Бикалананда Кар ( Одиа : ବିକଳାନନ୍ଦ କର ) был индийским кондитером из Салепура , штат Одиша , и основателем «Kar & Brother», который известен популяризацией расаголы , индийского десерта. Кар заложил фундамент своего магазина в конце 1922 года. [1] Расаголы, приготовленные потомками, считаются лучшими расаголами в Одише. Эти расаголы носят известное название «Bikali Kar Rasagola» и продаются по всему Одише и за рубежом. [2]
Чтобы возродить традиционные сладкие блюда Одиши , правительство Одиши в сотрудничестве с университетом Джадавпура создало Центр промышленной подготовки, BK Industrial Training Centre в Каттаке, названный в честь Бикалананды Кар. Институт обучает студентов как современным, так и традиционным методам приготовления более 500 различных видов сладостей из Одиши. [3] [4] [5]