Химическое соединение
3-Гидроксиантраниловая кислота является промежуточным продуктом в метаболизме триптофана . Это новый антиоксидант, выделенный из метанольного экстракта темпе . Он эффективен в предотвращении самоокисления соевого масла и порошка, в то время как антиоксидант 6,7,4'-тригидроксиизофлавон не эффективен. [4]
Ссылки
- ^ abc "3-гидроксиантраниловая кислота". Santa Cruz Biotechnology, Inc. Получено 24.09.2015 .
- ^ abc Armarego, Wilfred LF; Chai, Christina LL (2009). Очистка лабораторных химикатов (6-е изд.). Elsevier Inc. стр. 297. ISBN 978-1-85617-567-8.
- ^ Moline, Sheldon W.; Walker, HC; Schweigert, BS (1958). "Метаболизм 3-гидроксиантраниловой кислоты: VII. Механизм образования хинолиновой кислоты". Журнал биологической химии . 234 (4): 880–883. doi : 10.1016/S0021-9258(18)70194-4 . PMID 13654282. Получено 24.09.2015 .
- ^ Эсаки, Хидео; Онодзаки, Хиромичи; Кавакиси, Сюнро; Осава, Тошихико (1996). «Новый антиоксидант, выделенный из темпе». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 44 (3): 696. doi : 10.1021/jf950454t.
Внешние ссылки
- График концентрации HAA в лиофилизированном порошковом экстракте темпе (на индонезийском языке)
