stringtranslate.com

Бугу-кебабы

Buğu kebabı ( по -турецки паровой шашлык ) — блюдо турецкой кухни на основе баранины . [1] Это тушеное мясо , похожее на тас-кебаби . Бугу-кебабы готовится из мяса ножек, лука-шалота , помидоров, свежего орегано, чеснока, лаврового листа , томатной пасты и специй. [2] [3] Суть блюда в том, чтобы готовить его в течение одного-полутора часов в закрытой кастрюле на слабом огне [4] с небольшим количеством (одна чашка) воды или вообще без нее.

Buğu kebabı иногда переводится на английский как «паровой шашлык ». [5] В турецкой кухне есть тушеное мясо /запеканка из баклажанов и мяса, называемая «ислим-кебаби» (что также переводится как паровой шашлык [6] или кебаб на пару [7] ). Бугу-кебабы не следует путать ни с тем, ни с другим.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ДЮНЯ ЙЕМЕКЛЕРИ. ларгоимакс. стр. 1074–. GGKEY:GK3DN1CU0H8.[ постоянная мертвая ссылка ]
  2. ^ "ТЮРК ДИЛ КУРУМУ" . Проверено 3 января 2016 г.
  3. ^ "Бугу Кебабы Тарифи 1" . Нефис Йемек Тарифлери . 15 сентября 2007 г. Проверено 3 января 2016 г.
  4. ^ "Бугу Кебабы, Бугу Кебабы Тарифи" . Октай Уста Ресимли Йемек Тарифлери . Проверено 3 января 2016 г.
  5. ^ Кебаб с маленькими ойньонами, Министерство культуры и туризма Турции.
  6. ^ М. Омюр Аккор (1 июня 2015 г.). Османская кухня – богатая кулинарная традиция. Ишик Яинджилык Тиджарет. стр. 69–. ISBN 978-1-935295-31-0.
  7. ^ Алгар (28 октября 2013 г.). Полная книга турецкой кулинарии. Тейлор и Фрэнсис. стр. 90–. ISBN 978-1-136-16621-1.