Команда All-Pro 1981 года состоит из игроков Национальной футбольной лиги, которые были включены в списки Associated Press , Ассоциации газетных предприятий , Ассоциации профессиональных футбольных писателей , Pro Football Weekly и команд All-Pro Sporting News в 1981 году. вторые команды указаны для команд AP и NEA. Это пять команд, которые включены в Total Football II: The Official Encyclopeia of the National Football League . В 1981 году Associated Press добавило позицию «носового захвата», присоединившись к Pro Football Weekly .