Berni Inn — сеть британских стейк-хаусов , основанная в 1955 году. Ее основали братья Франк и Альдо Берни , которые создали сеть по образцу ресторанов, которые они видели в Америке. Рестораны познакомили послевоенную британскую публику с собственной собственной сетью ресторанов, в которой были стилизованные рестораны с ложными дубовыми балками в стиле Тюдоров и белыми стенами. [1]
К 1970 году сеть насчитывала 147 отелей и ресторанов, в том числе New Inn в Глостере , Mitre в Оксфорде и несколько отелей в Японии. [2] Это была крупнейшая пищевая сеть за пределами США. [2]
Братья Альдо и Фрэнк Берни со своим партнером Полом Россом открыли первую гостиницу Berni Inn 27 июля 1956 года в историческом пабе The Rummer на рынке Святого Николая в центре Бристоля . [3] Было открыто больше торговых точек, и в 1962 году компания стала публичной. [3] Сеть предлагала отличный сервис и соотношение цены и качества, что частично достигалось за счет предложения только ограниченного мясного меню и относительно небольшой карты вин. У него были лояльные и постоянные последователи, и в 1960-е годы он быстро расширился, сначала в Бристоле, а затем и на большей части остальной страны. [4]
В отличие от других ресторанов, Berni Inns не занималась разделкой мяса самостоятельно, а покупала уже приготовленные качественные стейки. За кулисами руководства по обучению персонала показали, что они ожидают от своих сотрудников высоких стандартов. [5] [ ненадежный источник? ]
Первой женщиной-менеджером была Герда Тут, которая возглавила The Sawyer's Arms в Ноттингеме в 1960-х годах. Это было отмечено как прогрессивный шаг в области управления и равенства. [6] [7] Сеть была продана компании Grand Metropolitan за 14,5 миллионов фунтов стерлингов в 1970 году. [3] Berni Inn была продана компании Whitbread в 1995 году, которая превратила магазины в свои собственные рестораны Beefeater . [3]
Альдо Берни умер в 1997 году в возрасте 88 лет в Бристоле . Фрэнк умер 10 июля 2000 года в возрасте 96 лет в Джерси. [4] [8] Их брат Марко управлял рестораном Harvey's в Бристоле в 1960-х годах. [4]
Даже в 1980-е годы наиболее часто заказываемой едой был коктейль из креветок, стейк и шварцвальдское пирожное . Иногда это называют Великой британской трапезой . Как отмечают Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрэм в своей книге «Годы коктейля с креветками» 1997 года , «приготовленный так, как следует, этот столь высмеиваемый и часто высмеиваемый ужин по-прежнему остается чем-то особенным». [4] [9]