stringtranslate.com

Барбара Кетчем Уитон

Барбара Кетчем Уитон на Оксфордском симпозиуме по продуктам питания в 2012 году

Барбара Кетчем Уитон (родилась в 1931 году как Барбара Ван Сцивер Кетчем ; Филадельфия ) — американская писательница и историк еды. С 1990 года она является почетным куратором кулинарной коллекции в библиотеке Шлезингера , колледже Рэдклифф , одной из крупнейших в Соединенных Штатах коллекций книг и рукописей, связанных с кулинарией и социальной историей еды. [1]

Биография

В 1976 году Уитон выпустила современное издание викторианской классики Агнес Б. Маршалл «Книга льдов» , первоначально опубликованной в Лондоне в 1885 году. Она является автором хорошо рецензируемой книги « Наслаждаясь прошлым: французская кухня и стол с 1300 по 1789 год» [ 2] и биографии Мари-Антуана Карема , французского представителя большой кухни , в «Оксфордском компаньоне по еде» Алана Дэвидсона ( 1999). По ее просьбе (она не хотела мыть посуду и хотела прочную, но одноразовую посуду) Группа контрразведки Массачусетской технологической лаборатории создала Dishmaker — машину, которая готовила блюда по запросу из безопасных для пищевых продуктов материалов и затем перерабатывала их. [3] Она разработала «Оракул повара» [4] — поисковую базу данных, которая устанавливает связи между рецептами в кулинарных книгах разных исторических периодов. Уитон надеется найти кого-то, кто продолжит работу над ее базой данных, теперь размещенной в Microsoft Access , и сделает ее доступной. [5]

Уитон получила степень бакалавра по истории искусств в колледже Маунт-Холиок в 1953 году и степень магистра в колледже Рэдклифф в 1954 году. Она вышла замуж за Роберта Уитона в 1950-х годах. У пары было трое детей, и они оставались в браке до его смерти в 2010 году.

В 1964-65 годах она посещала École des Trois Gourmandes, основанную в Париже Джулией Чайлд , Симоной Бек и Луизетт Бертолль . Она была одним из основателей и попечителей Благотворительного фонда Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии в 2003–2007 годах и вице-президентом с 2008 года Американских друзей Оксфордского симпозиума. Она также является смотрителем на плантации Плимот и акционером Художественного музея Вустера . [6] 28 октября 2007 года в библиотеке Шлезингера состоялся однодневный симпозиум в ее честь. [7]

Публикации

Книги
Статьи

Ссылки

  1. ↑ Франческа Т. Гилберти, «Stacks of Delicious» в The Harvard Crimson (1 ноября 2006 г.).
  2. ↑ Бетти Фассел, «Чтение еды: в моем супе есть мифологическая конструкция» в The New York Times (24 сентября 1989 г.)
  3. ^ Ким Зеттер, «Машина готовит блюда по запросу. Архивировано 6 сентября 2008 г. в Wayback Machine » в Wired News (12 октября 2005 г.)
  4. ^ "The Cook's Oracle: База данных исторических кулинарных книг | Кулинарные историки Нью-Йорка". Кулинарные историки Нью-Йорка . Получено 15.03.2018 .
  5. ↑ Би Уилсон (29 октября 2015 г.). «Архив еды. Одна 84-летняя библиотекарь провела больше половины своей жизни, создавая всеобъемлющую базу данных кулинарных книг за всю историю». The New York Times Magazine . Получено 30 октября 2015 г.
  6. ↑ Годовой отчет, 2012 г. Художественный музей Вустера, стр. 19.
  7. ↑ Элизабет Гоутроп Райли, «Библиотека чествует историка кулинарии Барбару Кетчем Уитон» в The Radcliffe Quarterly (2007).

Библиография