Vicia ervilia , называемая ervil [1] или горькой викой , является древней бобовой культурой Средиземноморья. Помимо английских названий, другие распространенные названия включают: gavdaneh (персидское), kersannah (арабское), yero ( испанское), rovi (греческое) и burçak (турецкое). [2] Пищевая ценность зерна для жвачных животных гарантировала продолжение выращивания этого вида в Марокко , Испании и Турции . Культуру легко выращивать и собирать, и ее можно выращивать на очень мелких щелочных почвах.
Зерно в расколотом виде напоминает красную чечевицу . Для употребления в пищу человеком горечь семян необходимо удалить путем выщелачивания путем многократной смены кипящей воды. Из-за этой горечи маловероятно, что кто-то случайно перепутает горькую вику с красной чечевицей. [3] Согласно Зохари и Хопфу, эта культура потребляется только самыми бедными людьми или во время голода . [4] Плиний Старший утверждает, что горькая вика ( ervum ) имеет лекарственную ценность, как и вика ( vicia ), ссылаясь на письма Августа , в которых император писал, что он восстановил свое здоровье с помощью диеты из горькой вики ( NH 18.38).
Зерно является отличным концентратом корма для овец и крупного рогатого скота. Оно пользовалось большим уважением у фермеров Старого Света с самого начала развития сельского хозяйства, поскольку улучшало питательную ценность объемных кормов. [3]
Дикие штаммы горькой вики ограничены областью, которая включает Анатолию и северный Ирак , с расширением на юг вдоль Антиливанских гор Сирии и Ливана . Следы самых ранних одомашненных экземпляров были обнаружены в нескольких археологических памятниках в Турции , с неоткорректированной радиоуглеродной датировкой 7-го и 6-го тысячелетий до н. э. [ 4] Растение связано с талмудическим борит каршиной , посаженным растением, перечисленным во втором веке как ингредиент в благовониях, используемых в Скинии и Первом и Втором Храмах в Иерусалиме . [5]