Beerenberg Farm — австралийский производитель джемов, приправ, соусов и заправок, расположенный в Хандорфе в Аделаидских холмах Южной Австралии . Помещения компании являются туристической достопримечательностью на гастрономическом и винном маршруте штата, [2] и приобрели международную репутацию благодаря использованию ее порционных продуктов в австралийских и международных авиалиниях и отелях. [3]
Первоначальная ферма была основана в 1839 году немецким мигрантом Иоганном Георгом Паехом как молочная ферма. Амбар Beerenberg, который появился на оригинальных этикетках, был построен где-то между 1845 и 1850 годами. Конструкция представляет собой каркас из красной резины, собранный с помощью соединений в паз и шип, закрепленных деревянными штифтами, в 1990 году амбар был классифицирован Национальным фондом как исторический. [4]
Грант Пейч вырос на молочной ферме, которой тогда управлял его отец Герман Кристиан Пейч. Когда Грант окончил школу, он учился в сельскохозяйственном колледже Roseworthy , а затем присоединился к отцу, работавшему на молочной ферме. Зимой 1969 года Герман заболел, а в канун Рождества 1969 года он умер. Грант и его жена Кэрол взяли на себя управление фермой и переименовали ее в «Beerenberg», что в переводе с немецкого означает «Ягода на холме».
Первая клубника Beerenberg была посажена в 1967 году вокруг дома Гранта, а два года спустя, в 1969 году, последовало первое коммерческое количество, более 0,5 акра (0,20 га). В начале 1970-х годов фрукты продавались на оптовом рынке Аделаиды Ист-Энд , а также в фермерском магазине и на Центральном рынке Аделаиды . В 1970-х годах был произведен первый джем, который изначально упаковывался и продавался в картонных коробках из-под крема, пока не был заключен контракт на поставку стекла. [5]
В 1998 году Энтони Пейч, сын Гранта и шестое поколение Пейча, управляющее фермой, стало управляющим директором Beerenberg. Он управляет бизнесом вместе со своими братьями и сестрами Робертом и Салли в качестве менеджеров по ферме и маркетингу соответственно, Кэрол (их мать) также по-прежнему активно участвует в семейном бизнесе. Компания работает осознанно как многопоколенческий семейный бизнес, [6] с официальным уставом, семейным советом и внешними членами Консультативного совета. Beerenberg получила премию премьер-министра Южной Австралии за вклад в садоводство и пищевую промышленность [7], а также несколько других наград в области продовольствия и бизнеса.
Семья Пэх основала Фонд Беренберга, чтобы помочь сохранить исторический облик города Хандорф. [8]
Флагманский продукт — клубничный джем Beerenberg — производится из клубники, выращенной и собранной на ферме Beerenberg.
Компания также производит ассортимент из более чем 50 других продуктов, включая горчицу, мармелад, чатни, соусы и маринады, соленья, заправки, десертные топпинги и оливковое масло, все это производится небольшими партиями, с использованием традиционных рецептов без добавления искусственных ароматизаторов, красителей или консервантов. В 2007 году Beerenberg запустил новый продукт в сотрудничестве с другим культовым семейным бизнесом Южной Австралии, Coopers Brewery , [9] Beerenberg Coopers Ale Barbeque Sauce.
В 1987 году компания Beerenberg впервые применила концепцию порционной подачи (миниатюрные баночки) для своих джемов и варений премиум-класса, чтобы выполнить контракт с Qantas , флагманской авиакомпанией Австралии, на поставку блюд для пассажиров первого и бизнес-класса. [3]
В 2002 году компания экспортировала в Китай первую партию из 40 000 миниатюрных баночек джема , которые использовались в качестве части общественного питания гонконгской авиакомпании Dragonair .
В 1993 году были запущены небольшие фольгированные упаковки для удовлетворения растущего спроса со стороны гостиничного и туристического рынков, что привело к тому, что Beerenberg заняла более 70 процентов этого сектора в Австралии и на крупном азиатском рынке. [ необходима цитата ]
Компания является одним из самых известных брендов в гостиничной индустрии Азиатско-Тихоокеанского региона. В настоящее время банки порционного размера и фольгированные упаковки составляют большую часть бизнеса Beerenberg, с 25 миллионами фольгированных порционных упаковок и 11 миллионами порционных банок, производимых каждый год. Сорок процентов из них остаются в Австралии. [ необходима цитата ]
В марте 2009 года Beerenberg перезапустил свой веб-сайт с новой функцией — «Provenance Pathway», — которая позволяет клиентам отслеживать путь приобретенного ими продукта от «почвы до полки». Клиенты могут ввести штрих-код со своей банки Beerenberg, чтобы узнать дополнительную информацию о продукте, включая карту, где были выращены основные ингредиенты, дату изготовления продукта и даже имя повара. [3]
В июне 2018 года Beerenberg Farm завершила модернизацию своего производственного объекта и головного офиса. Расширенный завод включает два новых котла, импортированных из Великобритании. Он удвоил производственную мощность до более чем 15 тонн (60 000 бутылок) за 8-часовую смену с улучшенным контролем качества. [10]
Ферма Beerenberg является «главной туристической достопримечательностью» [11] среди пивоварен и виноделен в регионе Хандорф, находящемся под влиянием Германии. Посетители могут собирать собственную клубнику (с октября по май), а также посещать местную кухню по производству джемов и фермерский магазин.
