоих видов Vaccinium , по-видимому, не изменяется. [7] Листья содержат катехины, танины, хинную кислоту, арбутин, хлорогеновую кислоту, различные гликозиды, плоды содержат антоцианы, пектин , урсоловую кислоту , хлорогеновую кислоту и аскорбиновую кислоту . [8]
V. myrtillus содержит высокую концентрацию тритерпенов , которые продолжают изучаться в лабораторных условиях на предмет их возможного биологического воздействия. [9]
Региональные названия включают blaeberry (Шотландия), urts или hurts (Корнуолл и Девон), [10] hurtleberry , [11] myrtleberry , [12] wimberry , whinberry , winberry , [13] и fraughan . [14]
Vaccinium myrtillus — голарктический вид, произрастающий почти во всех странах Европы, Северной и Центральной Азии, Японии, Гренландии, Западной Канаде и Западной части США. В Европе он отсутствует только на Сардинии , Сицилии , в европейской части Турции , на Крите , на Эгейских островах , Кипре , в Крыму и на юге Европейской России . [15] Он встречается на кислых почвах пустошей , болотистых пустошах , болотистых пустошах , деградированных лугах, открытых лесах у подножия сосновых и горных еловых лесов, а также на парковых территориях, склонах и моренах на высоте до 2350 м (7710 футов). [16] [17]
Употребление листьев может быть небезопасным. [3]
Плоды окрашивают руки, зубы и язык в темно-синий или фиолетовый цвет во время еды, поэтому их традиционно использовали в качестве красителя для продуктов питания и одежды в Британии. [18]
Vaccinium myrtillus использовался в течение многих столетий в традиционной медицине , особенно в традиционной австрийской медицине в качестве чая или ликера в попытках лечения различных расстройств. [19] Пищевые добавки из черники продаются в Соединенных Штатах, хотя мало доказательств того, что эти продукты оказывают какое-либо влияние на здоровье или заболевания. [3]
В кулинарии плоды черники обычно используются для приготовления пирогов, тартов и фланов, тортов, джемов, кексов , печенья, соусов, сиропов , соков и конфет. [3]
Хотя черника пользуется большим спросом у потребителей в Северной Европе, ягоды собирают в дикой природе без какой-либо обработки. Некоторые авторы утверждают, что существуют возможности улучшить урожай, если выращивать его с использованием обычных сельскохозяйственных методов. [20]
В традиционной медицине (потенциально токсичные) листья в основном использовались для лечения кожных заболеваний. [3]
