Anadara kagoshimensis — моллюсксемейства Arcidae . Его можно найти на мелководье в умеренных частях западной части Тихого океана, его выращивают в Китае, Японии и Корее для употребления в пищу. В Китае его называют маохан, а в Японии — салубовгай ( могай) .
Anadara subcrenata имеет белую или кремовую, толстую, овальную раковину и внешне напоминает моллюск . Левая створка немного более вогнутая, чем правая, и имеет от 31 до 35 глубоко вдавленных ребер. Тонкий коричневый слой периостракума , покрывающий раковину, отслаивается полосками. [1] При сборе для употребления в пищу длина Anadara subcrenata обычно составляет от 30 до 45 миллиметров (от 1,2 до 1,8 дюйма). [2]
Anadara subcrenata встречается у берегов Японии и Южной Кореи, зарытая в мягкие отложения в сублиторальной зоне . Она предпочитает ил или илистый песок. Некоторые специалисты утверждают, что личинкам, известным как спаты, нужны некоторые твердые материалы, такие как камни и ракушки, к которым они могут прикрепляться своими биссусными нитями . Другие специалисты утверждают, что личинкам не нужны твердые субстраты, на которых они могут поселиться. [2] Anadara subcrenata устойчива к низкой солености и предпочитает воды в диапазоне 29–32 ppt. Хотя личинки являются планктоном, они предпочитают еще более низкую соленость от 24,6 до 30 ppt и, как правило, собираются в эстуарных водах с такой степенью солености. [2] Моллюск процветает в водах с температурой от 5 °C до 28 °C. [2] Он также переносит низкий уровень растворенного кислорода в приливных водах, набегающих на илистые отмели. Ему в этом могут помочь гемоглобин и эритроциты, обнаруженные в его крови. [2]
Anadara subcrenata становится половозрелой при длине около 15 мм (0,6 дюйма). Отдельные моллюски являются либо самцами, либо самками, и нерест происходит в период с июня по сентябрь. Оплодотворение внешнее, и личинки образуют часть зоопланктона , дрейфуя по течениям. [2]
Виды Anadara не имеют длинных сифонов , но обычно лежат в осадке, при этом их задний конец находится на уровне поверхности или в небольшом углублении в иле. Пищевые привычки Anadara subcrenata не были изучены, но, вероятно, похожи на привычки близкородственного Anadara granosa . Считается, что этот моллюск отфильтровывает частицы из воды с помощью жабр, а также питается детритом и микроорганизмами в осадке. Эта способность жить и питаться в илистых субстратах позволяет членам рода Anadara использовать нишу среды обитания, которую другие двустворчатые моллюски, как правило, избегают. [2] Хищники , которые питаются Anadara subcrenata , включают крякву ( Anas platyrhynchos ), хохлатую чернеть ( Aythya fuligula ), синих крабов ( Portunus pelagicus ), хищных улиток и обыкновенного осьминога . Недавно осевшие личинки становятся добычей японского морского окуня ( Lateolabrax japonicus ), угрей и других рыб, а также морских звезд , дрил и синих крабов. [2]
Anadara subcrenata — быстрорастущий вид, достигающий длины около 32 миллиметров (1,3 дюйма) за один год и 47 миллиметров (1,9 дюйма) за два года. Его выращивают на мелководье в Южной Корее [3] и Японии. Основным центром сбора спата в Японии является очень мелкая лагуна с илистым дном, Наканоуме, в префектуре Симанэ. [2] Специально разработанные длинные устройства для сбора сделаны из проволоки и пальмового волокна, и спата оседает на них в течение периода прикрепления от 3 до 4 дней. Сборщики, на каждом из которых может быть около 100 000 спатов, перевозятся на грядки для выкармливания, где их укладывают на бамбуковые шесты. Здесь спаты продолжают расти, относительно свободные от морских хищников. Большое количество спатов, которые отваливаются во время транспортировки, высевается на субстрат из расчета 15 000–30 000 на квадратный метр. Хищничество и другие причины смертности сокращают их до 5500–6000 на квадратный метр за 6 месяцев. Когда молодые особи вырастают примерно до 10 мм (0,4 дюйма) в длину, их перемещают в места, зарезервированные для взрослых особей, откуда их собирают год спустя. [2]
Моллюск, известный как маохан ( китайский :毛蚶) на китайском языке, считается деликатесом в Китае, особенно в районе Шанхая , где его обычно едят почти сырым после очень короткого кипячения. [4] В 1988 году вспышка гепатита А в Шанхае была связана с употреблением в пищу недостаточно приготовленной Anadara subcrenata . [5] Пострадало 290 000 человек, и было 9 смертей. [6] Муниципальное правительство Шанхая запретило продажу моллюсков после вспышки. [4]