Кубок Sapling Cup Гонконга 2020–21 — это 6-й выпуск Кубка Sapling Cup , и третий раз в истории без спонсорства. В соревновании принимают участие 8 команд Премьер-лиги Гонконга 2020–21 . Каждая команда должна выставить на поле минимум трех игроков, родившихся 1 января 1999 года или позже (U-22), и максимум шесть иностранных игроков в течение каждого матча, при этом на поле одновременно может находиться не более четырех иностранных игроков.
Kitchee — действующие чемпионы, но выбыли в полуфинале. Eastern стали чемпионами впервые, обыграв Happy Valley в финале.
Полуфинал состоялся 24 февраля 2021 года на стадионе «Монг Кок» .
Финал состоялся 7 апреля 2021 года на стадионе «Монг Кок» .