stringtranslate.com

Кэти Баттон

Кэти Баттон (родилась в 1983 году) — американский шеф-повар и ресторатор . Она занимает должность шеф-повара и генерального директора ресторанной группы Katie Button Restaurants , в которую входят Cúrate Bar de Tapas и La Bodega by Cúrate , расположенные в Эшвилле, Северная Каролина . [ 1] [2] Она также управляет интернет-магазином испанской еды Cúrate at Home и кулинарной туристической компанией C úrate Trips.

Карьера

Баттон родилась в Южной Каролине и выросла в Нью-Джерси. [3] Баттон училась в Корнеллском университете , [4] и получила степень магистра в области биомедицинской инженерии в École Centrale Paris . [5] Она начала свою карьеру в сфере гостеприимства в качестве официантки в кафе и мини-баре José Andrés' Café Atlantico в Вашингтоне, округ Колумбия . [6] Затем она присоединилась к своему нынешнему мужу Феликсу Меане, чтобы поработать официанткой в ​​El Bulli , где она влюбилась в мир еды и перешла на кухню. [7] Она провела год, набираясь опыта под такими именами в отрасли, как José Andrés и Jean-Gorges Vongerichten , и вернулась в El Bulli в следующем сезоне, проработав семь месяцев в кондитерском цехе. [8] Button & Meana переехали в Эшвилл и создали Cúrate Bar de Tapas вместе со своими родителями в 2011 году. [9] Испанский ресторан тапас получил множество наград и похвал, от упоминаний в The Wall Street Journal [10] и New York Times [11] до местных наград и прессы. Кэти Баттон и команда продолжили открывать Button & Co. Bagels в центре Эшвилла в 2018 году. После пандемии COVID-19 команда Katie Button Restaurants решила изменить свою бизнес-модель, расширив бренд Cúrate в бывшее пространство Button & Co. Bagels с помощью своей новейшей концепции La Bodega by Cúrate. [12]

Четырехкратный номинант на премию Джеймса Бирда, Баттон был полуфиналистом премии Джеймса Бирда «Восходящая звезда шеф-повара» в 2012 и 2013 годах, номинантом в 2014 году, полуфиналистом в номинации «Лучшие повара Америки» в 2015 году и номинантом на премию «Лучший повар Юго-Востока» в 2018, 2019 и 2020 годах. [13] Шеф-повар Баттон был одним из лучших новых поваров 2015 года по версии журнала Food & Wine [7] и ведущим международного телесериала «Лучшие повара мира». [14] В 2018 году Cúrate был назван одним из «40 самых важных ресторанов десятилетия» по версии журнала Esquire [15] и признан одним из «100 лучших винных ресторанов» страны по версии журнала Wine Enthusiast [16]

Баттон была выбрана в качестве ведущей программы National Geographic Channel «Лучшие повара мира» . Она также была приглашенной звездой в программе FYI Network 's Scraps и приглашенным шеф-поваром в программе CBS This Morning Saturday's The Dish . [17] [14] [18]

Кэти Баттон посетила учебный лагерь Фонда Джеймса Бирда по политике и изменениям, образовательную программу с Chefs Action Network для шеф-поваров со всей страны. [19] Она также работает в руководящей команде Независимой ресторанной коалиции. [20]

Баттон опубликовала свою первую кулинарную книгу в октябре 2016 года. Книга «Cúrate: настоящая испанская еда из американской кухни» восхваляет широкую популярность испанской кулинарии и показывает читателям, как воссоздавать и адаптировать классические блюда на домашней кухне, используя сезонные местные ингредиенты. [2]

Личная жизнь

Баттон замужем за Феликсом Меаной. У них двое детей. [21]

Награды и номинации

Библиография

Ссылки

  1. ^ Лансфорд, Маккензи. «Шеф-повар Кэти Баттон из Cúrate — финалист премии Джеймса Бирда в Эшвилле за 2019 год». The Asheville Citizen Times . Получено 24 июля 2020 г.
  2. ^ ab Button, Katie (11 октября 2016 г.). Cúrate: настоящая испанская еда из американской кухни. Macmillan. ISBN 978-1-250-05944-4. OCLC  967680973.
  3. ^ Торнбург, Натан (15 июля 2019 г.). «КЭТИ БАТТОН: КАРОЛИНА БАГЕЛИ И ХАМОН». Дороги и королевства . Получено 13 июля 2021 г.
  4. ↑ Карлсон, Калифорния (декабрь 2016 г.). «Full Plate | Шеф-повар Кэти Баттон '05 получила широкое признание, привнеся вкусы Испании в модный город на американском Юге». Журнал выпускников Корнелла . Получено 13 июля 2021 г.
  5. ^ Лансфорд, Маккензи (5 мая 2014 г.). «Кэти Баттон смотрит на премию Джеймса Бирда». Citizen-Times . Получено 13 июля 2021 г.
  6. ^ Уилсон, Лорен (24 июня 2013 г.). «Вокруг кухни за 3 вопроса: шеф-повар Кэти Баттон». The Daily Meal . Получено 13 июля 2021 г.
  7. ^ ab Krader, Kate (23 мая 2017 г.). «Как Кэти Баттон научилась делать идеальный джин с тоником у Феррана Адриа». Еда и вино . Получено 13 июля 2021 г. .
  8. ^ Абенд, Лиза (2012). Ученики чародея: сезон на кухне в elBulli Феррана Адриа. Free Press. ISBN 978-1-4516-1174-8. OCLC  893130970.
  9. ^ Маккивер, Аманда (12 февраля 2014 г.). «Шеф-повар из Эшвилла Кэти Баттон о своем быстром взлете и обучении у лучших». Eater . Получено 13 июля 2021 г.
  10. ^ Дракман, Шарлотта (1 июня 2017 г.). «The Ultimate Tortilla Española Recipe (Does Not Exist)». The Wall Street Journal . Получено 13 июля 2021 г. .
  11. ^ Кревар, Алекс (5 ноября 2013 г.). «Ресторан Report: Cúrate in Asheville, NC» The New York Times . Получено 13 июля 2021 г.
  12. ↑ Лансфорд, Маккензи (29 августа 2020 г.). «Button & Co. Bagels закрыты; рестораны «борются с трудностями», и им «срочно» нужна помощь». Citizen-Times .
  13. ^ «Кэти Баттон».
  14. ^ ab "Лучшие повара мира". National Geographic - Видео, телепередачи и фотографии - Азия . Архивировано из оригинала 8 сентября 2014 г.
  15. ^ Гординье, Джефф (27 декабря 2019 г.). «40 самых важных ресторанов десятилетия». Esquire .
  16. ^ Лансфорд, Маккензи (15 июня 2018 г.). «Cúrate назван одним из 100 лучших винных ресторанов США: Wine Enthusiast». Citizen-Times .
  17. ^ "Получить доступ". Citizen Times .
  18. ^ "The Dish: Katie Button". CBS News . 4 февраля 2017 г.
  19. ^ Тоцци Луи, Элисон (2 июня 2016 г.). «ВДОХНОВЛЯЮЩИЕ СЛОВА ОТ НОВЕЙШЕГО ВЫПУСКА ВЫПУСКНИКОВ ЛАГЕРЯ». Фонд Джеймса Бирда . Получено 13 июля 2021 г.
  20. ^ Вудс, Рози (15 декабря 2020 г.). «При местной поддержке Независимая ресторанная коалиция обращается за помощью к Конгрессу». ABC 14 News WLOS .
  21. ^ "За пределами семейной трапезы | Фонд Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org . Получено 19.01.2023 .
  22. ^ abcd "Кэти Баттон | Фонд Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org . Получено 24.07.2020 .