stringtranslate.com

Рестораны Browns

Ресторан Browns в Ковент-Гардене , центральный Лондон
Ресторан Browns в Ислингтоне , на севере Лондона — сейчас закрыт

Browns Brasserie & Bar — британская сеть ресторанов, принадлежащая Mitchells & Butlers , большинство заведений которой расположено на юге Англии .

Browns был первым предприятием в сфере гостеприимства, основанным Джереми Могфордом, который в 1973 году инвестировал 10 000 фунтов стерлингов (из которых 2 500 фунтов стерлингов были взяты в долг у его отца) в первый ресторан и бар Browns в Брайтоне , Восточный Сассекс . Он основал сеть из семи ресторанов, в основном в университетских городах, таких как Бристоль , Кембридж и Оксфорд , с годовым оборотом в 15 миллионов фунтов стерлингов. В 1996 году Могфорд продал сеть Browns компании Bass Brewery за 35 миллионов фунтов стерлингов. [1]

Mogford считался одним из лучших и наиболее просвещенных работодателей в отрасли, что отражалось в низком уровне текучести кадров. Он и его рестораны были использованы в качестве примера в учебнике по гостеприимству и предпринимательству, иллюстрирующем приверженность к сотрудникам. [2] Кроме того, Browns был представлен в широко используемом исследовании управления мощностями , проведенном Deterministics Inc. для ежеквартального журнала Cornell Hotel and Restaurant Administration университета Корнелла . [3]

Ссылки

  1. ^ "Это Оксфордшир - 14 декабря 1999 г.". archive.thisisoxfordshire.co.uk .[ мертвая ссылка ]
  2. ^ Уильямс, Клэр; Моррисон, Элисон; Риммингтон, Майк (1999). Предпринимательство в индустрии гостеприимства, туризма и отдыха (1-е изд., [Nachdr.]. ред.). Оксфорд: Butterworth-Heinemann. стр. 16. ISBN 0-7506-4097-9.
  3. ^ "Применение науки управления мощностями". Cqx.sagepub.com. 1 июня 1999 г. Получено 1 февраля 2015 г.

Внешние ссылки