stringtranslate.com

Артемизия принцепс

Artemisia Princeps , также обычно называемая йомоги , [2] [3] [4] Полынь японская , [3] [5] [6] [4] Полынь корейская , [7] Полынь корейская [8] или полынь [9] на английском языке — азиатский вид растения семейства подсолнечника , произрастающий в Китае , Японии и Корее . [4] [10] Это многолетнее , очень мощное растение, вырастающее до 1,2 метра. Этот вид быстро распространяется с помощью подземных столонов и может стать инвазионным. С июля по ноябрь он цветет маленькими желтовато-коричневыми цветками, гермафродитными и опыляемыми ветром. [11] Листья перьевой формы, зубчатые, светло-зеленые, с белым густым опушением на нижней стороне.

Распространение и среда обитания

Artemisia Princeps произрастает в Китае , Японии и Корее . [12] [4] Он был завезен в Бельгию и Нидерланды . [12] Он растет в самых разных местах обитания, включая обочины дорог, склоны, долины и берега рек. [13]

Использование

Кулинарный

Листья и молодые саженцы можно есть сырыми или приготовленными. [14] Их также можно использовать в салатах и ​​супах после удаления горечи. [ как? ]

Япония

В Японии эту траву используют для ароматизации клейких рисовых пельменей , называемых куса моти (草餅) или ёмоги моти (蓬餅), ​​[15] или пельменей из рисовой муки, называемых куса данго (草団子). [16] [6] Молодые листья можно слегка отварить, а затем растолочь и добавить, чтобы придать им приятный цвет, аромат и вкус. [16] Из-за такого использования растение полынь также называют мочигуса (餅草, хотя его также называют могуса в связи с его использованием при прижигании ). [17] [18] Это растение также активно выращивается в штате Гавайи и используется для приготовления травяных моти жителями японского происхождения. [19]

Листья иногда бланшируют и добавляют в супы или рис в японской кухне. [20] [21]

Корея

Полынь, называемая по- корейски ссук (쑥), [7] широко используется в корейской кухне , а также в традиционной медицине ( ханьяк ). Весной, в сезон сбора урожая, молодые листья полыни используются для приготовления пикантных блюд, таких как чон (блины по-корейски), ссук кимчи (쑥김치), суккук (쑥국, суп из ссука ). Однако чаще всего свежая полынь, а также измельченные в порошок сушеные листья являются характерным ингредиентом различных видов тток (рисовых лепешек). [22] Сегодня сук также придает вкус и цвет более современным десертам и напиткам, например, мороженому, хлебу, пирожным, чаю из полыни ( ссукча 쑥차) и сук латте (쑥라떼).

Лекарственный

Artemisia Princeps — один из видов полыни, используемой в качестве прижигания, [23] традиционной медицинской практики Китая , Кореи , Монголии , Тибета , Непала и Вьетнама .

Китай

В Китае он известен как хуанхуа ай (黄花艾, буквально полынь желтоцветковая). [24]

Культура

В Корее его называют ссук (쑥) или тараэ сук (타래쑥) [24] , что глубоко связано с Дангун Синхва (단군신화), легендой о Кочосоне , первом корейском королевстве. Для древних жителей Кореи сук был одним из продуктов, который, как считалось, имел лечебную или религиозную ценность. [25] В базовом мифе о Кочосоне в 2333 году до н.э. употребление в пищу только 20 зубчиков чеснока и пучка сук в течение 100 дней позволило медведю превратиться в женщину . [25]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Список растений Artemisia Princeps Pamp.
  2. ^ Хирамацу, Наоко; Сюфэнь, Ван; Такечи, Рюсуке; Ито, Ёшими; Мамо, Джон; Пал, Себели (2004). «Антимутагенность традиционных японских трав, генношоко, ёмоги, сэмбури и ива-табака». Биофакторы . 22 (1–4): 123–125. дои : 10.1002/biof.5520220124. ISSN  1872-8081. PMID  15630266. S2CID  40718791.
  3. ^ аб Хирано, Акико; Гото, Масаси; Мицуи, Цукаса; Хашимото-Хатия, Акико; Цудзи, Гаку; Фуруэ, Масутака (сентябрь 2017 г.). «Антиоксидантный экстракт полыни принцепса усиливает экспрессию филаггрина и лорикрина через путь AHR/OVOL1». Международный журнал молекулярных наук . 18 (9): 1948. doi : 10.3390/ijms18091948 . ПМЦ 5618597 . ПМИД  28892018. 
  4. ^ abcd "Японская полынь". hosho.ees.hokudai.ac.jp . Проверено 10 августа 2021 г.
  5. ^ Смолл, Эрнест; и другие. (Национальный исследовательский совет Канады) (2006). Кулинарные травы. NRC Research Press . п. 197. ИСБН 9780660190730.
  6. ^ Аб Киршнер, Ханна (2021). Вода, дерево и дикие вещи: изучение ремесла и земледелия в японском горном городе. Пингвин. стр. 138–141. ISBN 9781984877529.
  7. ^ ab Корейский национальный дендрарий (2015). Английские названия местных корейских растений (PDF) . Почеон: Национальный дендрарий. п. 361. ИСБН 978-89-97450-98-5. Архивировано из оригинала (PDF) 25 мая 2017 года . Получено 24 декабря 2016 г. - через Лесную службу Кореи.
  8. ^ Чунг, Хе Гён; Пэ, Ын Кён; Джи, Хи Юнг; Хван, Чон Сок; Пак, Дон Ун; Ким, Чон Ын; Юнг, Хва Джин; Чхве, Хён Джу; Ли, Дон Сок (2003). «Фракция олигосахаридов из травы полыни корейской подавляет гибель тимоцитов мыши в культуре за счет подавления гена рецептора смерти Fas». Биотехнологические письма . 25 (18): 1549–1553. дои : 10.1023/А: 1025482516404. ISSN  0141-5492. PMID  14571981. S2CID  34154735.
  9. ^ Ян, Синьцзянь; Се, Гуйжун; Чжоу, Цзяджу; Милн, GWA, ред. (2018) [2003]. Традиционная китайская медицина: молекулярные структуры, природные источники и применение (2-е изд.). Рутледж . п. 1070. ИСБН 9781351758093.
  10. ^ Флора Китая Том. 20-21 Страница 704 魁蒿 kui hao Artemisia Princeps Pampanini, Nuovo Giorn. Бот. Итал., нс,. 36: 444. 1930.
  11. ^ "Артемизия принцепс - Пампан" . База данных «Растения для будущего» . Проверено 18 января 2008 г.
  12. ^ ab "Артемизия принцепс". ЕОКЗР ( Европейская и Средиземноморская организация по защите растений ) . Проверено 11 июня 2021 г.
  13. ^ «Артемизия принцепс во флоре Китая @ efloras.org» . www.efloras.org . Проверено 11 августа 2022 г.
  14. ^ Кункель. G. Растения для потребления человеком. Научные книги Кельца, 1984, ISBN 3-87429-216-9 
  15. ^ Валлес, Джоан; Гарсия, Соня; Идальго, Ориана; Мартин, Джоан; Пеллисер, Жауме; Санс, Мария; Гарнатье, Тереза ​​(2011), «7 - Биология, эволюция генома, биотехнологические проблемы и исследования, включая прикладные перспективы полыни (сложных)», « Достижения в ботанических исследованиях» , том. 60, Академик Пресс , с. 390, ISBN 9780123858511
  16. ^ аб Фаччиола, Стивен (1998) [1990]. Рог изобилия II: Справочник съедобных растений (2-е изд.). Публикации Кампонга. п. 34. ISBN 9780962808722.
  17. ^ Хепберн, Джеймс Кертис (1888). Артемезия. 和英英和語林集成. Том. 2 (4-е изд.). ЗП Маруя и компания. п. 785. {{cite book}}: |work=игнорируется ( помощь )
  18. ^ Лу, Гвей-Джен ; Нидэм, Джозеф (2012). Небесные ланцеты: история и обоснование иглоукалывания и моксы. Рутледж. п. 292. ИСБН 9781136612558.
  19. ^ Стейплс, Джордж В.; Кристиансен, Майкл С. (1999) [1990]. Этнические кулинарные травы: Руководство по идентификации и выращиванию на Гавайях. Издательство Гавайского университета. п. 15. ISBN 9780824820947.
  20. ^ Хоскинг, Ричард (январь 1997 г.). Словарь японской кухни. Издательство Таттл. п. 175. ИСБН 978-0-8048-2042-4.
  21. ^ Такахаши, Масуми; Нацуко Хосокава; Кейко Мори. «Йомоги (Полынь)». Япония глазами молодых. Архивировано из оригинала 15 февраля 2008 года . Проверено 18 января 2008 г.
  22. ^ Еда в Корее: Корейская кулинарная культура
  23. ^ Рюдзо, Ода (2000). «Преимущества и недостатки Artemisia Princeps и A. montana». Японский журнал истории фармацевтики . 35 (1): 55–62. PMID  11640207. Архивировано из оригинала 17 июля 2011 г. Проверено 18 января 2008 г.
  24. ^ аб Такацу Кимура; Пол П.Х. Но; Цзи-Сянь Го; Чунг Ки Сон (1996). Международный сборник традиционной и народной медицины: Северо-Восточная Азия. Всемирная научная. стр. 159с. ISBN 978-981-02-2589-6.
  25. ^ аб Петтид, Майкл Дж. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история . Лондон: Книги реакции . п. 12. ISBN 978-1-86189-348-2.

Внешние ссылки