Химическое соединение
Арахиновая кислота , также известная как икозановая кислота , является насыщенной жирной кислотой с 20-углеродной цепью. Она является второстепенным компонентом масла купуасу (7%), [2] масла периллы (0–1%), [3] арахисового масла (1,1–1,7%), [4] кукурузного масла (3%), [5] и какао-масла (1%). [6] Соли и эфиры арахиновой кислоты известны как арахидаты .
Его название происходит от латинского arachis — земляной орех. Он может быть образован путем гидрогенизации арахидоновой кислоты .
Восстановление арахиновой кислоты дает арахидиловый спирт .
Арахиновая кислота используется для производства моющих средств, фотоматериалов и смазочных материалов.
Ссылки
- ^ * Merck Index , 11-е издание, 791
- ^ Коэн, К. де О. и Джекикс, М. де НХ (2009). «Характеристики химикатов и физика горда-де-купуасу и мантейга-де-какау» (PDF) . Документ / Embrapa Cerrados (на португальском языке) (269): 1–22.
- ^ Shin, Hyo-Sun (1997). "9. Липидный состав и питательная и физиологическая роль семян периллы и их масла". В Yu, He-Ci; Kosuna, Kenichi; Haga, Megumi (ред.). Perilla: The Genus Perilla . Лондон: CRC Press. стр. 93. doi :10.1201/9781439822715. ISBN 9789057021718.
Семена периллы содержат около 38–45 % липидов (Sonntag, 1979; Vaughan, 1970).
- ^ Бир-Роджерс, Дж.; Диффенбахер, А.; Холм, Дж. В. (2001). «Лексикон липидного питания (технический отчет ИЮПАК)». Чистая и прикладная химия . 73 (4): 685–744. doi : 10.1351/pac200173040685 . S2CID 84492006.
- ^ Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. 2007. Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных целей, выпуск 20. Домашняя страница лаборатории данных о питательных веществах
- ^ База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США. Архивировано 3 марта 2015 г. на Wayback Machine.
