3-карен — это бициклический монотерпен , состоящий из конденсированных циклогексеновых и циклопропановых колец. Он встречается в составе скипидара [2] с содержанием до 42% в зависимости от источника. Карен имеет сладкий и резкий запах [3], лучше всего описываемый как сочетание еловых иголок, мускусной земли и влажных лесов [4] .
Бесцветная жидкость, не растворимая в воде, но смешивающаяся с жирами и маслами. [3] Она хиральна, встречается в природе как в виде рацемата , так и в виде энантио-обогащенных форм.
Обработка перуксусной кислотой дает 3,4-карандиол. Пиролиз над оксидом железа вызывает перегруппировку, давая п -цимен . Карен используется в парфюмерной промышленности и как промежуточный химический продукт. [2]
Поскольку карен содержится в каннабисе в естественном виде, его можно обнаружить и в дистиллятах каннабиса. Более высокие концентрации карена в дистилляте придают ему более землистый вкус и запах. [5] 3-карен также присутствует в манго , придавая фрукту характерный сосновый вкус и аромат.