Аллилмеркаптан (АМ) — это небольшая молекула аллильного производного и сероорганического соединения, полученного из чеснока и нескольких других растений рода Allium . Его формула — C3H6S . Было показано, что он является наиболее эффективным ингибитором HDAC известных сероорганических соединений, полученных из чеснока, и их метаболитов. [1]