stringtranslate.com

Ацетомолочная кислота

α-Ацетоломолочная кислота является предшественником в биосинтезе аминокислот с разветвленной цепью валина и лейцина . α-Ацетоломолочная кислота образуется из двух молекул пировиноградной кислоты с помощью ацетолактатсинтазы . α-Ацетоломолочная кислота также может быть декарбоксилирована альфа -ацетолактатдекарбоксилазой с образованием ацетоина . [1] [2] Название α-ацетолактат используется для аниона ( сопряженного основания ), солей и эфиров α-ацетолактатной кислоты.

Ссылки

  1. ^ Wood, BJB; Holzapfel, WH (1995). «Углеводный метаболизм». Молочнокислые бактерии: роды молочнокислых бактерий . Том 2. Springer. С. 185–186. ISBN 978-0-7514-0215-5.
  2. ^ Marth, EH; Steele, JL (2001). "Генетика молочнокислых бактерий". Прикладная молочная микробиология . Т. 110 журнала Food science and technology. Серия монографий. CRC Press. стр. 283. ISBN 978-0-8247-0536-7.