Brassica rapa — это вид растений , растущий в различных широко культивируемых формах, включая репу ( корнеплод ); Комацуна , капуста напа , бомдонг , бок-чой и рапини .
Brassica rapa subsp. oleifera — это масличное растение , имеющее много общих названий, в том числе рапс , полевая горчица , птичий рапс и кеблок . [2] [3] [4] [5] [6] [7] Термин «рапсовое масло» является общим термином для масла видов Brassica . Пищевое масло, полученное из семян штаммов с низким содержанием эруковой кислоты , разработанных в Канаде, также называется маслом канолы , а непищевое масло — маслом рапса . [2] Масло канолы получают из трех видов растений Brassica: Brassica rapa и Brassica napus обычно выращиваются в Канаде, а Brassica juncea (коричневая горчица) является второстепенной культурой для производства масла. [8]
Происхождение B.rapa , как географическое, так и у любых сохранившихся диких родственников, было трудно определить, поскольку люди превратили его во многие виды овощей, в настоящее время он встречается в большинстве частей мира и во многих частях мира вернулся в дикую природу. раз как дикое растение. Исследование генетических последовательностей более чем 400 одомашненных и диких особей B. rapa , а также моделирование окружающей среды предоставили больше информации о сложной истории. Это указывает на то, что предок B. rapa , вероятно, возник 4000–6000 лет назад в районе Гиндукуша в Центральной Азии и имел три набора хромосом . Это обеспечило генетический потенциал для разнообразия форм, вкусов и требований к росту. В результате одомашнивания появились современные овощи и масличные культуры с двумя наборами хромосом. [9] [10]
Подвид масличных культур ( oleifera ) Brassica rapa, возможно, был одомашнен несколько раз от Средиземноморья до Индии , начиная еще с 2000 года до нашей эры. [11] Съедобная репа, возможно, впервые была выращена в Северной Европе и была важным продуктом питания в Древнем Риме . [11] Затем репа распространилась на восток, в Китай, и достигла Японии к 700 году нашей эры. [11] Описания овощей B. rapa имеются в индийских и китайских документах примерно за 1000 г. до н.э. [9]
В 18 веке Карл Линней считал репу и масличные культуры разными видами, назвав их B. rapa и B. Campestris . Систематики двадцатого века обнаружили, что растения были перекрестноплодными и, следовательно, принадлежали к одному и тому же виду. Поскольку репа была впервые названа Линнеем, было принято название Brassica rapa . [12]
Многие бабочки, в том числе маленькие белые , питаются цветками B. rapa и опыляют их .
Молодые листья считаются отличным листовым овощем , и их можно есть сырыми; старые листья лучше готовить. Стержневой корень и семена также можно есть сырыми, хотя последние содержат масло, которое у некоторых людей может вызвать раздражение. [13]