stringtranslate.com

Агарикус биторкис

Agaricus bitorquis , широко известный как torq , полосатый гриб , яровой опят , полосатый гриб , городской гриб , [1] или тротуарный гриб , [2] — съедобный белый гриб из рода Agaricus , похожий на обыкновенный шампиньон , который продается на коммерческой основе. . Название заменяет Agaricus Rodmani .

Таксономия

Специфический эпитет bitorquis на латыни «имеющий два воротника» и относится к двум кольцам, возникшим в результате отделения вуали как от верхней, так и от нижней части ножки . Вид был впервые определен французским микологом Люсьеном Келе в 1884 году как Psalliota bitorquis (с использованием другого названия рода вместо современного Agaricus ). [3]

Описание

A. bitorquis демонстрирует кольцевую структуру

Шляпка сухая, гладкая, белая (но с возрастом имеет желтоватые пятна), диаметром от 4 до 15 см, от выпуклой до плоской, часто с грязью на шляпке . Жабры свободные, очень узкие и близко расположенные . В молодости они светло-розового цвета, а по мере созревания спор становятся темно-красновато-коричневыми. [4] Отпечаток спор имеет шоколадно-коричневый цвет.

Ножка 3–11 см длиной, 1–4 см толщиной, от цилиндрической до булавовидной (булавовидной формы), толстая, белая, гладкая, с пленчатым покрывалом и толстым белым мицелиальным налетом у основания. Примечательно, что он имеет как толстое верхнее кольцо, имеющее форму воронки, так и более тонкое нижнее кольцо, похожее на юбку, что дало начало видовому названию bitorquis . [5]

Мякоть плотная и твердая, со слабым запахом . Его часто путают с соленым Agaricus bernardii . [6] Он также чем-то напоминает Agaricus Campestris , но у этого вида есть только одно хрупкое кольцо. [7]

Микроскопические детали

Гриб Agaricus bitorquis , прорастающий летом сквозь асфальтобетон .

Базидиоспоры эллиптической формы, гладкие, размером 5–7 х 4–5,5  мкм . Базидии имеют размеры 20–25 x 6,5–8,5 мкм, обычно четырехспоровые, но часто присутствуют двухспоровые базидии. Цистидии присутствуют и многочисленны.

Распространение и среда обитания

Agaricus bitorquis можно встретить поодиночке или небольшими группами в садах (отмечено, что они растут стадно ) , а также на обочинах дорог, обычно на тротуарах , часто там, где зимой для борьбы со льдом применяют соль. [4] Проталкиваясь сквозь асфальт и плиты, он находится под землей и часто созревает под землей. Это редко встречается в Северной Америке, [8] Европе, Азии [9] и Австралии. [ нужна цитата ]

Съедобность

Agaricus bitorquis — отборный съедобный вид [10] с типичным «грибным» вкусом. Образцы, собранные в дикой природе, могут быть песчаными из-за того, что они часто обитают под землей. Как и в случае со всеми образцами, собранными в дикой природе, следует учитывать пригодность места сбора, поскольку этот вид может биоаккумулировать токсичные тяжелые металлы, особенно свинец, из загрязненных территорий. [11] Анализ питания показал, что этот вид содержит 18 аминокислот , включая все незаменимые . [12]

Выращивание

Впервые выращенный в коммерческих целях в 1968 году, [13] A. bitorquis имеет несколько характеристик роста, которые вызвали интерес грибоводов, ищущих альтернативу стандартному шампиньону A. bisporus . Например, A. bitorquis более устойчив к различным вирусным заболеваниям, [14] [15] [16] может расти при более высоких температурах [17] и концентрациях CO 2 [18] и имеет лучшую устойчивость к синякам. [19] Кроме того, недавно были разработаны штаммы, устойчивые к высоким температурам, которые могут помочь земледельцам преодолеть проблемы, связанные с охлаждением производственных помещений в жаркие летние месяцы. [20] [21]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Арора, Дэвид (1986). Грибы раскрыты: полное руководство по мясистым грибам (второе изд.). Беркли: Десятискоростной пресс. ISBN 978-0-89815-169-5.
  2. ^ https://www.britmycolsoc.org.uk/field_mycology/english-names Было зафиксировано поднятие тротуарной плитки.
  3. ^ "Страница Agaricus bitorquis" . Вид Фунгорум . Королевский ботанический сад Кью . Проверено 4 января 2022 г.
  4. ^ ab «Тротуарный гриб: идентифицировать по изображениям, среде обитания, сезону и печати спор | Agaricus bitorquis» . Тротуарный гриб, Agaricus bitorquis, Ediblewildfood.com . Проверено 21 июня 2018 г.
  5. ^ Кнудсен, Томас; Вестерхольт, Дж., ред. (2018). Funga Nordica роды агариковидные, болетовидные, клавариоидные, цифеллоидные и гастероидные . Копенгаген: Нордсвамп. п. 603. ИСБН  978-87-983961-3-0.
  6. ^ Дэвис, Р. Майкл; Соммер, Роберт; Менге, Джон А. (2012). Полевой справочник по грибам западной части Северной Америки. Беркли: Издательство Калифорнийского университета . стр. 222–223. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC  797915861.
  7. ^ Миллер-младший, Орсон К .; Миллер, Хоуп Х. (2006). Североамериканские грибы: Полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам . Гилфорд, Китай: FalconGuide . п. 279. ИСБН 978-0-7627-3109-1.
  8. ^ Дэвид Арора (1986). Грибы демистифицированы . Десятискоростной пресс. п. 321. ИСБН 978-0-89815-169-5.
  9. ^ Асеф М.Р. (2020). Полевой путеводитель по грибам Ирана . Тегеран: Иран-Шанаси Пресс. п. 360. ИСБН 9786008351429.
  10. ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки . Буффало, Нью-Йорк: Firefly Books. п. 220. ИСБН 978-1-55407-651-2.
  11. ^ Коккиа, Л., Весковия, Л., Петринид, Л.Е., Петрини, О. (2006). Тяжелые металлы в съедобных грибах Италии. Пищевая хим . 98 (2): 277-84.
  12. ^ Захари, Дж.В., Або-Бакр, Т., Эль-Махди, А.Р., Эль-Табей, СЭМ (1983). Химический состав лесных грибов, собранных в Александрии Египте. Пищевая хим . 11 (1):31–42.
  13. ^ Фриче, Г. (1975). Welche Möglichkeiten eröffnet der viersporige Champignon «Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.»» dem Züchter? [Какие возможности предлагает селекционерам четырехспоровый гриб Agaricus bitorquis (Quel) Sacc.?] Theoretical and Applied Genetics 47 (3):125 –31.
  14. ^ Дилеман-ван Заайен А. (1972). Распространение, профилактика и борьба с грибными вирусными заболеваниями. Грибная наука . 8:131-54.
  15. ^ Веддер, PJC (1975). Практический опыт работы с Agaricus bitorquis . Гриб Дж . 32:262-9.
  16. ^ Ван-Заайен, А. (1976). Иммунитет штаммов Agaricus bitorquis к грибной вирусной болезни. Гриб Дж . 47:360–3.
  17. ^ Хассельбах О.Э., Муцерс, П. (1971). Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc. ein wärmeliebendes familienmitglied der Champignons. Шампиньон . 130:20–6.
  18. ^ Стейн, GR (1980). Случай выращивания Agaricus bitorquis . Гриб Дж . 96:435-8.
  19. ^ Веддер, PJC (1978). «Культивирование». В книге «Биология и выращивание съедобных грибов» , стр. 377–92. Редакторы: Чанг, С.Т., Хейс, Вашингтон, Academic Press: Нью-Йорк, Сан-Франциско.
  20. ^ Гулер П., Эргене А., Тан С. Производство устойчивых к высоким температурам штаммов Agaricus bitorquis . Афр. Дж. Биотехнология . 5 (8): 615-9.
  21. ^ Шарма, С.С., Доши, А. (2001). Устойчивый к высоким температурам шампиньон ( Agaricus bitorquis ) и его штаммы, подходящие для условий Раджастана. J Mycol Растительный патол . 31(2):256–7.

Внешние ссылки