Брусс (французское название от провансальского brousso ; корсиканского brócciu ) — белый и комковатый сывороточный сыр из Прованса , Корсики и северо-западной Италии . В основном его готовят изсыворотки коровьего , овечьего или козьего молока .
Брусс можно есть как таковой или в составе соленых или сладких блюд. Его можно приправить сахаром, медом, джемом, мелкими травами или апельсиновым цветом, или заправить соусом из красных фруктов или кленовым сиропом. [1]
