Bolinhos de bacalhau ( [buˈlĩɲuʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw] (буквально «лепешки из трески»)[1][2]или Pastéis de bacalhau ( [pɐʃˈtɛjʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw] , в Центральной и Южной Португалии и впортугалоязычных африканских странах(буквально «тресковое прошлое»). рис «)[3]обычно готовят из смесикартофеля,бакальяу(трески),яиц,петрушки, лука и иногда небольшого количества мускатного ореха. Их также часто называют «оладьями из соленой трески» или «крокетами из соленой трески». Болиньосили пасте де бакальяу формируются двумя ложками, обжариваются во фритюре и подаются горячими или холодными перед едой в качестве закуски или как само блюдо (обычно подаются с простым или приправленнымрисом, салатом и оливками). В идеале они должны быть слегка хрустящими . снаружи и мягкий и кремовый внутри.
На Французских Антильских островах его называют акра-де-морю . [ нужна цитата ]