Wurfbainia villosa , также известная под своим базионимом Amomum villosum , [2] ( китайский :砂仁; пиньинь : shārén ) — растение семейства имбирных , выращиваемое как пряность, похожая на кардамон, по всей Юго-Восточной Азии и Южному Китаю . [3] Как и кардамон , растение выращивается ради плодов — сухих коробочек, содержащих сильно ароматные семена. [4] W. villosa — вечнозеленое однодольное растение высотой от 1,5 до 3,0 м, ветви и листья которого похожи на листья имбиря. Растет в тени деревьев и имеет репродуктивную особенность, при которой цветы, расположенные на ползучих побегах на уровне земли, дают плоды, а те, что расположены на воздушных ветвях, — нет. Цветет в марте и апреле, цвет, полупрозрачность и восковой блеск цветов традиционно сравнивают с цветами белого нефрита .
Семена Wurfbainia villosa используются в качестве пряности в китайской кухне , где они также могут быть ингредиентом в некоторых рецептах традиционной смеси специй, известной как порошок из пяти специй . [5] [4] Еще со времен династии Тан многие древние книги, включая, в частности, Compendium of Materia Medica , единодушно описывают вкус W. villosa как «едкий, свежий и слегка горьковатый».
В связи со спросом на семена и спелые плоды, а также для ограничения подсечно-огневой деятельности в лесах местным населением, выращивание W. villosa и совместные посадки с каучуковыми деревьями поощряются правительствами провинций Юньнань и Гуандун , Китай. [6] Однако обширное выращивание W. villosa в лесах привело к сокращению видового разнообразия в тропических лесах Юго-Западного Китая . [7]
Медиа, связанные с Amomum villosum на Wikimedia Commons