Betula kenaica , или береза Кенайская , — вид берёзы , произрастающий на Аляске и северо-западе Северной Америки на высоте до 300 м (980 футов) над уровнем моря. [1]
Он вырастает до 12 м (39 футов) в высоту, с красновато-коричневой корой, которая может стать розовой или серовато-белой. Листовые пластинки яйцевидные и растут в 2-6 пар, которые имеют длину 4-5 см (1,6-2,0 дюйма) (иногда до 7,5 см (3,0 дюйма)) и ширину 2,5-4,5 см (0,98-1,77 дюйма). Края листьев клиновидные и зубчатые с округлым основанием и острой вершиной. Цветы цветут поздней весной, а плоды опадают осенью. [2]
Почки и веточки растения используются в качестве приправы к рагу , а его внутреннюю кору можно есть сырой или приготовленной, а также использовать в качестве загустителя для супа . Сок можно использовать для приготовления пива. [1]