Takaki Bakery Co., Ltd. (株式会社タカキベーカリー, Kabushiki-gaisha Takaki Bakery ) — японская пекарня, базирующаяся в Хиросиме , Япония . Это было первое предприятие группы компаний «Институт хлеба и жизни Андерсена».
Первоначальная пекарня была основана в Хидзияма-Хон-мати, Хиросима, господином и госпожой Такаки в августе 1948 года. Bread of Takaki (株式会社タカキのパン, Kabushiki-gaisha Takaki-no-Pan ) была основана в декабре 1951 года. Bread of Takaki начала работу на своей новой хлебопекарне в Сэногаве, Аки-гун , префектура Хиросима в марте 1961 года. В 1962 году пекарня была переименована в «Takaki Bakery». Они открыли ресторан и пекарню под названием «Andersen» в здании, купленном у банка Mitsui в Хиросиме в октябре 1967 года. Здание банка, построенное в 1925 году, было повреждено взрывом атомной бомбы во время Второй мировой войны . В апреле 1970 года они начали работу на фабрике по производству замороженного хлеба, а позднее в том же году открыли еще один магазин под названием «Aoyama-Andersen» в Аояме, Токио. Со временем бизнес расширился и открыл магазины по всему региону Канто .
«Hiroshima-Andersen» посетила Маргрете II из Дании в апреле 1981 года и Фредерик, король Дании, в ноябре 1987 года. Компания управляет рестораном и пекарней в Сан-Матео , Калифорния , открытыми в 1981 году, и двумя пекарнями в Копенгагене , Дания , одна из которых расположена в знаменитых садах Тиволи . [1]
Группа Андерсен, официально известная как Институт Хлеба и Жизни Андерсена , Лтд . 2003 г. как холдинговая компания . Помимо Takaki Bakery, группа управляет магазинами под названиями Hiroshima Andersen, Aoyama Andersen, ANDERSEN, M's пекарня и хлеб и хюгге. По состоянию на 2006 год в Andersen Group работало 2428 человек. Американский филиал Andersen Bakery расположен в Хейворде, штат Калифорния . [2]
«Andersen» в названии компании (Andersen Bakery/Institute of Bread and Life Co., Ltd.) относится к Гансу Христиану Андерсену . Вдохновение для создания датской выпечки и хлеба «в европейском стиле» пришло из учебной поездки в Данию в 1959 году основателя Шунсуке Такаки. [3] Сейити Такаки, президент Andersen Institute of Bread & Life, еще больше укрепил связи с Данией, пожертвовав 200 японских вишневых деревьев муниципалитету Копенгагена . Деревья были посажены в парке Лангелиние . [4]