Stutenkerl относится к традиции Святого Николая в немецкоязычных странах. Это выпечка из Stuten , сладкого дрожжевого теста, в форме человека ( Kerl по-немецки означает «парень» или «товарищ»). Stutenkerle обычно доступны по всей стране около Дня Святого Николая (6 декабря), [1] но также и на региональном уровне около Дня Святого Мартина в ноябре в некоторых частях Рейнской области.
Есть многочисленные региональные названия Штутенкерля , такие как Векманн (на западе и юго-западе), Кипенкерль , Клааскерль , Штутенманн , Хефекерль , Маннеле (в Северном Эльзасе и Мозеле), Маннала (Южный Эльзас), Боксемэннхен (в Люксембурге), Гриттибанц и Гряттимаа (Швейцария). [1] [2]
В выпечке часто используются изюм вместо глаз и глиняная трубка. Трубка может быть связана с Реформацией, чтобы сделать изначально католического епископа более светским. [ необходима цитата ]